シドニーの今一番美味しいレストラン22選

聖ペテロ

場所:パディントン

シェフのジョシュ・ニランドは、魚のあらゆる部位を革新的な料理に活かす「ひれからえらまで」のシーフード料理運動の先駆者です。彼の独創的な聖ペテロ2016年にオックスフォード・ストリートにオープンしたレストランは、2023年に閉店しました。改装されたグランド・ナショナル・ホテル内にあるこの新しいレストランでは、昔ながらの人気メニューと斬新なアイデアが融合しています。もしまた訪れたい方は、2階にある14室のブティックホテルルームをご利用ください。

聖ペテロパディントン

ホー・ジアック

場所:ヘイマーケット

ストラスフィールドプラザの小さな店から始まったホー・ジアックは、現在シドニーに4店舗（シェフハットを掲げる店舗を含む）、メルボルンにも1店舗を展開しています。しかしヘイマーケットシェフのジュンダ・クー氏がペナンで過ごした幼少期に敬意を表したレストラン。家庭的なニョニャ料理と本格的なマレーシアの屋台料理がメニューに並びます。チャークェティオ、ラクサ、そしてアヒルの卵をトッピングしたインドミーゴレンは、シドニーでカルト的な人気を誇っています。

ホー・ジアック・ヘイマーケット、ヘイマーケット- クレジット: Ho Jiakヘイマーケット

ショーンのパノラマ

場所:ボンダイ

ビーチの北端を見下ろす絶好のロケーションにあるショーンのパノラマボンダイで30年以上続くボンダイレストランです。メニューは定期的に変更され、3コースのみで、黒板にはそれぞれ3つの選択肢が書かれています。運が良ければ、オーナーシェフのショーン・モラン氏の看板料理、魚卵入りの冷製キュウリスープや、レモン、チリ、パルメザンチーズのリングイネなどが見つかるかもしれません。

ショーンのパノラマノースボンダイ- クレジット:ショーンのパノラマ

豚脂

場所:ヘイマーケット

シドニーにはタイ料理レストランが1,000軒近くあるが、 豚脂他に類を見ないユニークなお店です。店名の通り、メニューはすべて豚脂（一般的な食用油ではなく）で調理されており、より濃厚で複雑な風味が味わえます。春雨を添えた焼きエビと、スモークチリナムジムを添えた焼き豚はぜひお試しください。

豚脂、ヘイマーケット- クレジット: リー・グリフィス

ビステッカ

場所: CBD

メニューを見る必要はありませんビステッカステーキを食べに来たのですね。それもそのはず、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナという、炭火で焼いた巨大なTボーンステーキをミディアムレアで提供する特別な部位です。ステーキは量り売りで注文し、芽キャベツのペコリーノチーズとサワークリーム添えや、ラディッチョの薪焼きブドウ添えなど、付け合わせを頼みます。まさに完璧です。

ビステッカ、シドニー

アンティ

場所:ニュータウン

カジュアルでクールな雰囲気をアンティシドニー屈指の日本料理と、高級レストラン並みのサービスが楽しめる、とんでもない逸品です。シェフのジェマ・ホワイトマンは、タリアテッレに発酵椎茸や出汁を効かせた肉詰めキャベツを合わせ、世界各国の味を繊細に融合させています。メニューには60種類以上の日本酒に加え、2,500枚を超えるレコードコレクションもご用意しています。

内部アンティニュータウン- クレジット: アンテ

エステル

場所:チッペンデール

10年以上にわたりシドニーで最も影響力のあるレストランの一つであるエステル薪窯を囲むように建てられたこのレストランでは、鶏脂バターを添えた岩牡蠣から、焦がし蜂蜜をまぶした二度揚げの豚バラ肉、そして黒焦げのカリフラワー添えまで、シンプルながらも風味豊かで本格的な料理が楽しめます。グルメ界のレジェンド、ナイジェラ・ローソンでさえ、ここを訪れるたびに予約を入れるほどのファンです。

エスターレストラン、チッペンデール

入浴者のパビリオン

場所:モスマン

シドニーで最も美しい建物の一つ、ウォーターサイド入浴者のパビリオンバルモラルビーチの砂浜からすぐの、1920年代のスパニッシュ・ミッション建築の見事な一例です。店内も素晴らしく、シックスペニーとシェルハウスで経験を積んだエグゼクティブシェフ、アーロン・ワードが率いる二冠レストランです。オーストラリア産の食材をふんだんに使った、美しく盛り付けられた料理は、食べるのがもったいないほどです。

カフェ・パチ

場所:ニュータウン

シェフのパシ・ペタネンは、業界のトップシェフたちと修行を積んだ後、自身のレストラン「カフェ・パチ」をオープンしました。料理は彼のフィンランドのルーツ（メニューにはニシンが登場します）からインスピレーションを得ていますが、絶品ステーキ「ダイアン」のようなビストロの定番料理も取り入れています。興味深く革新的なフレーバーが融合し、最高級の自然派ワインとビオディナミワインのワインリストと相性抜群の特別な一品が誕生しました。

カフェ・パチ、ニュータウン- クレジット: カフェ・パチ

ウィリアム通り10番地

場所:パディントン

本格的なレストランというよりはワインバーに近い10 William Streetは、シドニーで味わえる最も美味しい料理の数々を提供しています。バーカウンターのスツールに座り、入り口脇の黒板メニューからグラスを選び、コンパクトで季節感のあるイタリア料理のメニューからいくつかお料理をお選びください。夏は新鮮なサラダやクルディテ、冬は濃厚なラグーとクリーミーなポレンタなど、様々な料理をお楽しみいただけます。

パディントン、パディントン10番地 - クレジット: ウィリアム・ストリート10番地

吉井のおまかせ

場所:バランガルー

きらびやかなクラウン・シドニーのノブの中にひっそりと佇む「ヨシイズ」は、シドニー屈指のおまかせコース料理を堪能できる店です。しかし、入店が最も難しい店の一つかもしれません。席はわずか10席で、予約は毎月1日のみ受け付けています。もし席を確保できれば、目の前で腕を振るわれる完璧な日本料理の数々を堪能できます。

吉井のおまかせバランガルー- クレジット: 吉井のおまかせ

窯

場所:サリーヒルズ

現代オーストラリア料理の限界を押し広げ、 窯地元産食材の力強さを知り尽くした元ノーマのシェフが率いるこのレストランは、シーフードと野菜中心の料理が中心ですが、肉好きには600グラムのリブアイステーキもおすすめです。エースホテルの最上階に位置し、街の荒々しい一面を一望できます。

窯サリーヒルズ

岸壁

場所:サーキュラー・キー

国際的な賞賛を浴び、オーストラリアで最高のレストランに何度も選ばれるQuayは、食通なら誰もが一度は訪れたい場所です。遮るもののない港の景色、完璧なサービス、そしてオーストラリア産の最高級食材を使ったエグゼクティブシェフ、ピーター・ギルモアが腕を振るう素晴らしいメニューは、まさに極上のダイニング体験です。壮大なテイスティングメニューの締めくくりは、ギルモアのシグネチャーである、まさに芸術作品とも言える「ホワイトコーラル」です。

岸壁、ザ・ロックス

オリンパスダイニング

場所:サリーヒルズ

サリーヒルズ／レッドファーンのこの一角の様相を一変させた新設ワンダーリッヒ・レーン地区の一角に位置するオリンパス・ダイニングは、伝統的なギリシャのタベルナの楽しい雰囲気を再現しています。220席の広々としたダイニングルームは、樹齢50年のブーゲンビリアの木を中心に配置され、その周囲のテーブルにはメゼ、グリルしたシーフード、じっくり煮込んだラム肉などが山盛りに並べられています。

オリンパスダイニングサリーヒルズ - クレジット: ニッキ・トー

ウルスラの

場所:パディントン

この居心地の良いヨーロッパ風ビストロでは、フランスの技法とオーストラリアの家庭料理が融合されています。 ウルスラのシェフハットを2つも持つこのレストランでは、デビルドエッグやゴールデンシロップダンプリングといった家庭料理の定番に加え、甲殻類バターを添えたモートンベイバグパスタやチェリー添えのローストダックなどもお楽しみいただけます。明るい雰囲気のダイニングルームと、遊び心のあるイラストが描かれたメニューが、このレストランでの滞在をさらに充実させます。

ウルスラのパディントン- クレジット: ニッキ・トー

ペレグリノ 2000

場所:サリーヒルズ

時々、本当においしいイタリア料理が食べたくなる時があります。 ペレグリノ 2000まさにそれを実現するのが、このトラットリアです。地元の人々や、知る人ぞ知るホスピタリティスタッフに愛されているこの街のトラットリアでは、フリット・ミスト（魚介のフライ）、リガトーニ・カルボナーラ、仔牛のサルティンボッカ、ティラミスといった本格的な料理を提供しています。早めに到着して通り沿いのバーでネグローニを味わったり、食後に雰囲気のあるワインセラーでゆっくりとくつろいだりするのもおすすめです。

ペレグリーノ 2000 、サリーヒルズ

マーガレット

場所:ダブルベイ

ホスピタリティ界のレジェンド、ニール・ペリーの旗艦店は、2025年にオーストラリアで最高のステーキレストラン、そして世界で2番目に優れたステーキレストランに選ばれました。マーガレットは、極上の牛肉だけでなく、ペリー氏ならではのオーストラリアとアジアの風味の融合、厳選された地元産の食材、そして家族の伝統を称えるレストランです。お食事と一緒にマティーニを注文することをお忘れなく。ペリー氏の亡き母であり、レストラン名の由来となったマティーニは、まさに彼女のお気に入りの飲み物でした。

マーガレット、ダブルベイ - クレジット: ペトリナ・ティンズレイ

ジェーン

場所:サリーヒルズ

賑やかなバークストリートにある、楽しくて小さな穴場のお店。 ジェーン隣のテーブルで交流を深め、ワインのおすすめを語り合うような場所です。店名と70年代風の内装は、シェフのトリスタン・ロジエの祖母にインスピレーションを得ており、メニューはカンガルーのタルタルやソルトブッシュ、ピリッとしたグリーンアントなど、オーストラリアの伝統的な味覚に影響を受けています。

ジェーンサリーヒルズ - クレジット: ニッキ・トー

シックスペニー

場所:スタンモア

スタンモアの緑豊かなパーシバル・ロードを歩いていると、築100年のテラス席の中に3つ星レストランが隠れているとは想像もつかないでしょう。わずか34席のこのレストランは、 シックスペニーシドニーにある4軒の三つ星レストランの中で、最も控えめな雰囲気を誇るこのレストランは、華やかな景観よりも味にこだわっています。料理の多くはボウラルにある自社農場で採れたもので、シェフたちは発酵技術を駆使しています。

シックスペニースタンモア - クレジット: Sixpenny

防火扉

場所:サリーヒルズ

名前の通り、すべてを火で調理します防火扉シェフのレノックス・ヘイスティーは、特注の炭火窯、グリル、炉床に様々な種類の薪を供給し、それぞれの料理に独特の風味を吹き込んでいます。オープンキッチンでチームが調理する様子を眺めながら、4品または6品のセットメニューをお楽しみいただけます。さらに、極上の熟成ステーキを追加してグレードアップすることも可能です。

防火扉、サリーヒルズ - クレジット: ニッキ・トー

クラレンス王

場所: CBD

2023年後半に初めてオープンした時、 クラレンス王eware-link>のフィッシュフィンガーバオは、瞬く間にインスタグラムで話題となりました。まずはいくつか注文して、中華・日本・韓国料理のフュージョンメニューを堪能しましょう。ベジマイトトーストに乗せた酔っ払い鶏レバー串焼きから、キングフィッシュのフライ、生簀で獲れた新鮮なロブスターまで、様々な料理が楽しめます。インダストリアルな内装とDJによるエレクトロニックミュージックが流れる店内は、夜遅くまで居たくなるような雰囲気です。

ホワイトホース

場所:サリーヒルズ

クラウンストリートの人気パブが、レストランのメニューにも及ぶほどスタイリッシュに生まれ変わりました。新しいホワイトホース倫理的に調達された農産物と地元の食材を使用し、リーズナブルな価格で革新的なメニューを提供しています。ポークベリーのフレンチトーストから始まり、フレーク状のシーフードパイへと進み、最後にコルドンカットのリースリングカスタードで締めくくります。

ホワイトホースサリーヒルズ - クレジット: ホワイトホース