Gönnen Sie sich Sydneys 16 dekadentesten Desserts

Core Apple bei Oncore von Clare Smyth

Die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Köchin Clare Smyth brachte ihr charakteristisches Apfeldessert aus London in ihr Restaurant Crown Sydney . Zugabe Eine zarte Apfelmousse und gebackene Apfelstücke sind von einer glänzenden Hülle in Rot und Grün umhüllt, die an die Karamelläpfel aus der Kindheit erinnert. Und das Beste daran? Der Apfelkern ist nur das erste von zwei Desserts, die im klassischen Menü enthalten sind.

Zugabe von Clare Smyth Barangaroo - Credit: Oncore by Clare Smyth

Ingwer-Crème-Brûlée-Tarte in der Bourke Street Bakery

Bourke Street Bäckerei ist eine Institution in Sydney , und die Filiale in Surry Hills verwöhnt ihre Gäste seit über 20 Jahren mit köstlichem Brot, Pasteten und Gebäck. Unser Favorit ist die Ingwer-Crème-brûlée-Tarte: Die reichhaltige, duftende Creme wird mit Ingwer, Zimt und Kardamom verfeinert, bevor die Oberfläche mit einem Bunsenbrenner karamellisiert und mit gehackten Pistazien bestreut wird. Einfach himmlisch!

Bourke Street Bäckerei Surry Hills – Bildnachweis: Bourke Street Bakery

Frucht-Ricotta-Danish von AP Bakery

Mit AP Bäckerei Dank des Engagements für saisonale Zutaten variiert das Obst in dieser süßen, klebrigen und cremigen Köstlichkeit je nach Jahreszeit. Im Winter können Sie pochierte Quitten mit dunkler Schokoladencreme, Haselnusspraline und Ricotta-Sahne erwarten. In den wärmeren Monaten werden frische Feigen mit Mandel-Frangipane und Ricotta kombiniert.

AP Bäckerei Surry Hills – Bildnachweis: AP Bakery

Crown auf der 487 von Lode Pies & Pastries

Sie müssen ankommen bei Ader Kommen Sie früh, wenn Sie die Spezialität des Hauses probieren möchten. Der „Crown on 487“ ist ein zartes Croissant-Armband mit Himbeerglasur, Rosenblättern und Pistazienstreuseln. Die Zubereitung ist so aufwendig, dass täglich nur 15 Stück die Küche verlassen. Aber keine Sorge, falls Sie leer ausgehen – die Himbeertörtchen oder die Bananen-Pekannuss-Croissants sind genauso lecker.

Lode Pies und Gebäck Surry Hills – Bildnachweis: Lode Pies and Pastries

Pink Somer Donut von Grumpy Donuts

Manchmal sind die Klassiker einfach unschlagbar. Grumpy Donuts bietet zwar ständig wechselnde Sorten wie Cookie Dough, Peanut Butter Boston Cream, Blueberry Lemon Bliss, Raspberry Fritter und Dirty Chai an. Aber ein traditioneller Donut mit leuchtend pinkfarbenem Zuckerguss und bunten Streuseln ist immer eine gute Wahl.

Grumpy Donuts, Camperdown - Bildnachweis: Grumpy Donuts

Nomtella-Torte in der KOI Dessert Bar

Es ist der Kuchen, der Reynold Poernomo bei MasterChef berühmt gemacht hat, und jetzt serviert er die treffend benannte Nomtella jeden Tag. KOI Schichten aus dunklem Schokoladenbrownie, Espressomousse, gesalzener Karamellganache und Haselnüssen vereinen sich zu einem perfekten, nussig-mokkaartigen Genuss.

Koi Dessert Bar Chippendale – Bildnachweis: Koi Dessert Bar

Goya in der Renaissance

Es passt einfach perfekt, dass die delikaten französischen Backwaren im kleinen Café Die Renaissance Sie sollten nach Künstlern benannt werden; sie sehen selbst wie Kunstwerke aus. Die Goya ist eine Himbeermousse mit einer cremigen Passionsfruchtfüllung, Mandelnougatine und einem Boden aus Pain de Gènes-Keksen, dazu wird eines ihrer typischen Macarons serviert.

La Renaissance Patisserie und Café , The Rocks

Balles Bougatsa at Lukumades

Lukumades sind traditionelle griechische Krapfen, die in Konditoreien oder kleinen Cafés als Nachmittagssnack angeboten werden und oft mit süßem Sirup und gehackten Walnüssen bestreut sind. Inspiriert von ihrem Namensvetter bietet dieses Lokal in Chippendale viele moderne Geschmacksrichtungen an, aber man sollte unbedingt den Klassiker probieren: Balles Bougatsa, gefüllt mit Vanillecreme und bestreut mit Zimt und Puderzucker.

Lukumades, Chippendale – Bildnachweis: Lukumades Australia

Erdbeer-Wassermelonen-Torte bei Black Star Pastry

Sie gilt als die meistfotografierte Torte der Welt auf Instagram, und angesichts ihrer traumhaft schönen Schichten aus Mandel-Dacquoise, Rosencreme und Wassermelone, garniert mit Erdbeeren, Pistazien und getrockneten Rosenblättern, ist das auch kein Wunder. Rechnen Sie mit einer langen Schlange bis vor die Tür. Black Star Gebäck an den meisten Tagen, um einen zu bekommen.

Black Star Gebäck Newtown – Bildnachweis: Black Star Pastry

Weiße Korallen am Kai

Kai Das „Schnee-Ei“ war das erste Dessert in Australien, das zu einer eigenständigen Berühmtheit wurde. 2018 wurde es durch „Weiße Koralle“ ersetzt – eine weiße Schokoladenganache, die mit Lachgas gefroren wird, bis sie eine schwammige, korallenartige Konsistenz annimmt, serviert mit Kokoscreme und Feijoa-Eis.

Kai Circular Quay

Gesalzenes Karamell- und weißes Schokoladeneis bei Gelato Messina

Jeder Gelato-Liebhaber hat seine eigene Lieblingssorte. Gelato Messina Sie sind wahre Legenden des Spiels in Sydney, aber die Sorte gesalzenes Karamell und weiße Schokolade ist durchweg ihr Verkaufsschlager. Sie wird mit Milch von Messinas eigenen Jersey-Kühen hergestellt und täglich frisch im Laden zubereitet.

Gelato Messina Darling Square – Bildnachweis: Gelato Messina

Käsekuchen bei Onkel Tetsu

In Japan ein Kultfavorit. Onkel Tetsu Sie brachten ihren herrlich fluffigen Käsekuchen mit goldbrauner Kruste 2016 nach Australien. Die Nachfrage war bei der Eröffnung so groß, dass man nur einen Kuchen pro Person kaufen konnte. Zum Glück kann man jetzt so viele kaufen, wie man möchte.

Onkel Tetsu Sydney City – Bildnachweis: Uncle Tetsu's

Gebackener Ricottakuchen in der Pasticceria Papa

Diese traditionelle süditalienische Bäckerei ist seit über 30 Jahren ein beliebter Treffpunkt in Sydney , und Kenner bestellen immer den gebackenen Ricottakuchen. Pasticceria Papa Hergestellt nach einem geheimen Familienrezept, ist die leichte und luftige Ricotta in einen blättrigen Teig gehüllt, der im Mund zergeht.

Pasticceria Papa Haberfield

Das OG Lamington im Tokyo Lamington

Eine japanische Interpretation der kultigen australischen Süßigkeit, Tokyo Lamington Es gibt eine riesige Auswahl an Geschmacksrichtungen, von Feenbrot-Popcorn über Yuzu-Baiser bis hin zu Bananenkaramell, aber der Klassiker ist einfach unschlagbar. Flaumiger Biskuit, Himbeermarmelade und Vanillecreme, in Schokolade getaucht und mit Kokosraspeln bestreut – ein Traum!

Tokyo Lamington Newtown – Bildnachweis: Tokyo Lamington

Portugiesische Tarte bei Sweet Belem

Träumen Sie von einer portugiesischen Torte, die mit den berühmten Köstlichkeiten in den Straßen des Lissaboner Vororts Belém mithalten kann? Dann besuchen Sie Petersham's. Süßes Belém Die Bäckerei verkauft an einem Wochenende zwischen 600 und 1000 Pastéis de Natas . Sobald man die knusprige Hülle und die warme Vanillecreme im Inneren probiert hat, versteht man, warum diese Bäckerei im Inner West zu einer Institution geworden ist.

Süßes Belém Petersham – Bildnachweis: Sweet Belem

Mandelcroissant bei Flour and Stone

Gefunden in den Hintergassen von Woolloomooloo , Mehl und Stein Hier werden klassische Backwaren wie Kaffee, Gebäck, Kuchen und herzhafte Würstchen im Teigmantel und Pasteten serviert. Das absolute Highlight ist jedoch das blättrige Mandelcroissant – jeden Abend frisch von Konditormeisterin Mary Johnston mit Pepe-Saya-Butter zubereitet. Kommen Sie mit Appetit, um auch andere Köstlichkeiten der Speisekarte zu probieren, zum Beispiel Sauerteig-Crumpet mit Ricotta und Honigwaben oder eine cremige Lauch-Gruyère-Tarte.

Mehl und Stein Woolloomooloo – Bildnachweis: Flour and Stone