21 der besten Gourmetrestaurants in Sydney

Heiliger Petrus

Ort: Paddington

Das Gebäude befindet sich in der denkmalgeschützten Anlage Grand National Hotel Josh Nilands gefeierter Film Paddington   gehobenes Restaurant Sein inspirierter Ansatz in der Zubereitung von Meeresfrüchten gilt als bahnbrechend. Das mit zwei Hauben ausgezeichnete Restaurant bietet weniger bekannte Fischstücke und verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz, der Nachhaltigkeit großschreibt. Ein 10-Gänge-Menü des Küchenchefs könnte beispielsweise Flusskrebse und ihre Teile mit pikanter Tomatenconsommé, Fisch-Charcuterie und gereiften Gelbflossenthunfisch sowie australische Früchte wie Wüstenlimette, Quandong und Davidson-Pflaume umfassen. Die Weinkarte spiegelt die Nachhaltigkeitsphilosophie wider und bietet eine wechselnde Auswahl leidenschaftlicher Winzer aus New South Wales.

Bennelong

Ort: Circular Quay

Gilmore befindet sich ebenfalls in der Küche. Bennelong Ein weiteres legendäres Restaurant Sydney , versteckt unter den Segeln des Sydney Opera House. Wenn Sie Ihren Blick von der Architektur und der Aussicht abwenden können, erwartet Sie eine Speisekarte mit innovativer australischer Küche, die lokale Zutaten in den Mittelpunkt stellt. Westaustralische Flusskrebse werden mit säuerlicher Fingerlimette und Buchweizen-Pikelets serviert; Hervey-Bay-Jakobsmuscheln füllen Ravioli, die mit XO-Sauce und Kapuzinerkresseknospen verfeinert werden; saftige Maremma-Ente aus Weidehaltung wird mit Kirsche, Brombeere und Kampot-Pfeffer abgerundet. Das Opernhaus diente als Inspiration für die Cocktailkarte: Die Drinks sind nach berühmten Aufführungen benannt, vom Bourbon-Bananenbrot-Cocktail „Nutcracker“ bis zum „Madama Butterfly“ mit Mancino Sakura Wermut, Erdbeere und Rhabarber.

LuMi

Ort: Pyrmont

Die zwei Hüte LuMi Das Restaurant liegt direkt am Wasser in Pyrmont und bietet einen herrlichen Blick auf die im Hafen schaukelnden Yachten. Es serviert italienische Küche mit japanischem Einfluss. Die opulenten Degustations- und Omakase-Menüs umfassen bis zu 16 Gänge mit frischen Meeresfrüchten, feinstem Wagyu-Rindfleisch und Kaviar.

Sechspenny

Ort: Stanmore

Das Spiel findet in einem hundert Jahre alten Gebäude im Inner West statt. Sechspenny Dieses Restaurant ist eine Hommage an die Geschichte und zugleich eine Feier der innovativen australischen Küche. Das Team arbeitet mit kleinen Erzeugern und Landwirten zusammen, um ein siebengängiges Degustationsmenü zu kreieren, das zu jeder Jahreszeit frisch und lebendig ist. Unbedingt Platz lassen für das raffinierte Sauerteigbrot aus „altem“ Brot, von dem Stammgäste schwärmen. Es wurde eingeführt, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, und wird täglich aus einer jahrzehntealten Sauerteigkultur, kombiniert mit Mehl aus pulverisiertem, altbackenem Brot und übrig gebliebenem Kaffee, hergestellt. Bestreichen Sie jede Scheibe großzügig mit hausgemachter Mascarpone-Butter.

Kai

Ort: Circular Quay

Es gibt Köche, und dann gibt es Peter Gilmore, der den preisgekrönt Speisesaal leitet im Kai Mit einem atemberaubenden Blick auf das Sydney Opera House und die Harbour Bridge . Dieses mit drei Hauben ausgezeichnete Restaurant wird regelmäßig als bestes Restaurant der Stadt bezeichnet und serviert ein Degustationsmenü mit einheimischen Zutaten und raffinierten Aromen – kunstvoll angerichtete Gerichte, die fast zu schön zum Essen sind.

Arie

Ort: Circular Quay

Das Flaggschiff-Restaurant des Starkochs Matt Moran, Arie Das Restaurant ist seit fast 25 Jahren ein beliebter Treffpunkt in Sydney . Es bewahrt das Flair eines eleganten Mitgliederclubs und kombiniert Holzvertäfelungen und einen atemberaubenden Blick auf den Hafen mit einer Speisekarte, die gehobene Küche mit Klassikern wie Blaukrabbe, Ente, Wachtel und Rangers Valley Wagyu vereint.

Feuerschutztür

Wo: Surry Hills

In der Küche von Surry Hills wird weder Gas noch Strom verwendet . Feuerschutztür Alles wird über Holzkohle zubereitet, wodurch die Aromen der Zutaten voll zur Geltung kommen. Küchenchef Lennox Hastie hat in Sternerestaurants weltweit gearbeitet, und sein Fünf-Gänge-Menü wechselt täglich. So könnte zum Beispiel Korallenforelle mit Pfirsich und Wasabi auf der Karte stehen, oder Murray-Kabeljau mit geräucherter Papierrinde, oder Rindfleisch aus dem Rangers Valley mit süßen Mailänder Zwiebeln.

Ursulas

Ort: Paddington

Inspiriert von europäischen Nachbarschaftsbistros, Ursulas Das Restaurant befindet sich in einem klassischen Eckhaus im grünen Paddington. Die Speiseräume sind hell und farbenfroh, und die Speisekarte verbindet klassische französische Kochtechniken mit australischen Zutaten – denken Sie an Moreton-Bay-Krebs-Pasta mit Krustentierbutter oder Golden-Syrup-Dumplings (inspiriert von einem Rezept der CWA).

Zugabe von Clare Smyth

Wo: Barangaroo

Es befindet sich ganz oben auf dem glänzenden Crown Towers Hotel mit spektakulärem Blick auf die Sydney Harbour Bridge, Zugabe von Clare Smyth Es könnte das kulinarische Erlebnis Ihres Lebens werden. Smyth war die erste britische Frau, die mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, und diese Meisterköchin versteht es, ein opulentes Degustationsmenü zuzubereiten. Leichte Gerichte wie geräucherte Entenflügel und Käse-Windbeutel bilden den Auftakt zu einem Menü, das mit geschmortem Lamm und Schafsmilchjoghurt seinen Höhepunkt findet, gefolgt von Spring Ridge-Hirsch mit Haggis und Macadamia. Wählen Sie die passende Weinbegleitung, um das Beste aus der umfangreichen Karte mit Weinen aus der Alten und Neuen Welt herauszuholen.

Rockpool Bar & Grill

Wo: CBD

Bleiben Sie bei den Klassikern bei Rockpool Bar & Grill Das Steakhaus Rockpool im CBD befindet sich in einem prachtvollen Art-déco-Gebäude mit hohen Decken und luxuriösen Marmoroberflächen. Holzofengegrilltes Fleisch und Meeresfrüchte sind die Stars der Speisekarte, wobei die Wagyu-Kartoffeln als Beilage unbedingt zu empfehlen sind. Rockpool war 2024 eines von zwei australischen Restaurants, die es unter die Top 10 der besten Steakrestaurants der Welt schafften.

Besuto

Ort: Circular Quay

Das wohl beste der neuen Omakase-Restaurants in Sydney, ausgezeichnet mit einer Haube Besuto Dieses Restaurant ist ein kleines Stück Osaka mitten in der Stadt. Es bietet nur zwölf Gästen Platz und das 18- oder 20-Gänge-Menü wechselt täglich, je nachdem, welche Meeresfrüchte die Köche morgens auf den Märkten einkaufen. Eine Sake-Begleitung oder ein Glas aus der über 100 Sorten umfassenden Karte japanischer Whiskys rundet dieses exquisite Erlebnis am Chef's Table ab.

Bentley Restaurant & Bar

Wo: CBD

Bentley Das Restaurant verfügt über einen der beeindruckendsten Weinkeller Australiens mit fast 1.000 Flaschen, von seltenen bis hin zu extravaganten Tropfen. Hier sollten Sie sich ganz den Experten überlassen. Wählen Sie eine der drei korrespondierenden Weine (oder die alkoholfreie Alternative) zu dem innovativen 15-Gänge-Menü von Küchenchef und Mitinhaber Brent Savage. Ein Menü könnte beispielsweise mit geräucherter Aalcreme auf schwarzer Brioche beginnen, gefolgt von Blauflossenthunfisch mit Kiwibeeren und Zitronenmyrte. Der krönende Abschluss ist das Rinderhüftsteak aus dem Rangers Valley.

Mimis

Wo: Coogee

Sie haben wahrscheinlich schon lokale Prominente auf Instagram gesehen, die den mittlerweile berühmten „Kaviar-Bump“ im sonnigen Speisesaal von Mimis , Teil des überarbeiteten Coogee-Pavillon Doch dieses schicke Restaurant am Meer ist mehr als nur ein Gimmick. Es bietet eine exquisite, mediterran inspirierte Speisekarte mit einer Live-Fischbar, ein reichhaltiges Bankettmenü und erfrischende Cocktails wie den Kenso Pride, ein Getränk auf Rumbasis mit Kensington Pride Mango, oder die zitrusartige Mimi's Margarita mit Fortaleza Reposado Tequila.

Monopol

Wo: CBD

Monopol Das Restaurant hat im Laufe der Jahre viele Veränderungen durchgemacht, doch Mitte 2024 besann es sich auf seine Wurzeln und eröffnete als gehobenes französisches Restaurant mit allem Drum und Dran neu. Antike Lampen, Samtvorhänge und Vintage-Weinplakate schaffen eine authentische Atmosphäre, während eine Speisekarte mit Boudin blanc, Pastete, Ente à la Prune und Schokoladenmousse Sie direkt auf den Kontinent entführt.

Pilu in Freshwater

Wo: Süßwasser

Da Restaurants häufig kommen und gehen, bieten Sydneys traditionsreiche Gourmetrestaurants einen gewissen Komfort, wie zum Beispiel Pilu in Freshwater Als Hommage an die sardische Heimat von Küchenchef und Inhaber Giovanni Pilu erwartet die Gäste gehobene regionale italienische Küche. Auf der Speisekarte stehen Seadas – frittierte Teigtaschen gefüllt mit Pecorino, verfeinert mit Zitrone und abgerundet mit warmem Honig –, die seit der Eröffnung im Jahr 2004 fester Bestandteil sind, sowie Highlights wie das langsam gebratene Spanferkel mit Blumenkohlblüten. Bestellen Sie eine Flasche Wein aus der Karte mit australischen und italienischen Weinen und genießen Sie den atemberaubenden Blick auf den Strand.

AALIA

Wo: CBD

Als eines der wenigen gehobenen Restaurants mit nahöstlicher Küche in der Stadt, das mit zwei Kochmützen ausgezeichnete AALIA Das Restaurant AALIA geht geschmacklich neue Wege. Küchenchef Paul Farag hat arabische Rezepte aus dem 10. Jahrhundert und vergessene Zutaten wiederentdeckt und so eine unvergleichliche Speisekarte kreiert. Im AALIA genießen Gäste traditionelle nahöstliche Gastfreundschaft in einem einladenden Ambiente innerhalb des ikonischen MLC-Gebäudes von Harry Seidler.

Ormeggio at The Spit

Ort: Mosman

Speisen in einem Zwei-Hafen-Restaurant Ormeggio Das Restaurant ist so gestaltet, dass man sich wie auf einer Reise durch Italien fühlt – vom Gelbflossenthunfisch-Crudo über den gegrillten Oktopus und das Risotto mit Schlammkrabben bis hin zur Schwertfisch-Cotoletta. Es gibt außerdem eine separate Gelato-Bar, eine umfangreiche Weinkarte, farbenfrohe Cocktails und einen herrlichen Blick aufs Wasser aus dem verglasten Speisesaal.

Jonas

Wo: Whale Beach

Surf and Turf sind die Stars von Jonas Moderne australische Küche. Denken Sie an Meerforellenfilet mit konfierten Kirschtomaten, Rib-Eye-Steak mit Trüffelkartoffelpüree oder ein Dinner für zwei Personen mit ganzem Hummer Thermidor. Wein ist in diesem gehobenen Strandrestaurant ein Muss, dessen mehrfach ausgezeichnete Weinkarte 2022 zur besten Hotelweinkarte der Welt gekürt wurde. Hoch über Whale Beach gelegen, bietet der Speisesaal einen 180-Grad-Panoramablick auf die begrünten Landzungen, die eine atemberaubende Küste umgeben. Die Aussicht ist so exquisit, dass der private Balkon oft für Heiratsanträge reserviert ist.

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Elfte Kaserne

Wo: CBD

Das Eleven Barrack , das neueste Restaurant der Bentley Group, ist ein luxuriöses Steakhouse im Herzen des Geschäftsviertels. Die 50 Gerichte umfassende Speisekarte ist darauf ausgelegt, zu beeindrucken – von Kaviar in silbernen, mit Eis gefüllten Terrinen bis hin zu Fleischgerichten vom Holzkohlegrill. Die Steaks reichen von zierlich, wie dem 240 Gramm schweren Rangers Valley Flat Iron, bis hin zu üppig, wie dem 800 Gramm schweren F1 Wagyu T-Bone. Viele Gerichte werden direkt am Tisch fertiggestellt. Mit einer Weinkarte seltener und besonderer Tropfen, die vom ehemaligen Restaurant Cirrus der Gruppe übernommen wurde, bietet das Eleven Barrack ein einzigartiges Erlebnis.

Berts

Ort: Newport

Nur einen kurzen Ausflug nördlich der Stadt entfernt liegt Bert's , eine helle und luftige Brasserie mit Blick auf den malerischen, von Segelbooten gesäumten Hafen von Pittwater . Die entspannte Atmosphäre ist typisch für die Northern Beaches , doch die Gerichte, wie beispielsweise das Filet vom Roten Schnapper mit Gurken-Dill-Salsa oder das ein Kilogramm schwere Bistecca alla Fiorentina vom Weiderind, zeugen von unglaublicher Liebe zum Detail und meisterhafter Zubereitung. Unbedingt Platz für den Nachtisch lassen! Der Rum-Baba mit luftig-leichter Schlagsahne wird direkt am Tisch zubereitet.

Armorica

Ort: Surry Hills

Inspiriert von den großen Pariser Brasserien, Armorica Mitten in Surry Hills gelegen, wirkt der weitläufige Speisesaal mit 150 Plätzen trotz seiner Größe gemütlich, dank weinroter Lederbänke und stimmungsvoller Lampenbeleuchtung. Die Speisekarte ist ausgesprochen festlich und bietet unter anderem Ententerrine mit knusprigem Baguette, im Ganzen gegrillten Langusten aus Westaustralien mit buttriger Grenobloise-Emulsion und ein beeindruckendes T-Bone-Steak von einem Kilogramm. Die Cocktails sind köstlich und dezent – ​​der perfekte Auftakt zu einem raffinierten Essen.