Wenn der Wein im Glas im The Star stehen soll und nicht nur eine Nebenrolle neben dem Essen spielen soll, ist eine gute Weinbar genau das Richtige. Genießen Sie ihn – und bedanken Sie sich später.
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Bar Copais
Wo: Surry Hills
„Copains“ ist Französisch für „Kumpel“, und genau diese Atmosphäre herrscht in dieser gemütlichen Weinbar . Eröffnet von zwei Köchen, ist sie der perfekte Ort für ein entspanntes Getränk, leckere Snacks und beste Unterhaltung beim Beobachten der anderen Gäste. Viele der Flaschen stammen aus den persönlichen Sammlungen der Inhaber, und bei jedem Besuch gibt es etwas Neues zu entdecken. Unbedingt probieren sollte man die Crème Caramel mit Amaro-Geschmack.
Bar Copains, Surry Hills – Bildnachweis: Bar Copains
Paski Vineria Popolare
Wo: Darlinghurst
Drei Legenden des Sydney Weinbaus haben sich zusammengetan, um dies zu kreieren zweistöckige Bar Auf der Oxford Street gelegen, bringen sie jahrzehntelange Erfahrung mit. Die Bar und der Weinladen im Erdgeschoss sind von den Enotecas (Weinhandlungen) Italiens inspiriert und bieten über 450 Flaschen von kleinen Erzeugern. Genießen Sie hier unten Speisen von der Barkarte oder gehen Sie ins Restaurant im Obergeschoss, wo Sie noch mehr erlesene Weine erwarten.
Paski Vineria Popolare Darlinghurst - Bildnachweis: Paski Vineria Popolare
Busby's
Ort: Paddington
Teil des schicken Oxford House Das Busby's Hotel gehört zu den neuen „Listening Bars“, die derzeit überall in der Stadt eröffnen. Hier werden Naturweine mit Schallplatten kombiniert, wodurch unter stimmungsvoller Beleuchtung eine entspannte und coole Atmosphäre entsteht. Die Weine stammen hauptsächlich aus Australien, Italien und Frankreich, und auch die Cocktails sind weinbetont und werden mit Likören wie Grappa und Wermut zubereitet.
Busby's, Paddington – Foto: Steven Woodburn
Famelia
Ort: Enmore
Diese winzige Weinbar in der Enmore Road bietet nur 25 Plätze und wirkt oft eher wie ein gemütliches Wohnzimmer bei Freunden als eine typische Bar. Inhaberin und Sommelière Amelia Birch legt bei der Zusammenstellung ihrer Weinkarte besonderen Wert auf Winzerinnen und von Frauen geführte Weingüter – eine beachtliche Leistung, da diese nur etwa 20 % der Branche ausmachen. Jeden Monat bietet sie zwölf interessante Weine glasweise an, oder Sie wählen eine Weinprobe mit drei halben Gläsern. Alternativ können Sie sich auch einen Wein aus dem hauseigenen Weinladen aussuchen und ihn dort gegen ein angemessenes Korkgeld genießen.
Teils Getränkemarkt, teils Weinbar Famelia - Bildnachweis: Famelia
Lokal
Wo: Surry Hills
Auf nur 45 Quadratmetern muss das Lokal auf Einfachheit setzen. Das gilt auch für die Weinkarte: Rund 50 Naturweine sind flaschenweise und ein Dutzend glasweise erhältlich. Der Inhaber hat die meisten Weingüter persönlich besucht und plaudert gerne über seine Erfahrungen, während er einschenkt. Die Speisekarte ist ähnlich übersichtlich: Snacks, größere Gerichte zum Teilen und eine Käseplatte zum Abschluss.
Lokal, Surry Hills – Quelle: Dan's Daily Drinks Directory | Lokal
Henry G's Weinstube
Wo: Manly
Reisen Sie zurück in die Vergangenheit bei Henry G's Das Restaurant ist nach dem Mann benannt, der Manly in den 1830er Jahren zu einem beliebten Touristenziel machte. Die Wände sind mit antiken Büchern geschmückt, es gibt ein Klavier aus dem 19. Jahrhundert und viele bequeme Ledersessel. Auf der Weinkarte finden Sie über 170 Weine, vorwiegend von kleineren europäischen Weingütern, die hervorragend zu Wurstwaren, Käse, Oliven und spanischen Pintxos passen.
Henry G's Weinstube Manly – Bildnachweis: Henry G's Wine Parlour
Gildas
Wo: Surry Hills
Eine Gilda ist der bekannteste Pintxo (Bar-Snack) aus dem Baskenland – ein einfacher Spieß mit einer Guindilla-Paprika, einer Olive und einer Sardelle. Küchenchef Lennox Hastie (von Feuerschutztür Der dortige Ruhm inspirierte ihn so sehr, dass er diese Weinbar in Surry Hills eröffnete. Wie zu erwarten, ist die Weinkarte voll mit spanischen Weinen sowie einer großen Auswahl an traditionellen Sherrys. Prost!
Gildas, Surry Hills – Foto: Nikki To
Fix Wine Bar + Restaurant
Wo: Stadtzentrum
Die Fix Wine Bar + Restaurant mit 60 Plätzen lädt Sie ein, in den Weinkeller einzutauchen und handgefertigte Weine aus aller Welt zu probieren – ob als Glas oder Flasche. Oder Sie entscheiden sich für einen Whisky, wenn Ihnen das eher zusagt. Dazu servieren wir Ihnen kleine Köstlichkeiten wie gebratene Rote Bete, Schweineterrine und Rindertartar oder herzhafte Hauptgerichte wie Cheeseburger, Moules frites und Steak.
Fix Wine Bar + Restaurant, Sydney CBD – Bildnachweis: Fix Wine Bar + Restaurant
Poly
Wo: Surry Hills
Teil des historischen Paramount House Gebäude in Surry Hills , Poly Das Restaurant nimmt seine Getränke ernst. Sommelier Julien Dromgool hat eine Weinkarte zusammengestellt, die auf Weinen kleiner Erzeuger basiert, die biologisch und biodynamisch arbeiten. Freuen Sie sich auf einige Rebsorten, von denen Sie noch nie gehört haben. Und auch für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es eine große Auswahl – wie wäre es zum Beispiel mit Moreton-Bay-Krebsen und fermentierter Chili-Butter?
Poly Surry Hills – Bildnachweis: Poly
Continental Deli
Ort: Newtown
Ein kleines Stück Europa in den Hinterhöfen von Newtown , das sonnige Zimmer im Erdgeschoss von Continental Deli Das Lokal ist immer gut besucht von Gästen, die sich an köstlichen Fleisch- und Käseplatten, Meeresfrüchten aus der Dose und üppig belegten Sandwiches erfreuen, dazu ein sorgfältig ausgewählter Wein. Für besondere Anlässe bietet die Schutzgebiet außergewöhnliche Tropfen, die man nie vergisst. Das Team mixt außerdem hervorragende Cocktails und ist berühmt für seinen Mar-Tinny.
Continental Deli Newtown
In Liebe, Tilly Devine
Wo: Darlinghurst
Eines der ersten in Sydney Weinbars in den Gassen Benannt nach einer Figur aus Sydneys Unterwelt der 1920er-Jahre, versprüht die Bar den passenden Charme einer Flüsterkneipe. Dunkel und gemütlich, mit viel Sichtmauerwerk, rustikalem Holz, hängenden Farnen und intimen Tischen für zwei. Die Weinkarte ist überwiegend australischer Natur, ergänzt durch erwartbare und unerwartete Weine aus anderen Ländern (wie wäre es zum Beispiel mit griechischem Wein?). Sichern Sie sich einen der Plätze am Fenster, bestellen Sie ein paar Snacks und genießen Sie einen entspannten Abend.
In Liebe, Tilly Devine Darlinghurst – Foto: Daniel Boud | Destination NSW
P&V Wein- und Spirituosenhändler
Ort: Newtown, Paddington
Ein Pionier des Hybridmodells aus Flaschenladen und Weinbar, P&V Die erste Filiale eröffnete in einem markanten, kreideblauen Gebäude an der Enmore Road. Trübe, charaktervolle und ausgesprochen köstliche Naturweine (mit minimalem Eingriff) stehen hier im Mittelpunkt, und man kann sich sogar für einen Weinkurs anmelden. Ein zweiter Standort in Paddington folgte mit einem sonnigen Innenhof und einem französischen Bistro im Obergeschoss. Freuen Sie sich auf regelmäßige Veranstaltungen wie Masterclasses, Weinproben und Pop-up-Events.
P&V Wein- und Spirituosenhändler Paddington – Bildnachweis: P&V Wine + Liquor Merchants
Wo ist Nick?
Ort: Marrickville
Boutique-, Natur- und Minimalinterventionsweine sind ebenfalls die Stars bei Wo ist Nick? Eine lebhafte Weinbar, die sich bis zur Marrickville Road erstreckt. Hier gibt es eine wechselnde Auswahl von 35 Weinen im Glas und über 450 in der Flasche. Das fachkundige Personal findet garantiert etwas nach Ihrem Geschmack. Die Einrichtung ist eklektisch, das Licht gedämpft und die Atmosphäre einladend. Gleich nebenan bietet der Goblin Wine Shop noch mehr naturnahe Weine an.
Wo ist Nick? Marrickville – Bildnachweis: Where's Nick
Liebe Heilige Eloise
Ort: Potts Point
Obwohl es seinen Namen einem Roman von George Orwell entlehnt, Liebe Heilige Eloise Das Lokal ist unprätentiös. Versteckt in einer Gasse in Potts Point , beschreibt es sich selbst schlicht als „ein Ort für Wein und Essen“. Die riesige Weinkarte ist nach Rebsorte und Herkunftsland unterteilt – ein Beweis dafür, dass das Team die Kraft des Weins versteht, den Gast in eine andere Welt zu entführen. Es gibt sogar ganze Abschnitte, die den oft übersehenen Helden des Weinbaus gewidmet sind, wie beispielsweise Georgien.
Liebe Heilige Eloise Potts Point – Foto: James Thompson
Die Weinbibliothek
Ort: Woollahra
Eröffnung im Jahr 2010 Die Weinbibliothek Die Bar in Woollahra war eine der ersten echten Weinbars Sydneys und ist bis heute ein Vorreiter, wenn es um exklusive und schwer erhältliche Weine geht. Die 500 Positionen umfassende Karte legt den Schwerpunkt auf französische und italienische Weine aus limitierten Auflagen. Für Weinliebhabergruppen bietet sich die Möglichkeit, eine private Weinprobe mit Führung zu organisieren oder dem Weinclub beizutreten und sich regelmäßig neue Flaschen nach Hause liefern zu lassen.
Die Weinbibliothek Woollahra – Bildnachweis: The Wine Library
Cittavino
Ort: Newtown
Teils Weinbar, teils Weinladen, Newtown's Cittavino Hier erwartet Sie eine unglaubliche Auswahl an einzigartigen Weinen. Probieren Sie über 25 Jahrgänge glasweise – viele davon exklusiv hier erhältlich. Nehmen Sie an dem großen Tisch in der Mitte Platz, teilen Sie dem Sommelier Ihre Vorlieben mit, und er findet den perfekten Wein für Sie. Nehmen Sie anschließend eine (oder zwei) Flaschen mit, um Ihre Freunde bei der nächsten Dinnerparty zu beeindrucken.
Cittavino Newtown – Bildnachweis: Cittavino
Coogee Weinraum
Wo: Coogee
Der Coogee Weinraum Das Restaurant liegt nur wenige Schritte von einem der schönsten Strände im Osten entfernt . Es ist nichts für Unentschlossene – die Auswahl an Weinen umfasst über 400 Sorten aus fast allen Kontinenten, begleitet von einer mediterran inspirierten Speisekarte. Die Atmosphäre ist ungezwungen genug für ein Glas Wein an einem der Tische im Freien nach dem Schwimmen, aber gleichzeitig stilvoll genug für ein ausgedehntes Mittagessen zu einem besonderen Anlass.
Coogee Weinraum Coogee
Annata
Ort: Krähennest
Seit einem Jahrzehnt bewegt sich das Annata gekonnt zwischen Weinbar und Restaurant und bietet eine preisgekrönt Weinkarte mit Weinen aus aller Welt. Die umfangreiche Auswahl umfasst Weine glasweise oder in halben Flaschen, darunter auch Premiumweine. Am letzten Mittwoch und Donnerstag im Monat finden besondere Weinproben statt, bei denen herausragende Weinregionen oder Winzer mit einem Fünf-Gänge-Menü und zehn korrespondierenden Weinen gewürdigt werden.
Annata, Krähennest – Bildnachweis: Annata
Bibo Weinbar
Ort: Double Bay
Das Team bei Bibo Weinbar Wein bedeutet für sie vor allem Verbindung – sowohl zu Freunden als auch zu den Winzern, die diesen Zauber in der Flasche erschaffen. Sie möchten, dass sich ihre Kunden wie im Weingut fühlen und jeden einzelnen Tropfen ihres Glases schmecken können. Das bedeutet: außergewöhnliche Rebsorten aus Australien und der ganzen Welt sowie ein exklusiver privater Weinkeller mit Flaschen, die Sie nirgendwo sonst finden.
Bibo Weinbar Double Bay – Bildnachweis: bibo wine bar
Handverlesene Weinkellerei
Wo: Stadtzentrum
Das Weinbar-Konzept auf die nächste Stufe heben Handverlesene Weinkellerei Hier erwartet Sie ein Weinerlebnis wie im Weinberg. Im Erdgeschoss des eleganten Porterhouse Hotels können Sie aus vier verschiedenen Weinen aus eigenem Anbau wählen (Käsebegleitung optional) oder einfach bei ein, zwei Gläsern Wein aus der Karte entspannen. Wenn Ihnen die Weine gefallen, können Sie Mitglied im Weinclub werden und sich regelmäßig neue Lieferungen sichern.
quot;gallery_full_width_no_thumbnail"}">Bar Morris
Ort: Haymarket
Mit glitzernden Kronleuchtern, roten Samtvorhängen und einer Bar aus rosafarbenem Marmor, Bar Morris Das Restaurant vereint den Charme des alten Art déco mit einer extravaganten Theateratmosphäre. Es liegt hinter der Lobby des Hotel Morris, das sich über 14 Stockwerke erstreckt. Die Weinkarte bietet eine ausgewogene Mischung aus australischen und italienischen Weinen, die Speisekarte hingegen ist rein italienisch – die fluffige Panfocaccia sollten Sie sich nicht entgehen lassen.
Bar Morris Haymarket
10 William Street
Ort: Paddington
Weine aus minimalinvasiver Herstellung sind mittlerweile allgegenwärtig, doch der Trend begann in der 10 William Street . Seit ihrer Eröffnung im Jahr 2010 zählt die Bar zu Sydneys einflussreichsten Weinlokalen. In dem schmalen Raum werden die Weine des Tages glasweise auf einer Tafel präsentiert, es gibt nur wenige Tische und begehrte Barhocker. Einige der besten Köche der Stadt haben hier schon am Herd gestanden, und die saisonale, italienisch inspirierte Speisekarte ist stets ein Genuss.
10 William Street, Paddington – Bildnachweis: 10 William Street
Bambini Trust Restaurants & Weinraum
Wo: Stadtzentrum
Hinter der imposanten Sandsteinfassade und den kunstvollen Säulen des St. James Trust-Gebäudes aus dem Jahr 1920 verbirgt sich das Bambini Trust Restaurant & Wine Room mit seinem eleganten, dunklen Interieur, das Sie auf den ersten Blick nach Paris entführt. Die umfangreiche Weinkarte bietet eine große Auswahl an internationalen Weinen, darunter viele australische, französische und italienische Tropfen. Sie können sogar Bollinger glasweise bestellen. Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es eine kleine, aber feine mediterrane Speisekarte mit luxuriösen Optionen wie Kaviar und Languste.
