Aaliyah

Als das Aalia 2022 eröffnete, wurde das Küchenteam von Küchenchef Paul Farag geleitet. Er hatte jahrelang Gerichte und Techniken aus weniger bekannten Regionen und Küsten des Nahen Ostens und Nordafrikas erforscht. Dabei entdeckte er vergessene Zutaten aus vergangenen Jahrtausenden und stieß auf Rezepte in arabischen Kochbüchern aus dem 10. Jahrhundert.

Obwohl Farag inzwischen andere Wege gegangen ist, kombiniert das Aalia auf wunderbare Weise Zutaten aus verschiedenen Regionen und Epochen und verbindet Tradition mit modernen Techniken. So bietet es seinen Gästen eine kulinarische Zeitreise durch die arabische Nomadenwelt.

Das Interieur des Aalia geht organisch in die ikonische Architektur des MLC von Harry Seidler über. Ein Traum wird in einem Raum Wirklichkeit, der Vergangenheit und Gegenwart, Innen und Außen fließend miteinander verbindet. Skulpturale Architekturelemente, haptische Materialien und Möbel bilden eine perfekte Synergie und schaffen so intime und entspannende Räume.