알리야

2022년 오픈 당시 알리아(Aalia)의 요리팀은 총괄 셰프 폴 파라그(Paul Farag)가 이끌었습니다. 그는 중동과 북아프리카의 잘 알려지지 않은 지역과 해안가의 요리와 조리법을 수년간 탐구해 왔습니다. 수천 년 전 잊혀진 식재료들을 발견하고 10세기 아랍 요리책에 숨겨진 레시피들을 발굴해내기도 했습니다. 파라그 셰프는 이후 알리아를 떠났지만 알리아는 여전히 다양한 시대와 지역의 식재료를 아름답게 조화시켜 전통과 현대적인 조리법을 접목한 마치 아라비아 유목민의 시간 여행을 떠나는 듯한 미식 경험을 선사합니다. 알리아의 인테리어는 해리 자이들러(Harry Seidler)가 설계한 상징적인 MLC 건축물에서 자연스럽게 탄생했습니다. 과거와 현재 실내와 실외가 유려하게 어우러지는 공간 그 안에서 구현된 특별한 경험은 조각적인 건축적 요소 촉감이 좋은 소재와 가구들이 완벽한 조화를 이루어…