アリーヤ

2022年のアリアのオープン当時、料理チームを率いていたのはエグゼクティブシェフのポール・ファラグでした。彼は長年にわたり、中東と北アフリカのあまり知られていない地域や海岸沿いの料理や調理法を探求し、数千年前から忘れ去られていた食材を発見し、10世紀のアラビア料理本からレシピを発掘しました。 ファラグはその後アリアを離れましたが、アリアは時代や地域を超えた食材を美しく融合させ、伝統と現代的な調理法を対比させることで、アラビアの遊牧民の旅を彷彿とさせる料理の数々を提供しています。 アリアのインテリアは、ハリー・ザイドラーによる象徴的なMLC建築から自然に生まれ変わりました。過去と現在、屋内と屋外が流れるように融合した空間、体験において、その野心は見事に実現されています。彫刻的な建築要素、触感豊かな素材、そして調度品が完璧な調和を奏で、親密でリラックスできる空間を創り出しています。