如果您想讓酒杯中的美酒成為星億賭場，而不是讓食物黯然失色，那麼菜單上就有一家優質的葡萄酒吧。小酌，細細品味——之後再感謝我們。
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酒吧老闆
地點：薩里山
“Copains”在法語中意為“夥伴”，而這正是這家溫馨鄰裡酒吧的氛圍。這家酒吧由兩位廚師經營，是悠閒小酌、享用美味小吃和欣賞精彩表演的絕佳去處。許多酒品均來自店主的私人收藏，每次光臨都能品嚐到不同的佳釀。離開前，別忘了品嚐阿瑪羅風味的焦糖布丁。
Bar Copains，薩里山 - 圖片來源：Bar Copains
巴基斯坦流行葡萄酒
地點：達令赫斯特
三位雪梨葡萄酒傳奇人物齊聚一堂，共同打造了這款兩層樓的酒吧牛津街的這家酒吧和酒類商店，匯集了數十年的經驗。一樓的酒吧和酒類商店的設計靈感來自義大利的葡萄酒商店（enotecas），貨架上擺滿了450多瓶來自小型酒莊的佳釀。您可以在這裡享用酒吧菜單上的美味佳餚，也可以前往樓上的餐廳，那裡還有更多特色葡萄酒等您來品嚐。
巴基斯坦流行葡萄酒，達令赫斯特 - 圖片來源：巴基斯坦流行葡萄酒
巴斯比
地點：帕丁頓（Paddington）
時尚的一部分牛津大樓飯店內的Busby's酒吧是城中湧現的「聆聽酒吧」之一。這裡將天然葡萄酒與黑膠唱片搭配，在柔和的燈光下營造出輕鬆愜意的氛圍。葡萄酒主要來自澳洲、義大利和法國，連雞尾酒也偏向葡萄酒，採用格拉巴酒和苦艾酒等葡萄風味濃鬱的利口酒調製而成。
帕丁頓（Paddington）的巴斯比餐廳 - 圖片來源：Steven Woodburn
法米莉亞
地點：恩摩（Enmore）
這家位於恩摩（Enmore）路的小酒吧只有25個座位，與其說是酒吧，不如說更像是朋友間的休閒室。老闆兼侍酒師艾米莉亞·伯奇在整理酒單時，重點推薦了女性釀酒師和女性主導的酒莊——考慮到女性釀酒師和女性主導的酒莊僅佔整個行業的20%左右，這可謂相當了不起。她每月提供12款獨特的杯裝葡萄酒，您也可以選擇三款半杯裝的葡萄酒套餐。您也可以從酒水店挑選一些酒，在那裡享用，開瓶費也比較合理。
一部分是酒類商店，一部分是酒吧法米莉亞- 圖片來源：Famelia
洛卡爾
地點：薩里山
Lokal 的面積只有 45 平方米，因此必須力求簡潔。酒單也是如此——大約有 50 種瓶裝天然葡萄酒和十幾種杯裝葡萄酒。老闆參觀過大部分葡萄園，很樂意邊倒酒邊聊生意。菜單也同樣簡潔，包括小吃、大份分享拼盤和一份起司拼盤。
薩里山的 Lokal - 圖片來源：Dan's Daily Drinks Directory | Lokal
亨利G 葡萄酒莊
地點：曼利（Manly）
回到過去亨利·G以19世紀30年代將曼利（Manly）打造為旅遊勝地的人物命名。店內牆上擺滿了古董書籍，還有一架19世紀的鋼琴和許多豪華的皮革座椅。菜單上有超過170種葡萄酒，大多來自歐洲較小的葡萄園，可搭配熟食、起司、橄欖和西班牙小點心。
亨利G 葡萄酒莊，曼利（Manly）- 圖片來源：Henry G's Wine Parlour
吉爾達的
地點：薩里山
Gilda 是巴斯克地區最著名的 pinxto（酒吧小吃）——用一根 guindilla 辣椒、一顆橄欖和一條鳳尾魚串成的串。廚師 Lennox Hastie（ 防火門名聲大噪的他（此處似有誤）深受啟發，於是在薩里山莊創立了這家葡萄酒。如您所料，酒單上滿是西班牙產的佳釀，以及種類繁多的傳統雪莉酒。 Salud！
薩里山吉爾達斯 - 圖片來源：Nikki To
Fix 酒吧 + 餐廳
地點：市中心
擁有 60 個座位的Fix Wine Bar + Restaurant 酒吧，您可以前往酒窖，品嚐來自世界各地的手工釀造葡萄酒，一杯或一瓶即可；如果您更喜歡威士忌，也可以選擇小酌一杯。您可以搭配烤甜菜根、豬肉凍和牛肉韃靼等小食，或搭配起司漢堡、貽貝薯條和牛排等主食。
Fix Wine Bar + Restaurant，雪梨中央商務區 - 圖片來源：Fix Wine Bar + Restaurant
聚
地點：薩里山
歷史性派拉蒙劇院位於Surry Hills的建築， 聚對其飲品一絲不苟。侍酒師 Julien Dromgool 精心打造了一份酒單，主要以採用有機和生物動力法的小規模生產商為原料。您會看到一些從未聽說過的品種。補充能量時，這裡也有很多選擇——莫頓灣 (Moreton Bay) 的發酵辣醬黃油配上一杯如何？
聚薩里山 - 圖片來源：Poly
大陸熟食店
地點：新鎮（Newtown）
新鎮（Newtown）後街的一小片歐洲風情， 大陸熟食店這裡總是擠滿了人，人們享用著美味的肉類和起司、罐裝海鮮和夾心三明治，再配上他們精心挑選的葡萄酒。如果是特殊場合， 保護區 List 裡有一些令人難忘的佳釀。這裡的團隊還會調製出美味的雞尾酒，並以 Mar-Tinny 而聞名。
大陸熟食店，新鎮（Newtown）
愛你的蒂莉·迪瓦恩
地點：達令赫斯特
雪梨的原創之一巷道酒吧這家酒吧以一位來自雪梨的20世紀20年代底層社會的人物命名，營造出一種恰如其分的地下酒吧氛圍。酒吧昏暗而溫馨，大量裸露的磚牆、粗獷的木材、懸掛的蕨類植物以及私密的雙人桌。酒單以澳洲葡萄酒為主，也有一些意料之中和意想不到的國家的葡萄酒（例如希臘葡萄酒？）。找個靠窗的座位，點些小吃，小酌幾杯，度過美好的夜晚。
愛你的蒂莉·迪瓦恩達令赫斯特 - 圖片來源：Daniel Boud |新南威爾士州旅遊局（Destination NSW）
P&V 葡萄酒和烈酒商
地點：新鎮（Newtown），帕丁頓（Paddington）
作為酒水店/酒吧混合體的先驅， 價格與價值它在恩摩（Enmore）路一棟獨特的粉藍色建築裡開設了第一家門市。這裡雲霧繚繞、風味獨特、口感絕佳，是天然（最低限度幹預）葡萄酒的明星，您甚至可以報名參加葡萄酒學校。隨後，它在帕丁頓（Paddington）開設了第二家門店，店後設有陽光明媚的庭院，樓上則設有法式小酒館。請關注大師班、釀酒師見面會和快閃活動等定期活動。
P&V 葡萄酒和烈酒商帕丁頓（Paddington）- 圖片來源：P&V Wine + Liquor Merchants
尼克在哪裡
地點：馬里克維爾
精品、天然和最低限度幹預的葡萄酒也是尼克在哪裡，一家熱鬧的葡萄酒吧，延伸至馬里克維爾路 (Marrickville Road) 。這裡輪流供應 35 款杯裝葡萄酒和 450 多種瓶裝葡萄酒，經驗豐富的員工總能找到適合您的口味。這裡家具風格多樣，燈光柔和，氣氛溫馨宜人。隔壁的 Goblin Wine Shop 則供應更多低價佳釀。
尼克在哪裡，馬里克維爾 - 圖片來源：Where's Nick
親愛的聖埃洛伊斯
地點： Potts Point
雖然它的名字取自喬治·奧威爾的小說， 親愛的聖埃洛伊斯依然低調內斂。它隱藏在波茨角（Potts Point）的一條小巷深處，自稱是“品酒與美食的天堂”。豐富的酒單按品種和原產國劃分，充分體現了團隊深諳葡萄酒的力量，它將你帶往新的境界。他們甚至專門開闢了專門的區域，向葡萄酒釀造史上的無名英雄致敬，例如喬治亞。
親愛的聖埃洛伊斯，波茨角 - 圖片來源：James Thompson
葡萄酒圖書館
地點：伍拉拉
2010年開業， 葡萄酒圖書館位於伍拉拉 (Woollahra) 的這家酒吧是雪梨的最早的真正意義上的葡萄酒酒吧之一，至今仍是精品和稀有的先驅。其 500 多款佳釀主要以法國和義大利的短版酒為主（這意味著產量有限）。如果您有一群葡萄酒愛好者，可以組織一次私人品酒指導，或加入他們的葡萄酒俱樂部，定期將佳釀送到您家門口。
葡萄酒圖書館，伍拉赫拉 - 圖片來源：葡萄酒圖書館
奇塔維諾
地點：新鎮（Newtown）
Newtown's 既是酒吧，也是葡萄酒商店奇塔維諾這裡珍藏著各式各樣的獨特葡萄酒。您可以按杯品嚐超過 25 種年份的葡萄酒——其中許多都是這裡獨有的。在中心的大桌子旁坐下，告訴侍酒師您的喜好，他們會為您找到最合適的葡萄酒。然後挑一瓶（或兩瓶）在下次晚宴上驚艷您的朋友吧。
奇塔維諾，新鎮（Newtown）- 圖片來源：Cittavino
庫吉葡萄酒屋
地點：庫吉
這庫吉葡萄酒屋距離東部最迷人的海灘之一僅幾步之遙。這裡並非優柔寡斷之人的理想之選——這裡有超過400種葡萄酒可供選擇，涵蓋全球大多數大洲，以及地中海風味的菜單。這裡既足夠休閒，您可以在游泳後在戶外餐桌旁小酌一杯，又足夠時尚，適合在特殊場合享用一頓豐盛的午餐。
庫吉葡萄酒屋，庫吉
安娜塔
地點： Crows Nest
Annata十年來一直遊走於酒吧和餐廳之間，擁有一份來自世界各地的獲獎葡萄酒單。酒單豐富，提供杯裝或半瓶裝的單品，包括許多優質葡萄酒。每月最後一個週三和週四，餐廳會舉辦特別葡萄酒品嚐活動，以五道菜的菜單和十款搭配的葡萄酒來慶祝頂級葡萄酒產區或釀酒師。
安娜塔，烏鴉巢 - 圖片來源：Annata
碧波酒吧
地點：雙灣
團隊碧波酒吧葡萄酒的意義在於連接，這不僅關乎朋友，也關乎釀造出如此美妙美酒的釀酒師。他們希望顧客彷彿置身於葡萄園，品嚐每一口美酒。這意味著他們擁有來自澳洲乃至世界各地的稀有葡萄品種，以及一個私人酒窖，裡面珍藏著你在其他地方找不到的珍藏佳釀。
碧波酒吧，雙灣 - 圖片來源：bibo 酒吧
精選酒窖
地點：市中心
將酒吧概念提升到一個新的高度， 精選酒窖在城裡提供葡萄園風格的葡萄酒品嚐。品嚐室位於時尚的波特豪斯酒店 (Porterhouse Hotel) 一樓，您可以選擇四杯葡萄酒套餐中的任何一款，這些葡萄酒均產自酒店自家葡萄園（奶酪搭配可選），或者您也可以從酒單上挑選一兩杯，放鬆身心。如果您喜歡自己喜歡的口味，可以註冊葡萄酒俱樂部，定期送貨上門。
quot;gallery_full_width_no_thumbnail"}">酒吧莫里斯
地點： 禧市（Haymarket）
這裡有耀眼的枝形吊燈、紅色天鵝絨窗簾和粉紅色大理石吧台， 酒吧莫里斯既有舊世界裝飾藝術的韻味，又有華麗的劇場風格。它位於莫里斯酒店大廳後方，而莫里斯酒店則高達14層。酒單上澳洲和義大利的葡萄酒種類相當均衡，但菜單上的食物則全部是義大利風味——千萬不要錯過鬆軟的麵包佛卡夏。
酒吧莫里斯，禧市（Haymarket）
威廉街10號
地點：帕丁頓（Paddington）
如今，低調的葡萄酒隨處可見，但引領這股潮流的卻是威廉街10號。自2010年開業以來，它一直是雪梨的最具影響力的葡萄酒酒吧之一。這家狹小的空間裡，黑板上寫著當天按杯供應的葡萄酒，吧台上擺放著幾張桌子和幾張令人垂涎的凳子。城裡一些最優秀的廚師都曾在這裡工作過，這裡的時令義大利風味菜單總是美味可口。
帕丁頓（Paddington）街 10 號 - 圖片來源：威廉街 10 號
Bambini Trust 餐廳和葡萄酒室
地點：市中心
坐落在建於1920年的聖詹姆斯信託大樓宏偉的砂岩外牆和華麗的柱子後面， Bambini Trust Restaurant & Wine Room 餐廳擁有令人沉思的暗色系和精美的室內裝潢，乍一看彷彿置身於巴黎。豐富的酒單涵蓋全球，既有強勁的澳洲葡萄酒，也有法國和義大利的佳釀。您甚至可以按杯點 Bollinger 堡林爵香檳。如果你餓了，這裡還有一個簡潔的地中海菜單，提供魚子醬和岩龍蝦等奢華選擇。
