防火門

Firedoor 坐落在薩利山(Surry Hills) 後街的一棟歷史建築中，以其定制的木炭烤箱、烤架和爐灶而聞名，這些爐灶位於開放式廚房中，在食客享用煙熏味菜單時既溫暖又有趣。

從現在著名的 184 天乾式熟成牛排到球芽甘藍和凱撒沙拉，一切都是用火烹製的。廚房使用不同類型的木材來賦予食物獨特的味道，從蘋果、櫻桃和栗子到從陳舊酒桶中回收的碎片。

這一奇觀背後的創意力量是店主兼主廚 Lennox Hastie，他曾在西班牙巴斯克地區著名的 Extebarri 餐廳獲得過榮譽。也許這就是海鮮在菜單上脫穎而出的原因之一。