防火门

Firedoor 坐落在萨里山后街的一栋历史建筑内，以其定制的木炭烤箱、烤架和壁炉而闻名，这些都位于开放式厨房内，既能取暖又能娱乐食客，让他们尽情享用烟熏风味的菜肴。

所有食物都是用火烹制的，从现在著名的 184 天干熟牛排到球芽甘蓝和凯撒沙拉。厨房使用不同类型的木材来赋予食物独特的味道，从苹果、樱桃和栗子到从陈年酒桶中回收的碎片。

这场盛宴背后的创意力量是老板兼主厨 Lennox Hastie，他在西班牙巴斯克地区著名的 Extebarri 餐厅积累了丰富的经验。也许这就是海鲜在菜单上脱颖而出的原因之一。