防火扉

サリーヒルズの裏通りにある歴史的建造物の中にひっそりと佇むファイアードアは、オープンキッチンに置かれた特注の炭火オーブン、グリル、炉床で有名になりました。スモーキーな風味のメニューを堪能するゲストを温め、楽しませます。

今では有名な184日間熟成させたステーキから芽キャベツ、シーザーサラダまで、すべてが火で調理されます。キッチンでは、リンゴ、チェリー、栗から古いワイン樽から取り出した木材まで、さまざまな種類の木材を使用して、料理に独特の味を与えています。

このスペクタクルの背後にある創造力の源は、スペインのバスク地方にある有名なエクステバリで名声を博したオーナー兼ヘッドシェフのレノックス・ハスティーです。シーフードがメニューの目玉である理由の1つかもしれません。