カウ アンド ザ ムーンのマンドルラ アフォガート ジェラート

ジェラート発祥の地でさえ、このエンモアの名店に注目している。イタリアのジェラート・ワールドツアー選手権がこれを認定した。 牛と月2014年に世界最高のアイスクリームの1つに選ばれました。この受賞歴のあるのある「マンドルラ・アフォガート」は、エスプレッソキャラメルソースで和えたローストアーモンドが特徴です。ナッツはジェラートに混ぜ込まれ、カリッとした食感と贅沢な味わいを生み出しています。その他、オリーブオイル、ハチミツ、レモン、タイムのフレーバーも人気で、本店とウーロンゴンやシドニー・フィッシュ・マーケット。

牛と月エンモア- 写真提供：Cow and the Moon

ハンブルベーカリーのフィンガーバン

ハンブルベーカリー懐かしいフィンガーバンは、数え切れないほどの方法でアレンジされてきました。アイスド・ヴォヴォになったり、 マルディグラのために虹色に装飾されたり、バターの塊が付いたキーホルダーになったりもしました。しかし、最高のアレンジはオリジナルかもしれません。ミルク生地のバンの上にピンク色のクリームチーズが渦巻き状にのり、3種類のフルーツ（カランツ、レーズン、クランベリー）が詰められ、コッパーツリーファームのバターがたっぷり挟まれています。

ハンブルベーカリーサリーヒルズ - 写真提供：キャロライン・マクレディ

ルカベーカリーのモンテカルロビスケット

ルカベーカリー共同オーナーのラリッサ・タクチさんの息子さんの名前から名付けられたこの店は、キャッスルヒルにあるこのカフェに数多くある個人的な要素の一つです。来店客は、パン職人が再現してくれる思い出深いレシピを自由に残すことができます。こうして、おばあちゃんのメドヴィク・ハニーケーキがメニューに加わったのです。ベーカリーがクラシックなアーノッツ・モンテカルロに敬意を表して作ったこの巨大なハニービスケットは、塩バニラバタークリームとラズベリーコンポートが詰まっており、あまりの美味しさにスタッフは抹茶クラウドドリンクにもスプーンで入れています。

ルカベーカリーキャッスルヒル - 写真提供：ルカベーカリー

ブラックスターペストリーのイチゴとスイカのケーキ

世界で最もインスタグラムに投稿されているケーキとして知られています。アーモンドダックワーズ、ローズの香りのクリーム、スイカの美しい層に、イチゴ、ピスタチオ、乾燥ローズの花びらがトッピングされているので、最も写真に撮られている注文である理由がすぐにわかります。 ブラックスターペストリー中には空港から直接受け取りに来る人もいるんですよ！

ブラックスターペストリー、ニュータウン- クレジット: ブラックスターペストリー

ドバイのチョコレートマアムール（Smeedにて）

ベルモアにあるこのベーカリーに足を踏み入れると、マアムール（レバノンのビスケット）の多彩な味わいに出会えます。アマル・エルハニと娘のセレナ・タジュールは、最新の食のトレンドを取り入れたフレーバーを提供しており、ドバイを舞台にしたチョコレート菓子には、サクサクとしたカダイフ生地、ピスタチオクリーム、オーストラリア産のナッツが使われています。 スミードまた、伝統的なレバノン風クロテッドクリームを挟んだアシュタビスケットなど、よりクラシックなフレーバーも提供しています（ピスタチオ味と塩味マカダミアビスコフ味があり、どちらもスミード特製のマアムール生地でサンドされています）。

スミードベルモア - 写真提供：スミード

Du Plessy Pralin & Otelloのジャポネーズケーキ

1988年にグルテンフリーの選択肢として始まったものが、30年以上後に爆発的に広まった。 デュ・プレッシー・プララン＆オテロ国際的に有名なケーキとなった。ココアパウダーで作ったロゼラで飾り付け、ダークチョコレートムースとアーモンドとヘーゼルナッツのメレンゲを重ねたこのケーキは、午前10時半には売り切れてしまうことで知られている。海外からの観光客を惹きつける一方で、シドニー市民の中には、このウェスト・ピムブルにあるベーカリーのジャポネーズケーキを一切れ食べるためだけに、電車を2本とバスを2本乗り継いで来る人もいる。

デュ・プレッシー・プララン＆オテロウェスト・ピムブル - 写真提供：モニーク・メアリー・フォトグラフィー

バークストリートベーカリーのジンジャークレームブリュレタルト

バークストリートベーカリー20年以上前にサリーヒルズに最初の店舗をオープンして以来、ジンジャーブリュレタルトは長年にわたり、ペストリーカウンターの人気商品として君臨してきました。創業者デイビッド・マクギネスのマサラチャイへの愛、ヒマラヤへの思い出深い旅、そしてディナーパーティーで優勝したクレームブリュレデザートにインスパイアされたこのタルトは、ジンジャー、シナモン、カルダモンで風味付けされた濃厚で香り高いカスタードが特徴です。表面はバーナーでキャラメリゼされ、砕いたピスタチオがトッピングされています。

バークストリートベーカリーサリーヒルズ - クレジット: バークストリートベーカリー

APベーカリーのフルーツとリコッタチーズのデニッシュ

と APベーカリー季節の食材へのこだわりから、この甘くてねっとりとしたクリーミーな絶品スイーツに使われるフルーツは、サリーヒルズの本店では年間を通して変わります。冬には、ダークチョコレートのクレムー、ヘーゼルナッツのプラリネ、リコッタクリームを添えたマルメロのコンポートが楽しめます。暖かい季節には、新鮮なイチジクにアーモンドフランジパーヌとリコッタチーズを合わせたスイーツが登場します。変わらないのは、 サーキュラー・キーからニュータウンまで、APベーカリーの他の多くの店舗でもこのスイーツが手に入ることです。

APベーカリーサリーヒルズ - クレジット: APベーカリー

グランピー・ドーナツのピンク・サマー・ドーナツ

定番の味はやはり最高。Grumpy Donutsでは、フレンチトースト、ラミントン、アップルキャラメルフリッター、クレームブリュレ、ブラウンバターフロスティングたっぷりのフェアリーブレッドなど、常に変化するフレーバーのメニューが揃っています。しかし、鮮やかなピンクのアイシングとカラフルなスプリンクルで覆われた伝統的なドーナツ（ホーマー・シンプソンもきっと喜んで食べてしまうでしょう）を食べれば、不機嫌とは正反対の気分になれるはずです。

グランピー・ドーナツ、キャンパーダウン - クレジット: グランピー・ドーナツ

コイデザートバーのノムテラケーキ

レイノル・ポエルノモはマスターシェフの出場者として有名になったが、彼の最も愛されている創作料理の1つは、テレビ番組出演後に発売された。その名もノムテラは、 鯉ダークチョコレートブラウニー、エスプレッソムース、塩キャラメルガナッシュ、ヘーゼルナッツが層になって、ナッツの香ばしさとモカの風味が絶妙に調和した一口サイズのデザートです。

コイデザートバーチッペンデール - クレジット: Koi Dessert Bar

Lode Pies & Pastriesの487号線沿いのクラウン

元の場所に早めに到着するべきですロードサリーヒルズにある店舗で、看板商品のスイーツをぜひお試しください。「クラウン・オン・487」（ベーカリーの住所にちなんで名付けられました）は、繊細なクロワッサン生地のブレスレットに、ラズベリーグレーズ、バラの花びら、ピスタチオのクランブルをトッピングしたものです。製造工程が非常に複雑なため、1日にキッチンから出てくるのはわずか15個。もし売り切れてしまってもご心配なく。ラズベリータルトやバナナとピーカンのクロワッサンも同じくらい美味しいですよ。または、 チャッツウッド、ロゼル、サーキュラー・キー、ノースシドニーにあるLodeの他の店舗のメニューもご覧ください。

ロード・パイズ・アンド・ペストリーズサリーヒルズ - 写真提供：Lode Pies and Pastries

ジェラート メッシーナのピスタチオ プラリネのジェラート

いつジェラート・メッシーナピスタチオが不足したため、同社はローストしたナッツを使ったプラリネを作り、純粋なピスタチオ味の代替としてフィオル・ディ・ラッテ・ジェラートに混ぜ込んだ。これが大ヒットとなり、ブライトン・ル・サンズからマンリー、そして本社のあるマリックビルまで、全店舗で週に10,500スクープが売れている。ピスタチオ・プラリネは5年間トップセラーのフレーバーであり、メッシーナのすべてのジェラートと同様に、自社農場の牛乳を使って作りたてを提供している。

ジェラート メッシーナダーリング スクエア - 提供: ジェラート メッシーナ

パスティッチェリア・パパの焼きリコッタケーキ

この伝統的な南イタリアのベーカリーは、30年以上にわたりシドニーで人気を博しており、色とりどりのスイーツが並ぶカウンターには、カンノーリからミニティラミスカップまで、あらゆるものが揃っています。通の人は必ずベイクド・リコッタケーキを注文します。 パスティッチェリア・パパリコッタチーズは軽やかで、パイ生地はサクサクとしていて、そのレシピは当然のことながら、パパ家では秘伝として大切に守られている。

特製ケーキのセレクションパスティチェリア パパ、ハバーフィールド

東京ラミントンのOGラミントン

東京ラミントンオーストラリアを代表するお菓子を、数えきれないほどの「ぜひ！」と言いたくなるような方法で提供しています。フェアリーブレッドポップコーンとゆずメレンゲは定番メニューですが、グルテンフリーのアップルトフィーやヴィーガン対応のチョコミントブラウニーなどのスペシャルメニューもあります。東京ラミントンの共同創業者エディ・スチュワートの祖母にインスパイアされた定番のオリジナルバージョンは外せません。ふわふわのスポンジケーキにラズベリージャムとバニラクリームを練り込み、ダークチョコレートに浸してトーストしたココナッツをまぶした至福の味です。

東京ラミントンニュータウン- クレジット: 東京ラミントン

スイートベレンのポルトガルタルト

リスボンのベレンの街角で有名なタルトに匹敵するポルトガルのタルトを夢見たことがあるなら、ピーターシャムズに行くべきです。 スウィート・ベレム1日に1,000個ものパステル・デ・ナタを売り上げることで知られています。サクサクとした外側の皮をかじり、中の温かいカスタードクリームを味わえば、インナーウェストにあるこのベーカリーがなぜ名物店になったのかが分かるでしょう。

ポルトガルのタルトスウィートベレン、ピーターシャム

Heartheのイチゴとスイカのケーキ2.0

クリストファー・Tの後é世界的に有名なイチゴとスイカのケーキを作った彼は、 炉彼が売却後にオープンした静かなスタンモアのカフェブラックスターペストリーHeartheは先住民の食材を大切にしており、このイチゴとスイカのケーキ2.0バージョンは、それを独創的な方法で表現しています。クリームにはワトルシードとローズマートルが使われ、イチゴにはムントリーベリーが添えられ、層はイチゴガムとカボチャの種粉で作られています。散りばめられたバラの花びらは、オリジナルのケーキに散りばめられた可憐な花々を彷彿とさせます。

炉スタンモア - 写真提供：クリス・ピアース | モロトフ・クリエイティブ

Flour and Stoneのパンナコッタ・ラミントン

ウールームールーの裏通りを散策すると、 小麦粉と石シェフのナディーン・イングラムが作る、目を引くラミントン。バニラスポンジをパンナコッタに一晩浸し、その上にゴロゴロとしたベリーコンポートを重ね、ダークチョコレートでコーティングした後、たっぷりのココナッツフレークで包みます。

小麦粉と石ウールームールー - 写真提供：アラン・ベンソン