炉

ブラック・スター・ペストリーでイチゴとスイカのデザート（別名、世界で最もインスタグラムに投稿されたケーキ）を作った後、シェフのクリストファー・シーは店を売却し、スタンモアにハースというカフェをオープンしました。このカフェは、彼が愛する先住民の食材をふんだんに使ったものです。ここでは、ソルトブッシュ・スコーン、ジェラルトン・ワックス・チーズケーキ、そしてイチゴとスイカのケーキの続編に出会えるかもしれません。この続編は、先住民の食材を独創的な方法で使用しています。クリームにはワトルシードとローズマートルが使われ、イチゴと一緒にムントリーズが添えられ、層はイチゴガムとカボチャの種粉で作られています。散りばめられたバラの花びらは、オリジナルのケーキの美しい花の散りを彷彿とさせます。