シドニーのインナーウェスト醸造所ガイド（そして燃料補給場所）

ウィリー・ザ・ボートマン、セントピーターズ

セントピーターズの裏通りにあるクリエイティブなコミュニティの中心地、プレシンクト 75 の一部であるウィリー ザ ボートマンの広々とした醸造所とバーには、快適なソファ、吊り下げられた植物、ビンテージの看板、そして米国の酒場から運ばれた 1850 年代のオーク材のバーが並んでいます。この醸造所のビールは、醸造者の友人や地元の伝説の人物にちなんで名付けられることが多く、アルボ ペール エールの缶には、首相 (およびインナー ウエストの地元民) のアンソニー アルバネーゼの名前が刻まれています。

食事場所:醸造所にはフードトラックが頻繁に出店しています。次に誰が来るかは、ソーシャルメディアで確認してください。 チャック・アンド・サンズ・ブリューイング・カンパニー醸造所から徒歩わずか 7 分のところにあり、ハンバーガー、タコス、フライドポテト、グラジングボードを提供しています。

ウィリー・ザ・ボートマン、セントピーターズ

バッチブリューイングカンパニー、マリックビル

マリックビルのバッチ ブリューイングの内装はシンプルです。かつて板金職人の作業場だったこの店の木製の壁は黒く塗られ、低いスツールに座ることになります。カウンターはリサイクルされたパレットで作られています。しかし、ブルーベリー チーズケーキ ナイトロ サワーやレモンドロップ コールシュなど、風変わりなビールにはもっと多くの工夫が凝らされています。ここでは、樽詰めのビールが常に進化しているので、訪れる理由が常にあります。

食事場所:ビファナ ラボのフードトラックは水曜日から日曜日まで営業しています。伝統的なポルトガル風サンドイッチには、マリネした豚肉、スモーキーチキン、牛肉とチョリソ、またはロースト野菜が添えられています。

バッチブリューイングカンパニー、マリックビル - クレジット: Batch Brewing Co

ホークス・ブリューイング、マリックビル

愛された元オーストラリア首相に捧げられたボブ・ホーク・ビール＆レジャーセンターは、マリックビルの中心にある 1980 年代の小さな一面です。ホークズ・ブリューイングとレストラン ラッキー・プラウンの本拠地であるこの広々としたバー、レストラン、醸造所は、スポーツの記念品が壁に飾られ、木製パネルと茶色のガラスが備わり、賑やかな田舎の RSL の雰囲気を醸し出しています。タップもシンプルに、定番のビールと限定リリースのビールをミックスして注いでいます。興味があれば、醸造所ツアーもあります。

食事場所:館内レストラン「ラッキー プラウン」は、80 年代のオーストラリア風中華料理レストランへのオマージュです。回転台に、熱々のチャーハン、ハニー プローン、酢豚、ジュージューと音を立てる牛肉と黒豆を盛り付け、最後に揚げたヴィエネッタ アイスクリームを注文しましょう。

ボブ・ホーク・ビール＆レジャーセンター- クレジット: ジェシー・アン・ハリス

フィルター パブリック バー アンド ブルワリー、マリックビル

オーストラリアのヴィンテージを彷彿とさせる Philter's Public Bar は、クラシックな郊外のパブのような雰囲気です。醸造所のツアーに参加したら、独立したスポーツ バーや楽しい屋上バー、Marrickville Springs でくつろぎましょう。生ビールは、限定発売のものも含め、約 12 種類のビールを取り揃えています。

食事場所:醸造所にはスナック、シェアプレート、ハンバーガー、ピザなど豊富なメニューがあります。また、道路を渡ったところにあるPizza Madreでは、シドニーで人気のピザを味わうことができます。生地はサワードウスターターで作られ、肉を使わないトッピングは季節の食材を使って定期的に変わります。徒歩5分のところに、 ババズプレイスは、シドニー南西部の多文化コミュニティからインスピレーションを得た料理を提供する、インナー・ウェストの隠れた名店です。

フィルター パブリック バー アンド ブルワリー、マリックビル - クレジット: リズ・ハム

ソースブリューイング社、マリックビル

ソースのローラードアをくぐると、シドニーで最も愛されているビアガーデンの 1 つがここにあるとは思わないでしょう。毎週末、人、子供、犬でいっぱいの巨大な (人工の) 芝生で覆われた空間です。店内の生産システムは驚くほどハイテクで、コンパクトなコア レンジのほか、斬新なフレーバーや缶入りカクテルも製造しています。マンゴーやパイナップルが入ったものや、ミモザやブラッディ マリーなどのクラシック カクテルにヒントを得たものなどもあります。

食事場所:木曜日から日曜日まで、定期的にフードトラックが出店し、ハンバーガー、バーベキュー、タコスなどを提供しています。賑やかなイラワラ ロード沿いにあるHello Auntie は、ベトナム料理にモダンなアレンジを加えた料理を提供しています。より伝統的でカジュアルな料理を楽しみたいなら、VN Street Foods がおすすめです。

ソースブリューイング社、マリックビル

ミックステープ ブリューイング＆バー、マリックビル

ミックステープは2022年にオープンし、あらゆるものを提供しています（名前の由来）。18種類のビールタップがあり、自家製の少量醸造ビールを注いでいます。オーストラリアの独立系クラフトビールも数種類、さらに海外のビールもいくつかあります。ワインも豊富に取り揃えており、ウイスキーも50種類以上あります。

食事場所: Mixtape のキッチンでは、ピザ、チキン ウィング、ダンプリング、ミロ入りアイスクリームを提供しています。もっと洗練された料理がお好みなら、わずか 1 ブロック先の20 Chapelがおすすめです。このレストランは直火調理に特化しており、元ロックプールのシェフが乾燥熟成されたブラックモア和牛と、ホークスベリーのオーガニック STIX 農場から毎日仕入れる野菜を焼き上げます。

ミックステープ ブリューイング＆バー、マリックビル

ワイルドフラワーブリューイング＆ブレンディング、マリックビル

ブッシュから採取した土着の酵母は、酸味があり、わずかに刺激的で非常に複雑な野生発酵ビールを作るために使用されています。ビール界のナチュラルワインと考えてください。大きなブリキ小屋にある雰囲気のある醸造所には、オーク樽と地元の切り株が並んでいます。他の醸造所で見られる商業用の金属製醸造タンクはありません。ブルーマウンテンのタップルームでもあります。 マウンテン カルチャー ブルワリーでは、10 種類の生ビールをお楽しみいただけます。

食事場所: 醸造所の軽食やシェアできるメニューは定期的に変わりますが、ゴールド ストリート デイリー(醸造所内にある「マイクロ チーズ工場」)のチーズ プレート、ムール貝の缶詰、オリーブ、テリーヌなどが楽しめます。また、定期的にキッチン テイクオーバーやポップアップ レストランも開催されます。甘いものには、 ジェラート メッシーナのマリックビル本社40 種類のジェラートフレーバーから選べるジェラートショップがすぐ近くにあります。

ワイルドフラワーブリューイング＆ブレンディング、マリックビル

グリフター醸造所、マリックビル

グリフターズ マリックビル醸造所に行ったことがなくても、おそらく、この醸造所のペールエールの特徴的な黒と金色を見覚えがあるでしょう。このビールは、愛情を込めて「オレンジ ゴブリン」と呼ばれています。かつてコインランドリーの倉庫だったこの醸造所の広大なスペースは、醸造所とバーに分かれており、バーは黒いタイル、地元の花、レトロなビリヤード ルームで飾られています。樽出しのスイカ ピルスナー、ピンク レモネード サワー、オートミール スタウトなど、風味豊かなビールをぜひお試しください。

食事場所:金曜、土曜、日曜は、フォーチュン ピザが醸造所の敷地内のピザ販売店になります。外出先でハンバーガーを食べたいなら、木曜日から日曜まで、醸造所のすぐ横にあるメトロ サービス ステーションの駐車場にピープルズ バーガーのフード トラックが停車しています。

グリフター醸造会社、マリックビル

バッチブリューイングカンパニー、ピーターシャム

バッチブリューイングの2番目の拠点はピーターシャムにあり、 パブリック ハウス ピーターシャムチームはこのスペースを利用して、新しいビールを試したり、昔のお気に入りのビールを復活させたり、いくつかの実験を試したりしています。

食事場所:パブリック ハウスのメニューから食べ物を注文できます。これには、薪焼きピザ、ハンバーガー、パブの定番料理、キッズ メニューが含まれます。または、インナーウェストで唯一の3つ星レストランで食事をすることもできます。 シックスペニーは、スタンモアから 1 km 歩いたところにあります。7 コースのテイスティング メニューは毎日変わりますが、常に現代的なオーストラリア料理と小規模生産者の料理を紹介しています。

バッチブリューイングカンパニー、ピーターシャム

ヤングヘンリーズ醸造所と蒸留所、ニュータウン

おそらくニュータウンで最も有名なクラフトビール醸造所である Young Henrys チームは、2012 年から改装した倉庫でビールを醸造し、注いでいます。ステレオから流れる AC/DC や You Am I から、壁の壁画、バーのスタッフのマレットヘアまで、すべてがオーストラリアらしさを感じさせます。常に、彼らの主力製品 (有名な Newtowner Pale Ale を含む) が樽出しで提供されるほか、実験的なビールもいくつかあります。

食事をする場所:エンモア ロードは歩いてすぐのところにあり、素晴らしい飲食店が並んでいます。 カイロのテイクアウトエジプトのファラフェルの定番スポット。デザートには国際的に受賞歴のある牛と月ジェラートは数ブロック先にあります。 バープラネット隣のSarayで、熟練の技で注がれたマティーニとピデ、チップス、ケバブを味わいましょう。

ヤングヘンリーズ醸造所と蒸留所ニュータウン- クレジット: カイル・フォード

ウェイワード ブリューイング カンパニー タップルーム、キャンパーダウン

ウェイワードのチームは旅行への情熱を共有しており、醸造するすべてのビールにその情熱を注ぎ込み、ちょっとした冒険の味を生み出しています (ベルリンスタイルのラズベリーヴァイスやアメリカンスタイルの IPA をお試しください)。すべてのビールは天然の原料を使用しており、防腐剤を使わず、低温殺菌も濾過も行いません。これは、最高品質の製品に対する彼らの取り組みの一環です。キャンパーダウンの路地にひっそりと佇み、明るい黄色のドアが正面にあるウェイワードのタップルームでは、ライブ音楽、コメディ、クイズ、サイレントディスコなどのイベントが定期的に開催されています。

食事場所：店内のウェイワードイーツフードトラックでは、ハンバーガー、フライドポテト、タコス、ケサディーヤなど、アメリカとメキシコ風のメニューを平日の夜と週末の終日提供しています。または、 デレルズ、パラマッタ ロードを渡ったところにあります。このレストランのアングロ インド料理メニューは、タンドリーチキン ジンジャーバーガーやチップ パテ (パンとバターチキンソースをかけたチップス) など、伝統的な料理に現代風のアレンジを加えたもので、すべて早朝まで楽しめます。

ウェイワードブリューイング社、キャンパーダウン

ホワイトベイ醸造所、ロゼル

シドニー港の端にある 150 年の歴史を持つ製鉄所の中にあるホワイト ベイは、バルメイン半島初のクラフトビール醸造所です。広大な空間は未完成の工業的な魅力を保っており、巨大なスチールタンクに囲まれながらお酒を飲むことができます。主力製品に加え、新しいビールを頻繁にリリースし、オーストラリアの独立系ワイナリーからの充実したワイン リストを誇っています。

食事場所:この醸造所では、バルメインの人気店Tipo 00のピザ、軽食、サラダ、デザートのジェラートなど、コンパクトなメニューを提供しています。または、丘を 15 分ほど歩いてバルメインに行き、南米のバーベキューを提供する広々とした屋内外のアルゼンチン料理レストランCasa Equinaを訪れるのも良いでしょう。

ホワイトベイ醸造所、ロゼル - クレジット: サマンサ・ハントン/Nestlifestyle Photography

まだ喉が渇いていますか? この地域にあるその他の醸造所もチェックしてみてください。

フューチャーブリューイング、セントピートrs

インナー ウェストで最も新しい醸造所の 1 つであるこの地ビール醸造所では、常に変化するラインナップから、アメリカン スタイルのビールを数種類だけ樽詰めで提供しています。バーの席に座るか、正面にあるピクニック テーブルに座って、カムデンビル パークを見渡しましょう。

ブリックワークス ブリューイング、セント ピーターズ

シドニー パークの端にある象徴的なレンガ造りの煙突にちなんで名付けられたブリックワークスは、セント ピーターズで 20 年以上クラフトビールを醸造しています。定期的に出店するフード トラック、ライブ音楽、そしてビール好きの地元の人々を楽しみにお越しください。

チャック・アンド・サンズ・ブリューイング・カンパニー、セントピーターズ

チャック・ハーンはオーストラリアの醸造業界の伝説的人物であり、50 年以上にわたり同国を代表するビールの醸造に携わってきました。2024 年に彼は息子のスコットとともにこの独立した醸造所とタップルームを開き、生涯にわたる経験からクラシックなクラフトビールを生み出しています。

チャック＆サンズ ブリューイング カンパニー、セントピーターズ - クレジット: チャック＆サンズ ブリューイング カンパニー

マウンテンゴート、ニュータウン

マウンテン ゴートは 1997 年からビール醸造を行っており、2020 年にニュータウンにシドニー初のブルーパブをオープンしました。コアな品揃えに加え、この会場限定のさまざまなスタイルのビールや、太陽の下でビールを楽しめるビアガーデンもあります。

ワンドロップブリューイングカンパニー、ボタニー

One Drop の背後にいる夫婦チームは、最高級のビールを提供するコミュニティ スペースを作りたいと考えていました。彼らの明るい醸造所は、かつて製紙倉庫だった建物の中にあり、ビアガーデンにはバナナの木が植えられ、DJ やおいしいフード トラックも揃っています。

ユリーズ ブリューズ、アレクサンドリア

もともとは有名なサリーヒルズのレストラン向けにビールを醸造していたユリの2018年にチームはアレクサンドリアの自社倉庫に拡大しました。メニューのすべてがビーガン対応（ビールとワインを含む）で、各ビールはオーストラリアの古典的なキャラクターにちなんで名付けられています。

キックスブリューイング、マリックビル

小さくてシンプルな Kicks Brewing のタップルームは、マリックビルの工業地帯にある黒いローラードアの向こう側にあります。強いホップ、大胆なアメリカンスタイルの IPA、そして実験的なフレーバーが楽しめます。帰りには、驚くほどスタイリッシュな缶ビールをお土産にどうぞ。

キックス ブリューイング、マリックビル - クレジット: キックス ブリューイング