シドニーの隠れた名店バー16選

ドスハウス

場所:ザ ロックス

最高のスピークイージーは物語を語るものであり、 ドスハウスは、ザ ロックスにある築170年の石造りの建物内にある、くつろいだ雰囲気のウイスキー バーで、豊富な種類のウイスキーを取り揃えています。今日のように高級なカクテル バーになる前、この歴史ある地下の隠れ家は、かつては囚人病院、靴屋、アヘン窟、下宿屋など、さまざまな用途に使われてきました。現在、文化遺産に登録されているこのバーには、くつろいだ雰囲気の部屋、オリジナルの暖炉、そして150種類ものウイスキーのコレクションが揃っています。

カンバーランド

場所:マンリー

チーズやシャルキュトリーに騙されないでください。マンリーのコーブデリは、シドニーのノーザンビーチで最もスタイリッシュなバーの1つへの入り口です。1920年代の冷蔵庫から螺旋階段を下りて、 カンバーランドは、地下の酒場。再利用された木材とアンティークの真鍮が、囚人が積んだオリジナルのレンガ造りと混ざり合っています。250 種類以上のウイスキーのほか、クラフトビール、ナチュラルワイン、カクテルも取り揃えています。お腹が空いたら、上のデリから肉とチーズの盛り合わせをエレベーターで下まで運んでもらうこともできます。

ランブリン ラスカル タバーン

場所: CBD

市内中心部のパーク通りとエリザベス通りの角近くに、3つの頭蓋骨が描かれた黒い看板があり、地下への階段を見つけたことを知らせてくれます。ランブリン ラスカル タバーンクルーの皆さん。ここでは上質のコニャックが好まれる飲み物ですが、その革命に参加する覚悟がまだできていないとしても、カクテルの腕前は抜群で、バーでの会話も盛り上がるのでご安心ください。席に着いて楽しんでください。

アールズ ジューク ジョイント

場所:ニュータウン

外側では、 アールズ ジューク ジョイントニュータウンの内西部郊外にあるこの店は、 1950 年代の精肉店のような外観です。店内には、ダークな色合いの木製の床板、ブリキで覆われた天井、ブルースの伝説的ミュージシャンのポスター、そして 11 メートルの魅力的なバーがあります。ドリンク メニューの主役は、アメリカ南部風のカクテル、クラフトビール、自然派ワインです。

ダブルデュースラウンジ

場所: CBD

ブリッジ ストリートに立つ一人の警備員が、この地下バーの入り口の合図をしている。このバーは、木製パネルと赤い革張りの長椅子が特徴で、70 年代へのラブレターのような雰囲気だ。 ダブルデュースラウンジこの店は、パトリック・スウェイジ主演の映画『ロードハウス』に登場する酒場にちなんで名付けられましたが、大人専用の VHS メニューの表紙や毛皮で覆われた壁など、映画『ブギーナイツ』を彷彿とさせる雰囲気があります。ご想像のとおり、ここはカクテルと楽しいひとときが中心です。

アポロニア

場所:サーキュラーキー

この小さなシチリアのカクテルバーは、文化遺産に登録された砂岩の建物、ヒンチクリフハウスの地下にひっそりと佇んでいます。  サーキュラーキー。  映画『ゴッドファーザー』のマイケル・コルレオーネの悲劇の妻にちなんで名付けられた。  アポロニア 店内は落ち着いた雰囲気で、キャンドルの揺らめく薄暗い照明と大理石、木材、金の装飾が施されています。ドリンク メニューはイタリア風 (パイナップル ネグローニやレモン マートル リモンチェッロなど) で、料理も同じ味です (アランチーニ、ヤギのカード クロスティーニ、チーズ、塩漬け肉)。

従業員のみ

場所: CBD

ニューヨークで最初のEmployees Onlyがオープンしたとき、店はハドソン通りの透視サロンの裏にありました。今日では、シンガポール、ロサンゼルス、シドニーのスピークイージースタイルのバーの上にも「Psychic」のネオンサインが掲げられています。シドニーでは、バラック通りから階段を降りると、文化遺産に登録された地下室でタロット占い師がいます。シドニーのカクテルリスト従業員のみウエストサイドやEOマンハッタンなどニューヨークを彷彿とさせる雰囲気があり、シーフードグアゼットやトマホークステーキなど、メニューは豪華そのもの。

オー・ド・ヴィー

場所: CBD

現在は閉店しているダーリングハースト店と同様に、 オー・ド・ヴィー2.0の巨大なバックバーが中心となり、バーテンダーがスモーキー ロブ ロイ、エスプレッソ ザバイオーネ、柚子ミュールなどのオー ド ヴィー特製のカクテルをシェイク、かき混ぜ、火をつけて注ぎます。住所はジョージ ストリートですが、薄暗いスピークイージー スタイルのバーへの入り口は、隠れたウィンヤード レーンにあります。「目の肥えた美食家」を念頭に作られたこのバーは、華やかな夜を過ごしたい方にぴったりのスポットです。

ステッチ

場所: CBD

ミシンと糸巻きが並ぶ裁縫師の店のように見えるかもしれませんが、ヨークストリートのドアをくぐって中に入ると、 YCKレーンウェイズCBDの地区にあり、大階段を下りていくと、 ステッチヴィンテージの照明が暗めの革張りのブースに座り、桃色の缶に入ったトロピカルなテキーラを飲みながら、アメリカンダイナー風のメニューから、クラシックなホットドッグと、ダックソーセージ、ハンバーガー、ホットウィング、マカロニチーズボールを使ったホットドッグのどちらにするか決めてみてください。

セントロ86

場所: CBD

ピットストリートから少し入った小さな路地にあるホスキングプレイスは、市内で最も人気の飲み屋には見えないかもしれないが、非常口（ライトアップされた セントロ86  上の看板をたどると、テキーラがいっぱいの地下のパーティーパレスに足を踏み入れます。シドニーの最高のカクテルバーの背後にいるチーム（ カンティーナOK！ 、  バープラネット、  ティオの)、Centro 86 は家族連れにぴったりです。100 種類のテキーラ、5 種類のマルガリータ、フルーティーなかき氷、居心地の良いブース、特製の無料のスパイス ポップコーンをお楽しみください。

パパ・ゲデ

場所: CBD

所在地ケントストリートの裏路地にあったガレージを改装したパパ・ゲデスは、ニューオーリンズのスピリットを体現した親密なカクテルバーです。クラシック、ティキ、オリジナルカクテル、クラフトビール、ワイン、アブサン各種のほか、メニューにはホーンテッドチェリー（フルーティーなウォッカコリンズ）、ザ・ゾンビ（ラム酒、アプリコットブランデー、柑橘類で、「死者を目覚めさせるほど強い」）、メンタルクラリティ（ラム酒、ライ麦、トンカ豆で澄ましミルクパンチ）など、ぜひ試していただきたい一品があります。

ライブラリーバー

場所: CBD

シドニーで最も古く、最も壮大な建物の一つですが、シドニーの住人でさえ、その屋上に 州立図書館 その専用のカクテルバー建物の横からシェイクスピアプレイスという名の建物を覗き、エレベーターで屋上へ向かいます。屋上からは、街のスカイラインを間近に眺められるだけでなく、あまり知られていない港のパノラマビューも楽しめます。  ロイヤル植物園メニューには、ニューサウスウェールズ州のサプライヤーへの賛歌、ピノ・ノワールなどが掲載されています。  タンブルンバ ヒクソンロードのジンと地元のチーズ。

ウエロ

場所:ニュータウン

雑貨店とワインバー、カクテルバーを兼ねたHueloは、賑やかな通り沿いでお酒を飲む場所を選ぶのにちょうど良い場所です。 キングストリートさらに困難です。シドニーのホスピタリティ業界の重鎮2人、ドレー・ウォルターズオールド メイツ プレイスとスワン「スワニー」カノンガタアビステッカ– 安全な手の中にいることが保証されています。雑貨店（販売店）の先へ進んでください。ワインのボトルや職人のパントリーアイテムなど）を見つけてくださいスピークイージー スタイルの 12 席のバーでは、トロピカル カクテルをお楽しみいただけます。中庭は、太陽の下で午後のひとときを過ごすのに最適です。

ドアノック

場所: CBD

「真鍮のパイナップルのドア」に到着したときに3回ノックする必要はなくなりましたが、この隠れた酒場への旅は依然として冒険です。ピットストリートの目立たないサンドイッチショップの隣にある防火扉を抜け、長い廊下を進むと、初めて訪れたときには迷子になってしまうだろう。最近改装されたこの空間は、ヴィンテージの鏡が飾られ、パリの近所のバーを思わせるアットホームな雰囲気だ。ヘリンボーンパネル、大理石のテーブルと大きな花のようなランプシェード。

ロボ

場所: CBD

キューバ最後の砂糖王フリオ・ロボにちなんで名付けられた。 ロボYCKレーンウェイズ地区に今ある隠れ家バーの中でも、最も古いバーの1つです。Airpodsを使っていると、簡単に見逃してしまうかもしれません。このバーの存在を示す唯一の手がかりは、音です。キューバのリズムが湾曲した階段を上って響き渡る。そのリズムに沿って下っていくと、ラム酒に重点を置いた小さなバーがある。バルバドス、バミューダ、キューバ産のラム酒、ドミニカ共和国、マルティニーク、パナマなど。

オールドラブ

場所: CBD

地下に隠れている下にオールド メイツ プレイス、そして同じチームからOld Love'sが見つかります。ここではラム酒がメインイベントです– 特にカリブのラム酒 – そして入場すると、 cによって書かれたラム酒の本が手渡されます。オーナーのドレ・ウォルターズ氏、概要カクテルの提案とともにラム酒もご用意しています。バースナックもティキ風です。ミニキューバノ、ジャークチキンサンドイッチ、自家製チミチュリマヨネーズを添えたホリゾー。

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