Wo man in Sydney das beste Steak findet

Margaret

Ort: Double Bay

Neil Perrys Flaggschiff-Diner in Double Bay , benannt zu Ehren seiner verstorbenen Mutter Margaret, Das Restaurant wurde kürzlich von „The World’s 101 Best Steak Restaurants“ zum zweitbesten Steakhaus der Welt gekürt. Diese Auszeichnung überrascht nicht, denn Perry’s ist bekannt dafür, nur die besten australischen Produkte zu verwenden und mit Premium-Lieferanten wie Blackmore Wagyu und CopperTree Farms zusammenzuarbeiten.

Margaret, Double Bay – Foto: Petrina Tinslay

Feuerschutztür

Ort: Surry Hills  

Wie der Name schon sagt, alles bei Feuerschutztür Das Steak wird über offenem Holzfeuer zubereitet. Küchenchef und Inhaber Lennox Hastie glaubt an die Kraft erstklassiger Zutaten, die einfach zubereitet werden. Freuen Sie sich also auf ein unglaublich leckeres, trocken gereiftes Steak, perfekt angebraten. Dank der offenen Küche können Sie den Köchen sogar bei der Arbeit zusehen.  

Feuerschutztür Surry Hills – Bildnachweis: Nikki To

Rockpool Bar & Grill

Wo: CBD  

Eine Institution in Sydney , ebenfalls vom gefeierten Küchenchef Neil Perry, Rockpool Bar & Grill wurde auf Platz 12 der Weltrangliste geführt im Die 101 besten Steakrestaurants der Welt im Jahr 2024 – Der Beweis dafür, dass das Team auch nach 15 Jahren noch zur Weltspitze gehört. Auf der Speisekarte stehen Fleischsorten von herausragenden Erzeugern wie David Blackmore, Cape Grim oder Coppertree Farms, die im Haus trocken gereift und anschließend in Perrys unverkennbarem Stil zubereitet werden: einfach, aber raffiniert.

Rockpool Bar & Grill Sydney Sydney CBD – Bildnachweis: Rockpool Bar & Grill Sydney

Bistecca

Wo: CBD  

Es gibt nur ein Hauptgericht auf der Speisekarte bei Bistecca – Steak. Genauer gesagt, Bistecca. alla Fiorentina , am Knochen nach traditioneller toskanischer Art über Holzkohle gegart und medium rare serviert. Die Beilagen wechseln saisonal, die Weinkarte bietet ausschließlich italienische Weine, und das Restaurant hat eine einzigartige „Handyfreie Zone“, sodass Sie sich ganz auf Ihr perfektes Gericht konzentrieren können.  

Bistecca, Sydney CBD – Bildnachweis: Bistecca

Porte N O

Ort: Surry Hills  

Argentinier gehören zu den größten Fleischessern der Welt (nach Australien und den USA), daher wissen sie ein gutes Steak zu schätzen. Die eleganten Porteño Das Restaurant ist von der argentinischen Küche inspiriert und bietet erstklassige Steaks, die direkt neben dem Speisesaal auf einem authentischen Parilla- Grill zubereitet werden. Die gesamte Speisekarte ist fleischlastig, sodass Sie dazu beispielsweise im Holzofen gegartes Knochenmark, Wagyu-Carpaccio und gegrillte Blutwurst genießen können.  

Portono Surry Hills – Bildnachweis: Porteno

Restaurant Hubert

Wo: CBD  

Hinuntersteigen in Restaurant Hubert Es ist, als betrete man ein schickes Bistro im Paris der Nachkriegszeit. Die Speisekarte ist ebenso authentisch und bietet unter anderem das wohl beste Côte de Boeuf der Stadt – ein ein Kilogramm schweres Wagyu-Rib-Eye am Knochen, medium rare serviert mit Sauce Béarnaise . Es ist außerdem eines der wenigen Restaurants in der Stadt, die bis Mitternacht geöffnet haben, sodass man seinen Steakhunger zu jeder Tages- und Nachtzeit stillen kann.  

Restaurant Hubert Sydney City

S'more

Wo: Castlecrag  

Im S'more dreht sich alles um Genuss: Die Speisekarte bietet eine Fülle an Hummer, Kaviar, Austern und Trüffeln – und natürlich einige exquisite Stücke Rindfleisch aus New South Wales. Die Steaks werden auf einem japanischen Hibachi-Grill zubereitet und mit Beilagen wie Ingwer-Schalotten-Relish oder Sojasauce serviert. Auch die Beilagen haben einen asiatischen Touch: Sie können zum Beispiel gebratenen Reis im Tontopf, Mais mit Soja-Honig-Butter und im Wok gebratenen Rosenkohl dazubestellen .  

S'More, Castlecrag – Foto: Steven Woodburn

Der Gidley

Wo: CBD  

Ein weiteres Lokal, das sich auf Steaks spezialisiert hat. Der Gidley Hier dreht sich alles um das Rib-Eye-Steak. Wählen Sie zwischen einem am Knochen gegrillten, über Eisenholzkohle gebratenen Rib-Eye-Braten, einem englischen Prime-Rib-Braten oder einem entbeinten, mit Bourbon und Kirschholz geräucherten Kotelett. Wenn Sie etwas Besonderes möchten, probieren Sie das Spinalis-Steak, das obere Ende des Rib-Eye-Steaks, das als das saftigste Steak der Welt gilt.  

The Gidley, Sydney CBD – Foto: Dominic Stevenson

BLACK Bar & Grill

Ort: Pyrmont  

Das luxuriöses Steakhaus ist ein Favorit unter den High Rollern bei The Star   und zieht zudem eine treue Anhängerschaft von Fleischliebhabern an. Klassische Fleischstücke werden leicht geräuchert, um ihnen das feine Aroma von Kirschholzasche zu verleihen, bevor sie bei starker Hitze über Eisenholz angebraten werden. Wenn Geld keine Rolle spielt, gönnen Sie sich das David Blackmore Wagyu Rib-Eye-Steak der Extraklasse – ein Kilo voll –, das knapp 800 Dollar kostet.  

Black Bar und Grill im The Star Sydney, Pyrmont

Bopp & Tone

Wo: CBD  

Opulent und elegant – bei jedem Abendessen können Sie sich wie Don Draper aus Mad Men fühlen. Bopp & Tone In der Küche sorgen ein Holzkohleofen und ein 900 Kilogramm schwerer Holzgrill für perfekt gegarte Steaks, die mit Salsa verde , Chimichurri, fermentierten Chilischoten oder schwarzer Knoblauchbutter verfeinert werden. Dazu passt ein Wein aus über 300 Sorten oder ein Martini à la Draper .  

Bopp und Tone Sydney CBD – Bildnachweis: Bopp and Tone

20 Kapelle

Ort: Marrickville

20 Kapelle ist ein temporäres Nachbarschaftsbistro mit 64 Sitzplätzen in Marrickville , das sich der Küche mit Holzfeuer und der Verwendung von erntefrischen Produkten verschrieben hat. Am Ruder steht Corey Costelloe, ehemaliger kulinarischer Leiter des Rockpool Bar & Grill, der sich mit seinem langjährigen Freund David Allison zusammengetan hat. – Küchenchef und Inhaber der Stix Farm am Hawkesbury River – und ehemaliger Rockpool-Maître d'Anthony Qalilawa. Das Menü, das auf den beeindruckenden Erfahrungen des Teams basiert, bietet Premium-Steaks zusammen mit saisonalem Obst, Gemüse und Kräutern (alles direkt von Allisons 100 Hektar großer Bio-Farm).

20 Kapelle - Bildnachweis: Christopher Pearce | 20 Chapel

The Cut Bar & Grill

Wo: The Rocks

Das Cut Bar & Grill, wiedereröffnet an seinem ursprünglichen Standort in der Argyle Street, bringt den Glamour eines New Yorker Steakhauses mitten ins Herz von The Rocks . Versteckt im Keller eines ehemaligen Zolllagers, besticht es durch originales Holz und Sandstein. Die Spezialität des Hauses ist langsam gegartes Prime Rib, das direkt am Tisch tranchiert wird und in zwei Größen (300 g und 450 g) erhältlich ist. Die restliche Speisekarte bietet über dem Holzfeuer gegrilltes Fleisch, frische Meeresfrüchte und neu interpretierte Klassiker.

The Cut Bar and Grill, The Rocks – Bildnachweis: The Cut Bar and Grill

Der Grill im The International

Wo: CBD

Das Grill ist der Hauptact im The International , einem dreiteiligen Gastronomiekomplex am Martin Place 25, der auch Folgendes beherbergt: Die Weinbar und die Panoramabar. Das Restaurant ist bekannt für seine fachmännisch zubereiteten Fleisch- und Fischgerichte und wurde kürzlich auf Platz 14 der weltbesten Steakrestaurants gewählt. – Ein Steak zu bestellen ist also ein Muss. Dazu passt ein Tropfen von die umfangreiche Weinkarte des Chef-Sommeliers Thomas Groeneveld, Alles wird in einem eleganten Ambiente mit weißen Tischdecken serviert.

The Grill im The International, CBD – Bildnachweis: The International