돼지

패딩턴 옥스포드 스트리트에 위치한 자매 레스토랑인 라방 케이브 와인 바(L'Avant Cave Wine Bar) 위에 자리 잡은 포르신(Porcine)은 셰프 닉 힐(Nik Hill)과 맷 피츠제럴드(Matt Fitzgerald)가 선보이는 수상 경력에 빛나는 모던 프렌치 메뉴를 자랑하는 파리 스타일 비스트로입니다. 현재 맷은 홀 운영과 와인 관련 모든 업무를 총괄하고 있습니다.

계절에 따라 매일 바뀌는 메뉴는 코에서 꼬리까지 모든 부위를 활용하는 철학을 바탕으로 하며 파테 앙 크루트(Pâté en croute) 스패너 크랩 "베아르네즈 오 고프르(Bearnaise aux Gaufres)" 갈릭 홍합 토스트(Garlic Mussels on Toast) "소시스 타르트 타탱(Saucisse Tarte Tatin)" (양파 콩피 타라곤 머스터드) 그리고 언제나 사랑받는 클래식 요리 "일 플로탕트(Île Flottante)" 등이 인기 메뉴입니다.

포르신에서는 테이블에서 직접 오리를 손질하고 으깨어 육즙으로 소스를 만드는 전통적인 "카나르 아 라 프레스(canard à la presse)"도 맛볼 수 있습니다.

와인 리스트는 내추럴 와인부터 정통 와인까지 프랑스 호주 이탈리아산 와인으로 가득합니다. 다양한 종류의 식전주와 소화제는 물론 무알코올/무알코올 음료도 준비되어 있습니다.