Schweineartig

Das Porcine, ein Bistro im Pariser Stil mit preisgekrönter, moderner französischer Küche, befindet sich über dem Schwesterlokal L'Avant Cave Wine Bar in der Oxford Street in Paddington. Die Köche Nik Hill und Matt Fitzgerald kümmern sich um den Service und die Weinauswahl.

Die saisonale Speisekarte wechselt täglich und folgt dem Nose-to-Tail-Prinzip. Zu den beliebtesten Gerichten zählen Pastete im Teigmantel, Krabbensoße „Béarnaise aux Gaufres“, Knoblauchmuscheln auf Toast und „Saucisse Tarte Tatin“ (Zwiebelconfit mit Estragon-Senf) sowie der Klassiker „Île Flottante“.

Im Porcine wird auch der traditionelle Klassiker „Canard à la presse“ serviert. Dabei wird die Ente direkt am Tisch tranchiert, zerdrückt und mit dem Saft zu einer Sauce verarbeitet.

Die Weinkarte bietet eine große Auswahl an französischen, australischen und italienischen Weinen, von Naturweinen bis hin zu klassischen Sorten. Mit einer großen Auswahl an Aperitifs, Digestifs sowie alkoholfreien Getränken.