Schweineartig
Überblick
Das Porcine befindet sich über dem Naturweinladen P&V in der Oxford Street in Paddington und ist ein Bistro im Pariser Stil mit einer preisgekrönten, modernen französischen Speisekarte der Köche Nik Hill, Harry Levy und Matt Fitzgerald. Heute führen Harry und Matt das Restaurant und alle Weine.
Die saisonale Speisekarte wechselt täglich und ist von der Nase bis zum Schwanz geprägt. Zu den beliebtesten Gerichten gehören Pâté en croute, Spanner Crab „Béarnaise aux Gaufres“, Knoblauchmuscheln auf Toast und „Saucisse Tarte Tatin“ mit Zwiebelconfit und Estragon-Senf sowie der Klassiker „Crème Caramel Vin Juane“.
Im Porcine wird auch der Klassiker „Canard à la Presse“ serviert. Dabei wird die Ente tranchiert, zerkleinert und mit dem Saft der Ente eine Sauce zubereitet – alles am Tisch.
Die Weinkarte umfasst zahlreiche französische, australische und italienische Weine, von naturbelassen bis konventionell. Mit einer großen Auswahl an Aperitifs, Digestifs sowie alkoholfreien/alkoholfreien Getränken.