西シドニーで試すべき50の料理

パラマタ地域

パラマッタのサラヴァナー・バワンの南インド料理

この価格帯のレストランでサービスロボットを備えているところは多くありませんが、Saravana Bhavan は普通のレストランではなく、80 年代初頭にインドで開業したレストラン チェーンの一部です。パラマタの地元の人々は、信じられないほどのお得さ、伝統的な南インド料理、そしてメニューが非常に豊富ですべてベジタリアンであるという事実を気に入っています。ドーサ (発酵させた米をベースにしたサクサクのクレープ) は定番の注文です。

パラマタのサンミンバーベキューレストランの広東料理

Sun Ming が 20 年以上前にオープンして以来ほとんど変わっていないという事実よりもさらに驚くべきことは、メニューの豊富さです。この店では、新鮮な魚介類、香港の定食、中華バーベキュー、中華鍋炒め、お粥など、あらゆる種類の広東料理を提供しているようです。

ギリシャ語コウジナ・グレコ、パラマタ

パラマタのメイン ストリートから少し離れた場所にある Kouzina Greco は、チェック柄のテーブルクロスを敷いた昔ながらのレストランで、ギリシャの家庭のような雰囲気を目指しています。シンプルで丁寧に作られたギリシャ料理 (グリルしたハルーミやゆっくり調理したラム肉がおすすめ) と、シドニーではなかなか味わえない家庭的なサービスをお楽しみください。

Kouzina Greco

パラマッタのアヤム・ペニエット・リアのジャワ料理

アヤム ペニェットは「絞った鶏肉」という意味ですが、このインドネシア料理店の名物料理であるスマッシュド チキンとしてよく知られています。ここでは、スマッシュド チキンをまず揚げ、さらに柔らかくするためにすりこぎ棒でつぶし、スパイシーなサンバルを添えて提供します。オーストラリアの小さなチェーン店であるパラマッタのレストランでは、鶏肉だけでなく、豆腐、テンペ、その他の肉もペニェット スタイルで調理して提供しています。

シンガポール人テマセク、パラマタ

テマセクはパラマタでは伝説的な存在です。30 年の歴史があるだけでなく、ラクサやチキンライスなどの定番料理の質の高さでも有名です。特別な日のためのオプションをお探しなら、チリクラブ、魚の頭のカレー、イカン パンガン (バナナの葉で焼いた魚) など、より高価な事前注文料理がおすすめです。

Credit: Temasek Restaurant

北パラマッタ、マザイダルのパキスタン人

マザイダールで最高の食事体験は、オーナーのパキスタンの伝統を代表する 10 種類以上の料理が並ぶ特別メニューにあります。おすすめメニューには、ラムシャンクやビーフネハリ (じっくり煮込んだ濃厚なシチュー)、ビンディ ゴシュト (スパイスの効いたオクラとラム) などがあります。

北インドではカレーだけじゃない、 ハリスパーク

名前にもかかわらず、この質素なレストランはシドニーで最高の北インドカレーを提供していることで知られています。この店の評判は、砂糖を控え、スパイスを多めに使った家庭風カレーにあります。名物はタワ (濃厚なグレービーソースに漬け込んだヤギまたはラムのジュージューとした一皿) です。

Credit: Not Just Curries

ハリス公園のチュルホのネパール人

Chulho はハリス パークのダイニングの典型です。歴史的建造物の旧家にあるダイニング ルーム、飾り気のない装飾、豊富でお得なメニュー。しかし、他のレストランとは異なり、Chulho はインド料理で知られておらず、代わりにネパールのモモ (餃子) とタリー (カレー、漬物、ライスまたはそば粥の試食サイズの盛り合わせ) を専門としています。

ハイデラバードハウス、 ハリスパーク、クエーカーズヒルのハイデラバーディ

ハリス パークにあるこのレストランは、ダム ビリヤニ (圧力をかけて肉とスパイスを重ねたご飯)、チキン 65 (3 回調理したソースのかかったフライド チキン)、ハリーム (豆類と肉を長時間調理してお粥のような食感にする) の 3 つの料理で有名です。各料理は、レストランの名前の由来となったインドの都市の名物料理です。

ハリスパークのチャトカズにあるムンバイの屋台料理

Chatkazz はおそらくシドニーで最も忙しいインド料理レストランです。この家族向けのベジタリアン レストランは、ムンバイのストリート フードで有名になりましたが、現在ではインドのあらゆる伝統料理がメニューに含まれています。しかし、パブ バジ (カレーと一緒に出されるバターたっぷりのロールパン) などのストリート フード料理は、依然として最も人気のあるメニューです。

Chatkazz in Harris Park

プラナカン プレイス、オーバーンのプラナカン

プラナカン料理は、中国とマレーの文化が融合したユニークな料理です。シドニーでプラナカン料理を提供する唯一のレストランは、オーバーンのパラマッタ ロードの目立たない一角にひっそりと佇むプラナカン プレイスです。かわいらしいダイニング エリアに足を踏み入れると、レストランのオーナー兼シェフであるサムとアグネス ウォンの自宅で食事をしているような気分になります。

オーバーンのカイバルにあるアフガン人

アフガニスタン料理は繊細でボリュームたっぷり、通常は肉と炭水化物がたっぷりで、ケバブ風のグリル肉、スパイスの効いたシチュー、ライス、フラットブレッドが中心です。シドニーの最高のアフガニスタン料理レストランの 1 つである Khaybar でぜひお試しください。ここは絹のようなマントゥ (ヨーグルトをトッピングした牛肉団子) で有名です。

オーバーン州ダルバンドのペルシャ人

ペルシャ料理レストランは、その質の高さとふっくら感で選ぶことができます。ダルバンドは伝説的なレストランです。ダルバンドのライスは、ホテルスタイルのバター小袋で提供され、柔らかくて風味豊かなケバブか、ドライライムで味付けした濃厚なシチューと一緒に出されます。ヨーグルトドリンクと一緒に食べれば、この小さなレストランが10年以上も繁盛している理由がわかるでしょう。

タリムウイグルハンドメイドヌードルのウイグル、オーバーン

シドニーの老舗ウイグル料理レストランのひとつ、タリムは、肉、麺、パンを中心としたボリュームたっぷりのシンプルな料理で有名なウイグル料理を味わえる、こぢんまりとしたフレンドリーな店です。タリムの定番メニューは、ラグマン（手打ち麺）で、クミンをまぶしたラム肉の串焼きやポロ（スープで煮込んだ米とニンジン）も人気です。

オーバーンのクック アンド カンパニーのトルコ料理

オーバーンはシドニーのトルコの中心地のひとつで、通りには伝統的なパン屋、菓子店、食料品店、レストランが並んでいます。新しくオープンしたモダンなクック アンド コーは、トルコのチーズ、塩漬け肉、蜂蜜、トルコのパン、オリーブ、卵などを使ったトルコの朝食の宴会を楽しむのにうってつけの場所です。

ギルフォード、マム ペナンのマレー語

マム ペナンはペナンの食品市場とまったく同じように運営されています。中央に食品と飲料の売店があり (マム ペナンでは素晴らしいロティも作っています)、他には独立して営業している屋台があり、それぞれが主にマレー風の料理を 1 つか 2 つ提供しています。全体として、シドニーでは珍しい、素晴らしい屋外の屋台料理の雰囲気を提供しています。

Mamu Nasi Lemak dish at Mamu Penang

ストラスフィールドとオリンピックパークエリア

マレーシア系中国人ホー・ジアック、ストラスフィールド

Ho Jiak は現在、シドニーに受賞歴のある有名なマレーシア料理レストラン 3 軒を構えていますが、そのすべては、ラクサ、チャークェイティオ (スモーキーな中華鍋で炒めたライスヌードル)、ナシゴレンなどのマレーシアの屋台料理を提供するストラスフィールドの小さな屋台から始まりました。

Ho Jiak Strathfield

ロードス島、 Oliveto Ristorante and Barのイタリアン

Oliveto で食事をすると、静かな海辺の町で食事をしているような気分になります。駐車も簡単で、海の景色を眺めながら食事をすることができ、周囲には静けさを乱すものはほとんどありません。高級なモダン イタリアン (唐辛子と 3 種類のチーズを詰めた揚げズッキーニの花はいかがでしょうか) のメニューも加わり、このレストランが地元の人の秘密の店だというのは驚きです。

天津スナック、フレミントン

天津は中国の巨大都市で、ジャンビン（緑豆と小麦をベースにしたさまざまな具材のクレープ）、ゴブリ（肉と野菜を詰めたパン）、さまざまな漬物などの屋台料理で知られています。この小さな飲食店ではこれらすべてが揃っており、さらに麺類のスープも絶品で、シドニー近郊の花市場や青果市場に向かう人々の間で人気です。

ノース・ストラスフィールドのKosuke Ramenの日本食

Kosuke Ramen の前にある行列は、このラーメン店が時間をかける価値があるという証拠です。日本人が所有・経営するこの店では、東京スタイルのラーメンと、すべてのスープと麺を自家製で作っています。鶏（濃厚な鶏のスープ）または豚骨（濃厚な豚のスープ）のどちらかを選んで、お腹を満たしましょう。

韓国語ハンサン、ストラスフィールド

Kosuke の行列が長いと思うなら、Hansang に着くまで待ってください。この大きな韓国料理レストランは、オープン以来シドニーで最高の韓国料理レストランの 1 つとして称賛されてきました。称賛されるのは、主にバンチャン (すべての食事に付いてくる、主に無料の漬物または発酵食品のおかず) とスープのクオリティによるもので、どちらもジューシーで非常に風味豊かです。

Credit: Hansang Strathfield

シドニー南西部

バンクスタウンの2 Smoking Arabsでのアメリカン バーベキュー

アメリカのバーベキュー愛好家なら誰でも、2 Smokin' Arabs はシドニーで最高のバーベキュー レストランの 1 つだと言うでしょう。屋外のストリート フード ショップは、リブ、ジューシーなブリスケット、9 種類以上の霜降り和牛バーガーで、バンクスタウン地区の人気スポットになりつつあります。

Credit: 2 Smoking Arabs, Bankstown

バンクスタウンのテイスト・オブ・エジプトのエジプト料理

テイスト オブ エジプトは、2002 年からエジプトのコシャリ (麺、ひよこ豆、パスタをトマトソースで重ねたもの)、炭火で焼いた串焼き肉、フール (ニンニク風味のソラマメの煮込み) を販売しています。それ以来、多くのことが変わりました。店舗は広くなり、メニューも増えましたが、おいしい料理は変わっていません。

バンクスタウンのフォーアンにある南ベトナム料理店

フォーは、多くの人からベトナムの国民食と言われています。1970 年代から 1980 年代にかけてベトナム人がシドニーに移住し、市内の多くの場所でベトナム料理が広まったため、この伝統的な麺料理はシドニーの食生活に欠かせないものになったと言えます。最高のフォーを味わうには、1987 年以来バンクスタウンで営業しているフォー アンに足を運んでください。

Pho An Restaurant, Bankstown

マウント・ルイスのGebran Lebanese Cuisineのレバノン料理

ゲブランが伝統的なレバノン料理を真剣に受け止めていることを証明するものがあるとすれば、それは、リクエストがあればどのテーブルにも蒸し子羊の頭を出すという事実です。これはどちらかというと特別な日の料理ですが、もっとよく注文されるのは、グリルした肉、フムスやその他のメゼ、そしてシーシャ（奥にシーシャの部屋があります）です。

ラケンバのクシュブー・スイーツ・アンド・レストランのバングラデシュ料理

バングラデシュ料理は、スパイス、マスタード（種子とオイルの両方）、唐辛子をふんだんに使用しており、風味豊かな料理です。クシュブーはその好例です。豊富なメニューから、バングラデシュの魚カレー、数種類のビリヤニ、スパイシーなスナック、フラットブレッドを試し、最後にチョムチョム（キャラメル風味の柔らかいバングラデシュのお菓子）で食事を締めくくってください。

レイクンバのワルン・イタにあるパダン

パダンは、ココナッツ、スパイス、香辛料をたっぷり使った、じっくり煮込んだカレーのような料理で有名なインドネシア料理のスタイルです。ルンダンはその有名な例です。パダンのレストランでは、一日の初めにすべての料理を調理し、客はビュッフェのような料理の中から好きなものを選びます。ワルン イタは、まさにそれを、くつろいだ飾り気のない雰囲気の中で提供しています。

アイランド ドリームズ カフェのココス諸島、レイクンバ

あまり知られていない事実ですが、ココス（キーリング）諸島は、西オーストラリア州沖にあるオーストラリア領で、マレー人が多数住んでいます。アイランド ドリームズ カフェは、シドニーでこの島の料理を提供する唯一の場所です。質素なレストランのサテ串やロティを通じて、マレーと島民の影響が融合した料理を味わうことができます。

レイクンバのスルタノカフェのモロッコ料理

外から見ると、Sultano はシンプルな Lakemba カフェのように見えます。この小さなカフェは、タジン、クスクス、ミントティーなど、本格的なモロッコ料理を味わえるシドニーで数少ない場所の 1 つであることに気づかないかもしれません。

フィリピン人スモーキーな欲求、レイクンバ、パラマタ

フィリピンでの休暇では、数え切れないほどのバーベキューを目にすることでしょう。その多くは道路脇に設置され、豚肉、鶏肉、イカの甘くて風味豊かな串焼きを焼いています。Smoky Cravings は、屋外の道路脇でのバーベキューで、シドニーでその体験をお届けします。

Smoky Cravings, Lakemba

カブラマッタ地域

カブラマッタのバッタンバンレストランのカンボジア料理

カンボジア料理はオーストラリアでもっと評価されるべきです。大胆で新鮮、そしてタイ料理とベトナム料理の両方の味を取り入れています。シドニーにはカンボジア料理レストランはあまりありませんが、Battambang とその姉妹店 Battambang II は 20 年以上もの間、素晴らしいヌードルスープ、カンボジアカレー、そして有名な揚げモツでその状況を変えようとしてきました。

キャンリーベールのハイアウランヌオンでのベトナムバーベキュー

ハイ・アウ・ラン・ヌオンは、2つの薄い1 つ目は、メニューの種類の多さ。それに、炭火で焼いたベトナム料理も素晴らしい。2 つ目は、レストランの極端で折衷的なインテリア。また、カラオケ パフォーマンスやアーケード セクションもあり、午後 8 時以降はいつでもパーティー気分を味わえます。

ファブリカ バイ マデラ、カンリー ハイツのバルカン

Fabrika は、バルカン料理のミックスグリル、霜降りのブラックオニキス トマホークステーキ、ラキヤ入りカクテル、そしてライブミュージックの夜を楽しめるシドニーで唯一の場所かもしれません。このおしゃれなバーレストランは、バルカン料理を代表とする数少ないレストランの 1 つであり、他とは違うことを恐れていません。

Fabrika by Madera, Canley Heights

タイ語ホーリーバジル、パラマタ、キャンリーハイツ

優れたタイ人シェフの目標は、甘味、酸味、塩味、辛味のバランスをとることです。Holy Basil は、金色の斑点が散りばめられた豪華なダイニング ルームで、そのすべてをテーブルに提供します。Holy Basil はタイ北東部またはイサーン料理を専門としており、グリルした肉やパパイヤ サラダなどをお試しください。

Credit: Holy Basil, Canley Heights

プレストンのコペルニクス ベーカリー アンド デリのポーランド料理

ポーランド生まれでない人には言葉では言い表せないほど美味しいポーランドのジャムドーナツ、ポンチキは、コペルニクスの名物料理です。このベーカリー兼デリ食料品店は、ポーランドのチーズと塩漬け肉を挟んだ絶品ポーランドサンドイッチ、濃いコーヒー、その他さまざまな東欧風スイーツでも地元で有名です。

フェアフィールドのラ・パウラ・コンチネンタル・ケーキ＆サンドイッチのチリ料理

チリ料理は南米では、巨大なエンパナーダ、巨大なサンドイッチ、具材たっぷりのホットドッグなど、あらゆる料理が超特大サイズであることで知られています。ラ パウラは、80 年代からほとんど変わっていないレストランで、これらすべてを試すことができるチャンスです。

La Paula Continental Cakes, Fairfield

フェアフィールドのラオ村のラオ

ラオ ビレッジは、ラオス料理の真髄を体現した、濃厚な味わいのレストランです。塩味、苦味、辛味、風味、あるいはこれらすべての味を惜しみなく味わえます。この趣のある、非常に紫色のこのレストランは、フェアフィールドの地元の人々にラオスのソーセージとパンチの効いたパパイヤ サラダを 1983 年から提供している老舗レストランです。

ケバブ・アブ・アリのイラク料理、フェアフィールド

ケバブ アブ アリはかつては小さなケバブ店でしたが、料理の質の高さとシドニーのイラク人コミュニティの支援のおかげで、今ではイラクのアンティークや模様で飾られた居心地の良いレストランになっています。メニューには、グリルした肉、イラク風メゼ、バーベキューした魚、クズィ (ゆっくり調理したラム肉、ナッツ、ドライフルーツをライスの上にのせたもの) などがあります。

ラザ セントラルのエルサルバドル料理、カムデン

エルサルバドル人は、シドニーにある唯一のププサ専門店に州内各地からやって来ます。トウモロコシを原料とし、グリルしてチーズをトッピングしたこの平らなパンは、エルサルバドルの国民的スナックで、この小さなテイクアウト店では、伝統的なププサを忠実に再現しています。

イーストウッド

イーストウッドのTaste of Shundeでの順徳

順徳は、同名の都市を起源とする広東料理の派生です。この料理は繊細な味と食材を前面に出した調理法で有名です。テイスト オブ 順徳はそのスタイルの好例で、ローストガチョウとシーフードの盛り合わせがシドニーで最高の中華料理店の 1 つとして高く評価されています。

Taste of Shunde - Credit: Lee Tran Lam

イーストウッドのシーベイ・ハンドメイド・ヌードルの陝西

シーベイは、多くの点で典型的な近所の中華料理店です。お値打ちで、基本的な装飾と豊富なメニューがあります。しかし、近所のレストランで陝西料理を出すところはほとんどなく、特にこの品質の料理を出すところはほとんどありません。中国北西部の料理は、たくさんの麺、パン、ラム肉、ニンニク、酢、塩味の風味が特徴のボリュームたっぷりの料理で知られています。地元の人のように、餃子と麺をたくさん食べましょう。

イーストウッドのTaste of Chongqingで四川料理を味わう

中国東部の四川省にある都市、重慶は、火鍋、この都市の名物麺、そして唐辛子と花椒の組み合わせから生まれる辛くて痺れる麻辣味のさまざまな料理が大きな魅力のグルメの街です。このレストランは、伝統的な料理を幅広く提供しており、地元ではお得なレストランとして人気があります。

上海、イーストウッド、257 ホーム キッチン

シドニーにある他の素晴らしい上海料理レストランと同様、257 ホーム キッチンは、スープたっぷりの小籠包と底がパリパリの沈饅頭包の両方の餃子の名店です。このモダンなレストランは、紅焼肉 (豚バラ肉の赤煮) などの他の上海料理でも有名です。

イーストウッドのザ・ノースイーストにある北東部の中国人

中国の北東部地域には、小麦（麺、パン、餃子、主食として米）の使用、甘酸っぱいソース、塩漬け野菜、ボリュームのあるスープなど、共通点のある料理がいくつかある。北東部ではあらゆる料理が楽しめるが、（北東部風の内装とともに）最大の魅力は後者で、テーブルの真ん中で調理される巨大な鍋料理である。

イーストウッドのハングリー・ポーリーの台湾人

ハングリー ポーリーは、胡椒饅頭、新鮮な豆乳、もち米など台湾の朝食を売る屋台として始まりましたが、あまりにも人気があったため、すべての人が入れるように拡張する必要がありました。現在、イーストウッドに旗艦店があり、シドニー中に複数のハングリー ポーリー レストランがあります。今でも有名な朝食メニューを提供していますが、今では他の台湾の麺類、ペストリー、餃子、フライドチキンなど、幅広いメニューも提供しています。

Taiwanese fare at Hungry Paulie, Eastwood - Credit: Hungry Paulie

ブラックタウン

ブラックタウンのサンズ・バーミーズのバーミーズ

サンズは、その10年にわたる歴史の大半において、シドニーで唯一のビルマ料理レストランでした。ブラックタウンの郊外の裏通りにオープンして以来、レストランのファンはダンブアック（ビリヤニのような米と肉の層）やラペット・トーク（発酵茶葉を使った食感豊かなサラダ）、そしてくつろいだ家族向けの雰囲気を称賛してきました。

ブラックタウンのオムドゥルマン センターのスーダン人

中東、インド、エチオピアの料理が混ざったものを想像してください。スーダン料理に近いかもしれません。この記事を書いている時点では、シドニーで座ってスーダン料理を味わえるのはオムドゥルマンだけです。フル（ソラマメの煮込み）、スパイスを効かせてグリルしたラム肉、アセダ（ソースと肉をすくうのに使う弾力のある生地のボール）をお試しください。

グルシャのエチオピア人、ブラックタウン

グルシャは典型的なファミリー レストランです。オーナーのイベルタル ツェガウとラヘル ウォルデアゲイがすべての調理を担当し、接客もほとんど担当しています。この店の目的は、エチオピア料理の伝統的な食べ方を広めることです。すべての料理 (通常は濃い味付けのカレーのようなシチューや豆料理) は、インジェラと呼ばれる柔らかくて酸っぱいパンケーキに盛られます。インジェラを使って手で食べ、料理をすくいます。その後、伝統的なコーヒー セレモニーを楽しむこともできます。

Ethiopian at Gursha, Blacktown

ペンリス

ペンリスのChecho'sのメキシコ料理

チェチョの料理は、アメリカンスタイルのメキシコ料理、本物のメキシコ料理、そしてモダンなメキシコ料理の中間のような感じで、フライドチキンのタコス、メスカルを効かせたハルーミ、メキシコ風のスイカとフェタチーズのサラダなどが思い浮かびます。トレンディで明るく、カクテルが豊富な雰囲気がメニューにマッチしています。このレストランは、パラマタのファベーラに次ぐ、シンコ オンブレス ホスピタリティ グループによる 2 番目の店舗です。

ペンリスのザ・ユニオンにあるポルトガル語教室

ユニオンでは、パプリカ風味のシーフード、テーブルに並べられたパン、イベリアワイン、締めのポルトガル風タルトなど、伝統的なポルトガル料理をお楽しみいただけます。フレンドリーなオーナーシェフのセリア・デ・オリベラが訪れるかもしれません。彼女はレストラン経営に初めて携わった人で、かつてはアドリアーノ・ズンボのパティシエを務めていました。

The Union, Penrith