シドニーのベストベジタリアンレストラン（とメニュー）

カイロのテイクアウト

場所:ニュータウン

飾り気のない、味わい深いカイロのテイクアウト街角にあるこの小さなレストランはいつも賑わい、本格的なエジプトの屋台料理を提供しています。お腹を空かせた客は、店の前にある歩道に溢れ出すほどです。鮮やかな緑色のファラフェルは、エジプトの伝統であるソラマメから作られ、たっぷりのピタパンに詰められたり、揚げたカリフラワー、サラダ、ピクルスと一緒に盛り付けられたりします。コシャリ（レンズ豆とライス）やフル・マダマス（じっくり煮込んだソラマメ）をサイドメニューとして注文すれば、完璧な食事が楽しめます。

カイロのテイクアウト、エンモア

エマのスナックバー

場所:エンモア

エンモアの静かな裏通りにひっそりと佇むエマズ・スナック・バー。足を踏み入れた瞬間から、まるで地元の人になったような気分を味わえます。中央にある大きな共用テーブルに腰を下ろし、ディップ、芽キャベツのフライ、ファトゥーシュサラダ、オーブン焼きナス、フェラフェルなど、自分だけのレバノン料理を堪能しましょう。肉料理も豊富で、香ばしいラムキッベ、ピリッとしたムーア風チキン、クリスピーなフィッシュケバブなど、様々な料理をお楽しみいただけます。

フライオーバーフリッテリー

場所:レッドファーン

デリーの高速道路高架下にひっそりと佇む屋台からインスピレーションを得たフライオーバー・フリッテリーは、パコラ専門店です。野菜、豆腐、パニール、またはタピオカ、ジャガイモ、ピーナッツを混ぜ合わせた、サクサクとした食感のフリッターに、美味しいチャツネを添えてお召し上がりください。ダールやローストカリフラワーといったボリュームのある料理や、ひよこ豆やジャガイモを挟んだインド風トーストサンドイッチなどもご用意しています。スパイスの効いたチャイカクテルと合わせてお楽しみください。

フライオーバー フリッテリー & チャイ バー、レッドファーン - クレジット: アラナ ディモウ

ピザ・マドレ

場所:マリックビル

ベジタリアン向けのトッピングに目を向ける前に、 Pizza Madreの生地はちょっと変わっています。オーストラリア産の全粒粉とイーストではなくサワードウスターターを使用し、24時間発酵させた後、手で伸ばします。上には、マッシュルームのラグー、ハリッサでローストしたカボチャ、焦がしたブロッコリーニ、ニンニクのコンフィ、そして様々なチーズがトッピングされています。デザートにまだお腹に余裕があれば、伝説のピスタチオティラミスをどうぞ。

コロンボソーシャル

場所:エンモア

レストランとソーシャルエンタープライズを融合したコロンボソーシャルお腹も心も温まる、スリランカの家庭料理をお約束します。地元の支援機関と協力し、最近到着した難民や亡命希望者をキッチンや接客で雇用し、貴重なスキルを習得させています。伝統的なコットゥ・ロティ（刻んだ平たいパンに野菜とソースを添えたもの）からローストベジカレー、ダールまで、メニューの約半分はベジタリアンです。

コロンボソーシャル、エンモア- クレジット: コロンボソーシャル

二人の男

場所:マリックビル

Two Chapsでは、ハンバーガーに使われるブロッコリーとグリーンピースのパティから、ルーベンサンドイッチの「コンビーツ」と呼ばれるビーツまで、ほぼすべてが手作りです。パンはすべて店内で作られており、一級品のペストリーやサワードウクランペットも提供しています。店内の設備は簡素で、晴れた日にはほとんどの人が店の外で犬を足元に座らせながら座っている光景が見られます。金曜日と土曜日はディナーも営業しており、ワインとビールの持ち込みが可能な、豊富なイタリアンセットメニューを提供しています。

おばさんには言わないで

場所:サリーヒルズ

バブルガムピンクの壁、青いベルベットのソファ、セルフサービスのワイン棚の上に置かれた孔雀の剥製。ドント・テル・アンティは、ありきたりなインド料理店とは一線を画す。ここの「非正統派インド料理」には、ツォー・カリフラワー（ツォー将軍のチキンにインスパイアされた）、ヨーグルトケバブ、プラムとピリッとしたピリ辛のピクルスで和えたソイチャップといったベジタリアン料理が並ぶ。色鮮やかなカクテルや、豊富なワインリストから選んだワインと合わせてお楽しみください。

サリーヒルズ、おばさんには内緒だよ

親族

場所:ダーリントン

賑やかなクリーブランド・ストリートにある小さなレストラン「Kindred」ですが、店内は落ち着いた雰囲気で、伝統的なイタリア料理と素晴らしいベジタリアン料理を堪能できます。パスタはすべて自家製で、どの食事にも必ず一皿は頼むべき一品です。アグノロッティはカリフラワー、セロリ、パースニップなど、旬の野菜をたっぷり詰め込んでいます。ふわふわのポテトニョッキとキャロットのトリアンゴリは、シンプルながらもスタイリッシュな装い。絶品の野菜のサイドディッシュもお見逃しなく。さあ、召し上がれ。

キンドレッド、ダーリントン - クレジット: キンドレッド

メイダノズ

場所: CBD

この豪華でワンハットの高級レストランは、ソマー・シヴリオグル（「エフェンディ」や「アナソン」で有名）が初めて植物性食材に力を入れたレストランです。マイダノズもトルコ料理のテーマはそのままに、野菜がザ・スターです。前菜や小皿料理に加え、トルコ料理の名物である風味豊かなディップ、サラダ、メゼなどのメニューも豊富に揃っており、お腹も心も満たされるでしょう。ダイニングルームも同じく印象的で、深みのあるベルベット、緑の大理石、そして控えめな照明が印象的です。

ライジングサンワークショップ

場所:ニュータウン

ラーメンバーとバイク工房を融合させたライジングサンワークショップでは、ハンマーの音とバーナーの音が食事の合間を縫って響き渡ります。ベジタリアンの方には、椎茸と昆布のスープに味噌カボチャ、黒キクラゲ椎茸、竹串、味玉をトッピングした「ザ・モンク」がおすすめです。他にも、きのこ入りバオバン、野菜餃子、揚げ豆腐、ヴィーガン魚醤キャラメルソースをかけた芽キャベツのフライなど、様々なメニューをご用意しています。

ライジングサンワークショップ、ニュータウン- クレジット: andre&dominique