Sydney beherbergt Australiens größtes Chinatown und auch außerhalb dieses innerstädtischen Viertels eine beachtliche chinesische Gemeinde. Daher überrascht es nicht, dass die Stadt eine Fülle an hervorragenden Yum-Cha-Restaurants zu bieten hat.
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Herr Wong
Wo: Stadtzentrum
Die Merivale-Gruppe ist in Australien ein echter Erfolgsgarant und eröffnet ein gefeiertes Restaurant nach dem anderen, das von französischer über nahöstliche bis hin zu kantonesischer Küche alles bietet. Letztere steht im Mittelpunkt des Mr Wong, einem gemütlichen, zweistöckigen Speisesaal mit gedämpftem Licht. Die Dim-Sum-Karte zum Mittagessen ist stets ein Genuss: Probieren Sie zum Beispiel die Jakobsmuschel-Garnelen-Shumai, die Königskrabben-Dumplings in scharf-saurer Suppe, die Xiao Long Bao mit Schweinefleisch, die gebratene Ente mit Trüffel-Puffs oder den Garnelen-Toast mit Foie gras und Sesam – neben vielen anderen fantasievollen Interpretationen des traditionellen kantonesischen Yum Cha.
Mr Wong, Wynayrd - Credit: Mr Wong
Suki
Wo: Mona Vale
Ein moderner Asiatisches Restaurant der Merci-Gruppe in Mona Vale (Dadurch ist es bei den Einheimischen der Northern Beaches ein beliebter Treffpunkt für eine Stärkung nach dem Surfen.) Schauen Sie sonntags bei Suki vorbei und genießen Sie das köstliche Yum-Cha-Menü. Von 13 bis 16 Uhr können Sie sich an einem Menü voller geschmackvoller Köstlichkeiten erfreuen. Teigtaschen, Garnelen-Toast mit würziger Kewpie-Mayonnaise, Pulled Pork San Choy Bow, Entenpfannkuchen und eine Mango-Crème-Brûlée-Pudding-Torte.
Suki, Mona Value - Bildnachweis: Suki
Royal Treasure Fischrestaurant
Ort: Burwood
Traditioneller als im Royal Treasure geht es kaum, wenn es um Yum-Cha-Restaurants geht: große Tische, rote Einrichtung und ein aufmerksamer Service. Neben den üblichen Teigtaschen, sowohl gedämpft als auch frittiert, stechen besonders die knusprigen Lauchpfannkuchen, die frittierten Stinte mit Salz und Pfeffer, die frittierten Taro-Bällchen und der köstliche Rettichkuchen hervor.
Die Acht
Ort: Haymarket
Dieses legendäre Restaurant in Haymarket verfügt über einen Speisesaal, der so riesig ist wie die Speisekarte – im Hauptspeisesaal und in den separaten Räumen finden 750 Gäste Platz. Neben Gerichten aus ganz China ist die Spezialität des Hauses das Yum Cha zum Mittagessen. Dabei schieben erfahrene Kellner Servierwagen mit dampfenden Töpfen voller Köstlichkeiten wie Garnelen- und Schweinefleisch-Dumplings, Barbecue-Schweinefleischbrötchen, Rettichkuchen, Frühlingsrollen, Reisrollen mit Frühlingszwiebeln und vielem mehr durch die Gänge. Zum Nachtisch sollten Sie sich die gebackenen Vanillebrötchen nicht entgehen lassen.
Yum cha options at The Eight, Haymarket - Credit: Natarsha Brown
Palace Chinese Restaurant
Ort: Haymarket
Im Speisesaal des Palace dominiert Rot (in der chinesischen Kultur eine Glücksfarbe): von den Wänden über die Laternen bis hin zu den Drehtellern, auf denen das Essen serviert wird. Yum Cha findet mittags von 11 bis 15 Uhr statt. Zwar kann es zu Wartezeiten kommen, aber es geht schnell voran und Sie sitzen im Nu an einem Tisch. Bestellen Sie Teigtaschen in allen erdenklichen Variationen, dazu Garnelen-Toast, Tofu-Röllchen und einige andere Köstlichkeiten – wie wäre es zum Beispiel mit Rinderkutteln oder Hühnerfüßen?
Mama Mulan
Ort: Chatswood
Der nördliche Vorort Chatswood , Heimat einer großen chinesischen Gemeinde, beherbergt einige der besten Yum-Cha-Restaurants Sydneys. Allen voran Mama Mulan, dessen architektonisch ansprechende Räumlichkeiten schon beim Betreten beeindrucken. Die gedämpften und frittierten Gerichte reichen von Shumai mit Schweinefleisch und Garnelen über Teigtaschen mit Jakobsmuscheln und Zuckerschoten bis hin zu weichen Vanillepuddingbrötchen und Reisrollen mit Rindfleisch und Wasserkastanien. Yum Cha wird nur mittags angeboten, lässt sich aber hervorragend mit einer Vielzahl anderer Hauptgerichte kombinieren.
Mama Mulan, Chatswood - Credit: Jake Roden
Golden Sands Hurstville
Ort: Hurstville
Hier erwartet Sie eine große Auswahl an Dim Sum, wenn Sie zum Yum Cha kommen. Golden Sands ist das führende Yum-Cha-Restaurant in Hurstville und für viele Gäste sogar in ganz Süd Sydney. Probieren Sie traditionelle Siu Mai (gedämpfte Teigtaschen mit Schweinefleisch und Garnelen) oder entscheiden Sie sich für Spezialitäten wie die schwarzen Reisnudelrollen. Auch Grillfleisch und eine umfangreiche Auswahl an Süßspeisen stehen auf der Karte.
XOPP
Ort: Haymarket
Als Schwesterrestaurant des renommierten Golden Century im The Star Komplex in Sydney interpretiert das XOPP traditionelle kantonesische Gerichte modern. Der elegante Speisesaal bietet das passende Ambiente für die luxuriösen Yum-Cha-Gerichte, die täglich von 12 bis 15 Uhr serviert werden. Die mit gehackten Pilzen gefüllten Teigtaschen überzeugen mit ihrem Umami-Geschmack, ebenso wie die geschmorten Hühnerfüße und der San Choy Bow mit Jakobsmuscheln und Edamame. Unbedingt probieren sollte man die Hausspezialität: Venusmuscheln mit der hauseigenen XO-Sauce.
XOPP, Haymarket - Credit: XOPP
Ost-Phoenix
Wo: Zetland
Die Phoenix-Gruppe betreibt vier chinesische Restaurants in Sydney, darunter das East Phoenix in Zetland. Die elegante Einrichtung ist in glänzendem Schwarz und Rot gehalten, und regelmäßig fahren Yum-Cha-Wagen durch den Speisesaal. Rufen Sie einen Kellner herbei und bestellen Sie Jakobsmuschel- und Garnelen-Dumplings, Sesam-Garnelen-Toast und gedämpfte Schweinefleisch-Dumplings – allesamt köstlich dank der lebhaften Atmosphäre und dem Klappern der Stäbchen.
Die Dynastie
Ort: Belmore
Mit seinen pagodenartigen Holzbalken, dem Bambusdach, den eindrucksvollen Kunstwerken und dem ruhigen Wasserlauf wirkt das Restaurant „The Dynasty“ eher wie eine Filmkulisse als ein Speisesaal. Hier ist nichts für Unentschlossene – die Speisekarte ist umfangreich. Aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken und bestellen Sie Köstlichkeiten wie Enten-Spinat-Dumplings, gedämpfte Eigelbbrötchen, Schweinefleisch-Congee und gebackene BBQ Schweinefleisch-Pasteten. Auch süße Leckereien gibt es in Hülle und Fülle.
The Dynasty, Belmore - Credit: The Dynasty
