시드니 의 부시 터커

부시터커의 중요성

풍미 있고 지속 가능하며 건강한 부시 터커는 단순한 요리, 요리법, 연고, 토닉을 훨씬 뛰어넘습니다. 세계에서 가장 오래된 문명의 역사에서 중요한 부분을 차지합니다. 오늘날 우리가 알고 있는 번화한 도시와 동네가 생기기 수천 년 전부터 호주 원주민 들은 토종 식물과 야생 동물을 사냥하고 채집하여 식량과 약을 만들었습니다.

부시 터커는 오랫동안 호주에서 공동체를 형성하고 지속 가능한 식량과 의약품의 공급원으로 기능해 왔습니다. 그리고 지금도 그렇습니다. 호주 원주민 예술은 호주 원주민 의 유구한 역사를 배우는 좋은 방법이지만, 시드니의 부시 터커 체험은 원주민 문화를 체험하는 맛있는 방법이기도 합니다.

Aboriginal Bush Tucker Tour, The Royal Botanic Garden

부시 터커 투어

부시 터커는 어디에나 있습니다. 워리갈 그린(토종 시금치의 일종)은 공원과 정원에서 야생으로 자랍니다. 솔트부시는 해변에 늘어서 있습니다. 캥거루는 들판에서 풀을 뜯고(고기는 건강에 좋고 지속 가능합니다), 마론은 바다 바닥에 웅크리고 있습니다. 토종 식물의 보고로 백과사전을 가득 채울 수 있을 정도입니다.

시드니에서 토종 식물의 일부만 발견할 수 있습니다. 왕립 식물원 . 있습니다 호주 원주민 부시 터커 투어 로열 보타닉 가든 가이드 하고, 전통적으로 음식과 약재로 사용되어 온 다양한 식물들을 보유한 카디 잠 오라(Cadi Jam Ora)를 둘러볼 수 있습니다. 호주 원주민 부시 터커 점심 정원에서 전통 음식 조리법을 배우고 부시 음식을 일상 요리에 어떻게 접목할 수 있는지 배울 수 있습니다.

Aboriginal Tour, Royal Botanic Garden Sydney

시드니 CBD에서 북서쪽으로 차로 약 45분 거리에 있습니다. 무루 미티가르 호주 원주민 문화 및 교육 센터 호주 전역의 부시터커 식물을 재배하는 활기 넘치는 무루 묘목장(Muru Nursery)이 있습니다. 투어에 참여하여 호주 각지에서 어떤 식물이 잘 자라는지 알아보세요.

대부분의 원주민 관광 체험에는 부시터커를 찾아 맛보는 활동이 포함됩니다. 구링가이 호주 원주민 투어 , 방황하며 운영됩니다 쿠링가이 체이스 국립공원(Ku-ring-gai Chase National Park) 북쪽에는 지역 호주 원주민 들이 수 세기 동안 이용해 온 다양한 식물들이 서식하고 있습니다. 시드니 서부 에서는 캠벨타운(Campbelltown) 시의회가 매주 부시 탐험가 산책 및 워크숍 원주민인 다라왈족의 부시터커에 뛰어들다.

Muru Mittigar Aboriginal Cultural and Education Centre, Rouse Hill

시드니 레스토랑의 토종 재료

부시 터커의 놀라운 맛, 지속 가능성, 그리고 건강상의 이점은 셰프와 고객 모두에게 매력적입니다. 부시 터커의 핵심은 바로 피터 길모어 셰프입니다. 부두 The Rocks 에서 베넬롱 시드니 오페라 하우스 의 셰프는 오랫동안 고급 요리에 토종 농산물을 사용하는 것을 옹호해 왔습니다. 최고급 단백질부터 곁들여 먹는 풀과 채소까지, 그의 메뉴에는 부시 터커의 요소가 가득합니다.

시드니의 현대 일본 레스토랑에서 제공하는 참치 세비체처럼 전통적인 라임을 ​​사용한 요리에 완벽한 추가 요리를 즐기실 수 있습니다. 동기 . 또는 첫 맛을 즐겨보세요. 랭햄 시드니의 솔트부시와 레몬머틀 등 토종 재료와 함께 녹색 개미를 넣어 만든 진 마티니를 선보이는 전망대 라운지.

Bennelong, Sydney Opera House - Credit: Nikki To - Fink Group