카우 앤 더 문(Cow and the Moon)의 만돌라 아포가토 젤라또

젤라토의 발상지에서도 엔모어(Enmore) 이 유명한 가게를 알아봤습니다. 이탈리아 젤라토 월드 투어 챔피언십에서 인정을 받았습니다. 소와 달 2014년 세계 최고의 아이스크림 중 하나로 수상 경력에 빛나는 만돌라 아포가토는 에스프레소 카라멜 소스에 굴린 구운 아몬드를 얹은 후 젤라토에 섞어 바삭하고 풍부한 식감을 선사합니다. 그 외에도 올리브 오일, 꿀, 레몬, 타임 맛 등 인기 있는 메뉴들이 있으며, 본점과 울릉공(Wollongong) 에 새로 오픈한 지점에서 만나보실 수 있습니다. 시드니 수산 시장 .

소와 달 엔 엔모어(Enmore) - 사진 제공: 카우 앤 더 문

험블 베이커리의 핑거 번

험블 베이커리 추억의 핑거 번은 수많은 방식으로 재해석되었습니다. 아이스드 보보(Iced VoVo)로도 만들어졌고, 마디그라 위해 무지개빛으로 빛나기도 했으며, 심지어 버터 덩어리가 포함된 열쇠고리로도 출시되었습니다. 하지만 최고의 버전은 아마도 오리지널일 것입니다. 우유 반죽으로 만든 빵 위에 분홍색 크림치즈 소용돌이가 얹어져 있고, 건포도, 건자두, 크랜베리 ​​세 가지 과일이 듬뿍 들어 있으며, 코퍼트리 팜스 버터가 넉넉하게 발라져 있습니다.

험블 베이커리 서리 힐스 - 사진 제공: 캐롤라인 맥크레디

루카 베이커리의 몬테카를로 비스킷

루카 베이커리 이 카페는 공동 소유주인 라리사 타크치의 아들 이름을 따서 지었는데, 캐슬 힐에 위치한 이 카페에는 개인적인 감성이 깃든 요소들이 많습니다. 방문객들은 제빵사들이 재현할 수 있도록 의미 있는 레시피를 남길 수 있는데, 할머니의 메도빅 꿀 케이크가 메뉴에 오르게 된 것도 그런 계기였습니다. 클래식한 아노츠 몬테카를로를 재해석한 이 거대한 꿀 비스킷도 놓치지 마세요. 소금 바닐라 버터크림과 라즈베리 콤포트가 가득 들어있는데, 너무 맛있어서 직원들이 말차 클라우드 드링크에도 콤포트를 넣어줍니다.

루카 베이커리 캐슬 힐 - 사진 제공: 루카 베이커리

블랙스타 페이스트리의 딸기 수박 케이크

세계에서 가장 인스타그램에 많이 올라오는 케이크로 유명합니다. 그림처럼 예쁜 아몬드 다쿠아즈, 장미향 크림, 수박이 층층이 쌓여 있고, 딸기, 피스타치오, 말린 장미 꽃잎으로 장식되어 있어, 왜 가장 많이 사진이 찍히는 메뉴인지 쉽게 알 수 있습니다. 블랙스타 페이스트리 심지어 공항에서 바로 와서 받아가는 사람들도 있어요!

블랙스타 페이스트리 , 뉴타운(Newtown) - 출처: Black Star Pastry

스미드에서 두바이 초콜릿 마물

벨모어에 위치한 이 베이커리에 들러 다양한 스타일의 마물(레바논 비스킷)을 맛보세요. 아말 엘하니와 그녀의 딸 세레나 타주르는 최신 음식 트렌드를 반영한 ​​맛을 선보입니다. 두바이 초콜릿 마물은 바삭한 카타이피 반죽, 피스타치오 크림, 호주산 견과류가 어우러져 특별한 풍미를 선사합니다. 스미드 또한 전통적인 레바논식 클로티드 크림을 넣은 아슈타 비스킷과 같은 더욱 클래식한 맛도 제공합니다(피스타치오와 솔티드 마카다미아-비스코프 두 가지 옵션이 있으며, 두 가지 모두 스미드의 시그니처 마물 반죽 사이에 샌드위치처럼 들어 있습니다).

스미드 벨모어 - 사진 제공: 스미드

Du Plessy Pralin & Otello의 일본식 케이크

1988년 글루텐 프리 옵션으로 시작된 것이 30여 년 후, 자포네즈가 폭발적인 인기를 얻으면서 완전히 새로운 모습으로 탈바꿈했습니다. 듀 플레시 프랄린 & 오텔로 이 케이크는 국제적으로 유명해졌습니다. 코코아 가루로 만든 로젤라 꽃으로 장식하고 다크 초콜릿 무스와 아몬드, 헤이즐넛 머랭을 겹겹이 쌓아 만든 이 케이크는 오전 10시 30분이면 매진되는 것으로 유명합니다. 해외 관광객들을 끌어들이는 것은 물론, 시드니 시민들 중 일부는 웨스트 핌블에 있는 이 베이커리에서 자포네즈 케이크 한 조각을 사기 위해 기차 두 대와 버스 두 대를 갈아타기도 합니다.

듀 플레시 프랄린 & 오텔로 웨스트 핌블 - 사진 제공: 모니크 메리 포토그래피

버크 스트리트 베이커리의 진저 크렘 브륄레 타르트

버크 스트리트 베이커리 20여 년 전 서리 힐스에 첫 매장을 오픈한 이래, 진저 브륄레 타르트는 꾸준히 인기 메뉴로 자리 잡았습니다. 창립자 데이비드 맥기니스의 마살라 차이에 대한 애정, 히말라야 여행의 추억, 그리고 그가 만든 크렘 브륄레 디저트가 파티에서 큰 인기를 끌었던 경험에서 영감을 받은 이 타르트는 생강, 계피, 카다멈으로 향긋하게 맛을 낸 풍부하고 진한 커스터드 크림이 특징입니다. 윗부분은 토치로 캐러멜화한 후, 잘게 부순 피스타치오를 뿌려 마무리합니다.

버크 스트리트 베이커리 , 서리 힐스 - 출처: Bourke Street Bakery

AP 베이커리의 과일과 리코타 치즈 데니쉬

와 함께 AP 베이커리 AP 베이커리는 제철 식재료에 대한 확고한 신념을 바탕으로, 이 달콤하고 끈적끈적하며 크리미한 디저트에 들어가는 과일을 서리힐스 본점에서 연중 내내 바꿉니다. 겨울에는 다크 초콜릿 크레뮤, 헤이즐넛 프랄린, 리코타 크림을 곁들인 데친 모과를 맛볼 수 있고, 따뜻한 계절에는 아몬드 프렌지판과 리코타 치즈를 곁들인 신선한 무화과를 즐길 수 있습니다. 변함없는 것은 서큘러 키(Circular Quay) 부터 뉴타운(Newtown) 까지 AP 베이커리의 여러 지점에서 이 디저트를 맛볼 수 있다는 점입니다.

AP 베이커리 , 서리 힐스 - 출처: AP 베이커리

그럼피 도넛츠의 핑크 소머 도넛

때로는 클래식이 최고일 때가 있죠. 그런피 도넛은 프렌치 토스트, 라밍턴, 애플 캐러멜 프리터, 크렘 브륄레, 브라운 버터 프로스팅이 듬뿍 발린 페어리 브레드 등 끊임없이 바뀌는 다양한 맛의 도넛을 선보입니다. 하지만 밝은 핑크색 아이싱과 알록달록한 스프링클이 듬뿍 뿌려진 전통 도넛, 마치 호머 심슨이 행복하게 빠져들 것 같은 그 도넛을 맛보면 기분 전환에 최고일 거예요.

그럼피 도넛, 캠퍼다운 - 출처: 그럼피 도넛

코이 디저트 바의 놈텔라 케이크

레이놀드 포에르노모는 마스터셰프 참가자로 유명해졌지만, 그의 가장 사랑받는 작품 중 하나는 TV 쇼 출연 이후에 출시되었습니다. 이름처럼 적절한 '놈텔라'는 가장 많이 주문되는 메뉴 중 하나입니다. 잉어 다크 초콜릿 브라우니, 에스프레소 무스, 솔티드 카라멜 가나슈, 헤이즐넛이 겹겹이 쌓여 고소하고 모카 향이 가득한 완벽한 한 입을 선사합니다.

코이 디저트 바 , 치펜데일 - 출처: 코이 디저트 바

Lode Pies & Pastries의 Crown on 487

원래 장소에 일찍 도착해야 합니다. 광맥 서리힐스에 위치한 Lode 매장에서 시그니처 디저트를 맛보세요. 매장 주소에서 이름을 따온 '더 크라운 온 487'은 섬세한 크루아상 반죽 위에 라즈베리 글레이즈, 장미 꽃잎, 피스타치오 크럼블을 얹은 디저트입니다. 만드는 과정이 매우 복잡해서 하루에 단 15개만 출시됩니다. 혹시 놓치셨더라도 걱정하지 마세요. 라즈베리 타르트나 바나나 피칸 크루아상도 똑같이 맛있습니다. 채스우드(Chatswood) , 로젤, 서큘러 키(Circular Quay) , 노스 시드니 에 있는 Lode의 다른 매장 메뉴도 확인해 보세요.

로드 파이와 페이스트리 서리힐스 - 사진 제공: 로드 파이즈 앤 페이스트리

Gelato Messina의 피스타치오 프랄린 젤라또

언제 젤라토 메시나 피스타치오 부족 사태에 직면한 메시나는 순수 피스타치오 맛 대신 구운 견과류를 넣은 프랄린을 만들어 피오르 디 라떼 젤라토에 겹겹이 쌓아 올리는 새로운 제품을 개발했습니다. 이 제품은 엄청난 인기를 얻어 브라이튼 르 샌즈부터 맨리(Manly) , 그리고 본사가 위치한 마릭빌 까지 모든 매장에서 매주 10,500 스쿱씩 판매되고 있습니다. 피스타치오 프랄린은 5년 동안 가장 잘 팔리는 맛이며, 모든 메시나 젤라토와 마찬가지로 회사 자체 농장에서 생산한 우유를 사용하여 갓 만들어집니다.

젤라토 메시나 , Darling Square - 출처: Gelato Messina

파스티체리아 파파의 구운 리코타 케이크

이 전통적인 남부 이탈리아 베이커리는 30년 넘게 시드니 사랑받는 곳으로, 다채로운 색상의 디저트들이 진열되어 있으며 카놀리부터 미니 티라미수까지 다양한 종류를 맛볼 수 있습니다. 단골이라면 꼭 구운 리코타 케이크를 주문하죠. 파스티체리아 파파 리코타 치즈는 가볍고, 페이스트리는 바삭하며, 그 레시피는 당연히 파파 가문에서 철저히 비밀로 지켜지고 있습니다.

스페셜티 케이크 선택 파스티체리아 파파 , 하버필드

도쿄 래밍턴의 OG 래밍턴

도쿄 래밍턴 호주를 대표하는 디저트인 페어리브레드를 무수히 많은 '꼭 주세요!'라는 감탄사가 절로 나오는 다양한 버전으로 선보입니다. 페어리브레드 팝콘과 유자 머랭은 항상 메뉴에 있으며, 특별 메뉴로는 글루텐 프리 애플 토피와 비건 초콜릿 민트 브라우니가 있습니다. 도쿄 라밍턴 공동 창립자 에디 스튜어트의 할머니에게서 영감을 받은 오리지널 클래식 버전은 빼놓을 수 없는 선택입니다. 폭신한 스펀지 케이크에 라즈베리 잼과 바닐라 크림을 바르고 다크 초콜릿에 담근 후 구운 코코넛 가루를 입힌 이 디저트는 그야말로 천상의 맛을 선사합니다.

도쿄 래밍턴 , 뉴타운(Newtown) - 출처: 도쿄 라밍턴

스위트 벨렘의 포르투갈식 타르트

리스본 벨렘 거리의 유명한 타르트에 버금가는 포르투갈식 타르트를 꿈꿔본 적이 있다면, 피터샴으로 꼭 가보세요. 스위트 벨렘 이곳은 하루에 무려 1,000개나 되는 파스테이스 데 나타를 판매하는 것으로 유명합니다. 바삭한 겉껍질을 깨물고 안에 든 따뜻한 커스터드를 음미해 보세요. 시드니 이너 웨스트에 위치한 이 빵집이 왜 명소가 되었는지 바로 알게 될 것입니다.

포르투갈 타르트 달콤한 벨렘 , 피터샴

Hearthe에서 선보이는 딸기 수박 케이크 2.0

크리스토퍼 Th 이후 이자형 세계적으로 유명한 딸기 수박 케이크를 만든 그는 후속작을 제작했습니다. 난로 그가 매각 후 스탠모어에 개업한 조용한 카페 블랙스타 페이스트리 하스(Hearthe)는 원주민 식재료를 기리는 브랜드이며, 딸기 수박 케이크 2.0 버전은 이를 독창적인 방식으로 표현합니다. 크림에는 와틀씨드와 로즈머틀이 들어가고, 딸기 사이에는 문트리 베리가 얹어지며, 케이크 층은 딸기 껌과 호박씨 가루로 만들어집니다. 장미 꽃잎을 뿌린 것은 오리지널 케이크에 뿌려진 아름다운 꽃잎 장식을 떠올리게 합니다.

난로 스탠모어 - 사진 제공: 크리스 피어스 | 몰로토프 크리에이티브

플라워 앤 스톤의 판나코타 라밍턴

울루물루 의 뒷골목을 거닐다 보면 다음을 발견하게 될 것입니다. 밀가루와 돌 셰프 나딘 잉그램의 눈길을 사로잡는 라밍턴입니다. 바닐라 스펀지 케이크를 판나코타에 하룻밤 동안 담가둡니다. 그런 다음 큼직한 베리 콩포트를 겹겹이 쌓고 다크 초콜릿으로 코팅한 후 코코넛 플레이크를 듬뿍 묻힙니다.

밀가루와 돌 울루물루 - 사진 제공: 앨런 벤슨