シドニーで最も美しい料理

ソーシャルメディアをよくスクロールする人なら、このフレーズを聞いたことがあるだろう。「シドニーで必ず訪れるべき場所」。柔らかな声で、シドニーの最高のレストラン、ブランチスポット、屋台の食べ物体験からの豪華な食べ物の画像が添えられている。その声の主はエイドリアン・ウィジョナルコで、彼はパートナーのジョシュ・ゾウとともにTikTokとInstagramの両方で@adrianwidjyを運営しており、そのプロフィールではシドニーの食べ物の多様性を探り、途中でいくつかの旅行のヒントを紹介している。2人とも日中は仕事をしているにもかかわらず、このアカウントのフォロワーは合わせて44万人で、エイドリアンは意外にもオーストラリア最大のフードインフルエンサーの1人となっている。「シドニーに住んでいるのは本当にラッキーです。ここにはこんなに多様なフードコミュニティがあり、誰もがシドニーに世界の最高のものをもたらそうとしています。コンテンツクリエイターとしての私のキャンバスがとても広大で本当にラッキーです」と彼は言う。

シドニーで最も美しく、写真映えする料理をエイドリアン自身が選んだものをご紹介します。

エイドリアン・ウィジョナルコ、@adrianwidjy と彼の愛犬オリー - クレジット: エイドリアン・ウィジョナルコ

コイ・エクスペリエンシャルのパスパレイ

Koiはレイノルド・ポエルノモとその兄弟によって運営されています。レイノルドはマスターシェフに出演し、「デザート王」として知られています。兄弟はコイデザートバーはいつでも素晴らしいのですが、最近では Koi Experiential というもっと実験的な体験を思いつきました。9 種類のおいしい料理と 3 種類のデザートが楽しめる、セット メニューの高級レストランのような場所です。ヘストン・ブルメンタールの雰囲気があり、すべての料理が魔法のように見えます。The Menu を見たことがあるなら、そんな感じでしょう。シェフが目の前で料理を作るのを見て、3 時間も座って料理を味わうのです。

思い出に残る料理はたくさんありますが、頭に浮かぶのは、パスパレイという真珠のような料理です。見た目はホワイトチョコレートのようですが、割ってみると甘くなく、塩味があり、刺身（パスパレイの真珠肉）とキャビアと一緒に出されます。とても美しいです。

詳細は@koiexperientialをご覧ください

コイ エクスペリエンシャルのパスパレイ、塩味のクルミのジェラート、パスパレイの真珠肉、N25 ゴールド オシェトラ キャビア、クレーム フレッシュ、チャイブ オイル添え - 提供: テリー グナタ

スモアのロブスターマファルディン

S'more は、ニューヨークのノースショア南部にあるキャッスルクラッグのビストロで、シェフの「ビッグ」サム・ヤング @bigsamyoung と彼の妻グレース・チェン @superbananana が切り盛りしています。2 人は一緒にメニューを考案し、彼女はキッチンにいて、彼は部屋の真ん中で「やあ、どうだい」といった感じでみんなに挨拶して料理を出します。そこで食事をするのは本当に素晴らしい体験です。小さな店でとても人気があるので、予約を取るのが難しいこともあります。

S'more は、モダン アジア料理を提供しています。とても濃厚で風味豊かです。ハイライトは、カーリー マファルディン パスタを添えたロブスター料理です。サムはレストランの日々の動画を投稿しており、毎日、レストランのすべてのテーブルでロブスターが注文されます。トリュフの季節には、サムが目の前でロブスターにトリュフをかけてくれます。味も見た目も最高です。

詳細は@smore_sydをご覧ください

キャッスルクラッグのスモアのロブスター・マファルディン – 写真提供: アイザック・ライ

クレア・スミス著『オンコア』

このレストランはすごい。シドニーで最も高価な食事体験のトップ3に入ると思いますが、景色（ クラウンタワービルの本当に高いところから、文字通りシドニー・シティを見渡せます）と料理のせいでその価値はあります。すべての料理がとても美しく、まるで芸術作品のようです。セットメニューで、かなり長い体験です。 シドニー・オペラハウスと港に沈む夕日をずっと眺めました。とてもロマンチックでした。究極のデートの夜を過ごしたいなら、オンコアは間違いなくそれです。

私にとって、最も印象に残ったのはメイン料理ではなく、試食の最後に樹皮の上に乗せて出された一品でした。樹皮の上には、金色と栗色の光沢のあるゼリーが乗っています。栗色のものはマスカット（ラザグレン）で、金色のものはセミヨン（ド ボルトリ ノーブル ワン ボトリティス）でできています。とても美しく、ワインをゼリーとして味わうのはとても興味深い体験です。

詳細は@oncorebyclaresmythをご覧ください

の眺めクレア・スミス著『オンコア』 、バランガルー– Credit Oncore by Clare Smyth

ロード・パイズ＆ペイストリーのリル・ミス・ジェリー

Lode Pies は、高級レストランLumiの料理長 Federico Zanellato が経営するベーカリーです。この店のペイストリーは、櫛でとかした髪の毛のように見えますが、実は層状の長方形のクロワッサンです。ペイストリーは、OMG、驚くほど素晴らしいです。何百もの層があり、かじるとすべての層がカリカリです。Lode Pies では、真ん中にピーナッツバターとジェリー (Lil Miss Jelly) を挟んだペイストリーを注文できますが、Lumi でも注文できます。Lumi では、クロワッサンのようにプレーンですが、ディップ用のソースが付いてきます。

詳細は@lode_piesをご覧ください

ロードのリルミスゼリーは、ピーナッツフランジパンとラズベリージャムを挟んだ層状のペストリーです - 提供: ロードパイ

リリムのローストダック

リリムは、 パラマタスクエアの新しい地区にあるモダンなアジア料理レストランです。私はここのローストダックが大好きです。出来上がりは、とても黒く、皮はカラメルのように光沢があります。レアなダックが好きな人もいますが、私はちょっと苦手です。私は中国風ローストダックが好きです。ソースはカラメル醤油のようです。別次元です。アヒルをとても薄くスライスし、肉と皮のコントラストが花びらを並べたように見えます。シンプルな料理ですが、盛り付けがとても上手です。

詳細は@lilymusydneyをご覧ください

リリムのローストダック、パラマタ- 提供: ニッキ・トー

ドーパ丼＆ミルクバーの牛丼

どんぶりは日本語で丼という意味です。 ダーリングスクエアにあるDopaは究極のどんぶりの店で、私のお気に入りは牛肉です。ここの和牛は霜降り7以上で、すごいです。牛肉はとても薄く、完璧に調理されています。温泉卵（カスタードのように柔らかい卵で、約70°Cでゆっくり調理されます）と一緒にご飯の上にのせ、すべてを混ぜ合わせると、牛肉とクリーミーな卵の素晴らしいエマルジョンができます。本当に美しいです。友達と行くときは、どんぶりを食べて、かき氷と紫芋のトーストをシェアします。大好きです。ダーリングスクエアでの食事も大好きです。屋外ダイニングがたくさんあるので、犬を連れて行くのに良い場所です。

詳細は@dopabydevonをご覧ください

ドーパ ドンブリとミルクバーのビーフ ドンブリ、ダーリング スクエア - 提供: ジャスパー アベニュー

カフェ0.6のおとぎ話

ここはシドニーで最高のブランチスポットのひとつです。アレクサンドリアのザ・グラウンドの近くにあり、いつも混んでいますが、カフェ0.6なら気軽に入れます。中に入ると、天井から何百羽もの折り鶴が吊るされていて、とてもインスタ映えします。季節限定のメニューがあり、私が行ったときはフェアリーテイルという料理が出ていました。これはロブスターロールにモートンベイの虫のしっぽを使ったものです。普通のロブスターロールとは違って見た目も素晴らしく、しっぽの使い方やソースもとても面白いです。でも、私はカフェ0.6が好きな理由は、味があるからです。誰かにブランチに誘われたら、ここを選びます。

詳細は@cafezeropointsixをご覧ください

カフェ 0.6 のフェアリー テイル、モートン ベイ バグ テイル、魚卵、シラチャ マヨネーズ、ソフト ロール添え、アレクサンドリア - 提供: カフェ 0.6

テントのお茶漬け

この店はお茶漬けの専門店で、お茶をかけて食べるご飯料理です。日本ではご飯を食べるときにお茶、特に麦茶をご飯にかけるのが一般的です。天都では3種類のお茶漬けを提供していますが、どれも美しく、ご飯の形や、その上にキングフィッシュやサーモンなどの肉を乗せる様子がとても美的です。お茶を注ぐと、インスタ映えする瞬間になります。ご飯とお茶の組み合わせも意外な味です。

雰囲気もとても良いです。カフェはサリーヒルズにあり、座席は主に屋外にあります。また、手作りの陶器であるお皿やティーカップも大好きです。どれも違っていて、まるで芸術作品のようです。

詳細は@tentosydをご覧ください

テントのサーモンお茶漬け、煮物、チャイブ、サーモンの刺身、日本茶添え - 提供: マテイ・ハク

おばさんのカレー盛り合わせに内緒

ドント テル アンティはサリー ヒルズにあるセミカジュアルなレストランです。セット メニューもありますが、決して高級レストランではありません。料理の 1 つは、6～8 種類のカレーが丸皿に盛られたもので、すべて色とりどりです。とても印象的です。1 つの皿でさまざまな種類のカレーを味わうことができ (定番はバターチキン、ラム マサラ、ショートリブ コルマ、アンティ ダール、チャナ マサラ、パンジャビ カディ)、おいしいナンも付いてきます。ドント テル アンティに行ったことがない人のために説明すると、店内は色彩豊かです。ロイヤル ブルーやロイヤル ピンクなど、インドでよく使われる色が [レストラン全体で] 使われています。

「Don't Tell Aunty」というタイトルの理由は、彼らがあらゆることに工夫を凝らそうとしており、多くのインド人のおばさんはそれを好まないからです。

詳細は@donttellauntyをご覧ください

サリーヒルズのドント・テル・アンティのカレープレート– 提供: ドント・テル・アンティ

テマセクのチキンライス

テマセクは元祖マレーシア料理レストランのひとつです。間違いなく最も本格的なマレーシア料理レストランのひとつで、 パラマタに数年前にオープンしました。マレーシアのカレーはインドネシアのカレーにかなり似ていると思います。私はインドネシア人ですが、テマセクのカレーはとても美味しいです。もうひとつの目玉はチキンライスです。私は大好きです。ソースだけが美味しい店もありますが、テマセクはすべての要素がとても上手です。ラクサも最高です。シドニーにはラクサを食べに行くのが好きな店が2つあります。Malay Chinese Takeawayとテマセクです。

詳細は@temasekrestaurantをご覧ください

パラマタのテマセクの海南チキンライス