Von Sushi und Sashimi bis hin zu Ramen und Katsu-Curry – Sydney bietet eine Fülle an exzellenter japanischer Küche. Besuchen Sie das Land der aufgehenden Sonne und genießen Sie einige der besten japanischen Restaurants der Stadt.
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Luc-San
Ort: Potts Point
Jeder Bissen bei Potts Point Luc-San ist eine köstliche Fusion japanischer und französischer Aromen. Kein Wunder, denn das sind die beiden Lieblingsküchen des Restaurantgründers, Starkoch Luke Mangan. Denken Sie an klassisches Steak Tatar mit Wasabi-Blatt, Ente mit gebrannter Orange und Ume oder Schokoladenkuchen mit Yuzu-Chantilly-Creme. Mit seinem schicken, stimmungsvollen Design und der entspannten Atmosphäre ist es der perfekte Ort, um einen Cocktail und ein paar Bar-Snacks zu genießen oder sich ein komplettes Acht-Gänge-Menü schmecken zu lassen, das Sie kulinarisch auf zwei Kontinente entführt.
F Fusion japanischer und französischer Aromen bei Luc-San Potts Point
Toko
Wo: CBD
Nach 15 Jahren in Surry Hills , Sydney Ikone Toko Mitte 2022 bezog das Restaurant ein neues Domizil in der George Street im Geschäftsviertel. Die beliebtesten Gerichte sind weiterhin auf der Speisekarte zu finden, darunter Moreton-Bay-Krebs-Tempura, geräucherter Miso-Königslachs, Scampi-Nigiri mit Foie gras und Königsmakrele mit Trüffel-Ponzu. Auch die locker-coole Atmosphäre mit großen Gemeinschaftstischen, einem Robata-Grill, einer Sushi-Bar und eingängiger Musik ist erhalten geblieben.
Auswahl an Gerichten bei Toko, Sydney CBD – Foto: Steven Woodburn
Sokio
Ort: Pyrmont
Die dunkle und stimmungsvolle Sokio ist eines der elegantesten und innovativsten japanischen Restaurants Sydneys. Es gibt eine separate Sushi-Theke mit frischem Meeresfrüchte-Sushi und Sashimi, und die restliche Speisekarte bietet verschiedene Bereiche für Tempura, Robata-Grillgerichte und Suppen. Es gibt spezielle Kindermenüs und sogar ein Frühstücksbuffet mit Gebäck, Obst und Eiern, kombiniert mit Udon-Nudeln, Hühnchen-Yakitori und mit Furikake gewürzter Avocado-Püree.
Freunde genießen Essen und Trinken - Sokyo-Restaurant - Pyrmont
Cho Cho San
Ort: Potts Point
Ein kleines Stück Tokioter Stil in der Macleay Street, Cho Cho San Das Interieur ist hell und weiß, mit einer eleganten Betonbar und lebhafter Atmosphäre. Es ist der ideale Ort, um auf einen Drink und einen Snack (wie eingelegte Gurken, Miso-Auberginenspieße oder Bao-Buns mit Schweinefleisch) vorbeizuschauen oder sich für das komplette Menü mit scharfen Sesamnudeln, Garnelen in Kombu-Butter, XO-Krabben-Reis und Holzkohlehähnchen mit Zwiebeln und Miso hinzusetzen.
Sushi bei Cho Cho San Potts Point
Chaco Ramen
Wo: Darlinghurst und Bondi
Das Original Chaco Ramen Das Restaurant in Darlinghurst entstand aus der Leidenschaft von Küchenchef Keita Abe für Ramen. Heute bietet die übersichtliche Speisekarte nur sieben Ramen-Varianten, vom klassischen Fat Soy mit Chashu-Schweinefleisch bis hin zu innovativen Kreationen mit Yuzu-Jakobsmuscheln oder Chili-Koriander-Hühnchen. Die zweite Filiale eröffnete 2021 in Bondi und ist eher im Stil einer Ramen-Izakaya gehalten. Dort werden Yakitori (gegrillte Fleischspieße), gebratener Reis mit Garnelen und Teigtaschen serviert.
Chaco Ramen Darlinghurst
Bay Nine Omakase
Ort: Circular Quay
Das japanische Wort „Omakase“ lässt sich grob mit „Ich überlasse es Ihnen“ übersetzen. Im Restaurantjargon bedeutet das, dem Koch zu vertrauen und das zu essen, was er serviert. Bay Nine Omakase Nur 10 Gäste finden am Omakase-Tresen Platz und können ein ständig wechselndes 11-Gänge-Menü genießen. Für ein rundum gelungenes Erlebnis empfiehlt sich die Kombination mit dem Sake-Degustationsmenü.
Bay Nine Omakase Circular Quay
Rising Sun Workshop
Ort: Newtown
In den Hinterhöfen von Newtown bilden Motorräder und Ramen die perfekte Kombination. Rising Sun Workshop Es ist teils gemeinschaftliche Motorradwerkstatt, teils Restaurant und tagsüber auf Ramen spezialisiert (es gibt sogar Frühstücksramen mit Speck und Ei), abends dann Gerichte wie Taro-Gnocchi, Sambal-Barramundi und Tamarinden-Schweinekotelett. Die Geräusche aufheulender Motoren und klappernder Werkzeuge bilden eine überraschend beruhigende Geräuschkulisse.
Rising Sun Workshop Newtown - Bildnachweis: andre&dominique
Kurumac
Ort: Marrickville
Ost-West-Fusion trifft auf den lässigen Stil des Inner West bei Kurumac Ein entspanntes Café mit Jazz und Hip-Hop aus den Lautsprechern. Die Speisekarte ist übersichtlich: nur ein halbes Dutzend Optionen zum Frühstück und ebenso viele zum Mittagessen. Beginnen Sie den Tag mit japanischen Rühreiern, einem Kabeljaurogen-Toast oder Congee, und genießen Sie anschließend Sushi und Sashimi, Soba-Salat oder das berühmte Ochsenzungen-Curry.
Kabeljaurogen-Toastie bei Kurumac Marrickville
Haco
Ort: Surry Hills
Ein winziger, zwölfsitziger Raum in einem Betonwürfel, Haco Das Restaurant serviert seinen Gästen, die an einer zentralen, umlaufenden Theke Platz nehmen, ein 20-Gänge-Menü im Omakase-Stil – geradezu theatralisch inszeniert. Freuen Sie sich auf Gerichte wie frittierte Lotuswurzel mit Dashi-Gelee in einem Krabbenbrötchen oder frittiertes Wachtelei mit weichem Eigelb und Kaviar. Das gesamte Erlebnis dauert etwa drei Stunden, doch es lohnt sich, sich Zeit zu nehmen, um diesen kulinarischen Genussmarathon, der Kunst und Kulinarik vereint, in vollen Zügen auszukosten.
Haco Surry Hills
Ante
Ort: Newtown
Japan ist berühmt für seine „Jazz Kissa“, Cafés, in denen sich die Leute treffen, um etwas zu trinken und Musik zu hören (meist importierte Schallplatten). Ante Diese Tradition wird nach Newtown gebracht: Nehmen Sie Platz, bestellen Sie einen der 60 erstklassigen Sake-Sorten und wählen Sie aus der 2.500 Schallplatten umfassenden Sammlung. Auch das Essen ist hervorragend und die Speisekarte wechselt ständig. Die Gerichte sind einfach, klein und ideal zum Teilen – zum Beispiel flambierter Bonito mit Orange und Ponzu, frittierte Kartoffel-Mochi mit Bagel-Streuseln oder gegrillter Murray-Kabeljau mit Hühnerfett und Spinat.
Ante Newtown - Bildnachweis: Ante
Oborozuki
Ort: Circular Quay
Eine weitere Interpretation der japanisch-französischen Fusionsküche Oborozuki Im Circular Quay erwartet Sie gehobene Küche vom Feinsten. Die Speisen sind delikat, raffiniert und handwerklich perfekt zubereitet; die Teller sind fast zu schön zum Essen. Luxuriöse Details wie ein Sake-Sommelier, der Ihnen die perfekte Weinbegleitung empfiehlt und Ihnen anschließend Kristallgläser aus einem Louis-Vuitton-Koffer anbietet, runden das Angebot ab. Und wenn Sie es etwas exklusiver mögen, können Sie Ihr Menü mit etwas Beluga-Kaviar beginnen. Wählen Sie aus der À-la-carte-Karte oder dem sechs- oder achtgängigen Teppanyaki-Menü und beobachten Sie die erfahrenen Köche bei der Arbeit.
Oborozuki Circular Quay – Foto: Steven Woodburn
Amuro
Wo: Darlinghurst
Kompakt und sorgfältig durchdacht, Amuro Das Lokal in Darlinghurst ist eher eine Bar als ein Restaurant, aber die wöchentlich wechselnde Snackkarte bietet mehr als genug, um satt zu werden. Inspiriert von der Manga-Serie „Shinya Shokudo“, die die Geschichten von Gästen eines nächtlichen Restaurants in Tokio erzählt, deckt die Speisekarte das ganze Land ab, von Hokkaido im Norden bis Okinawa im Süden. Lassen Sie sich vom Personal den passenden Sake und ein dazu passendes Gericht empfehlen – Sie werden begeistert sein.
Amuro - Bildnachweis: Tomo Okai | Amuro
Besuto
Ort: Circular Quay
Ein kleines Stück Osaka in Circular Quay, Besuto Hier erwartet Sie ein authentisches Omakase-Erlebnis: Nur acht Gäste sitzen um eine hohe Bank, in deren Mitte der Küchenchef steht. Es gibt keine Speisekarte, sondern 15 Gänge mit einigen der exquisitesten japanischen Gerichte, die Sie je gegessen haben. Zur Auswahl stehen beispielsweise Chawanmushi (ein traditioneller gedämpfter Eierstich), Seehecht vom Glacier 51 in Yuzu-Miso oder Krabbenfleisch mit tasmanischem Seeigel und Lachskaviar. Nach dem Essen können Sie nebenan in der Bar Besuto einen der erlesenen japanischen Whiskys probieren.
Besuto Circular Quay – Bildnachweis: Kitti Gould Initialen
