從壽司、生魚片到拉麵和咖哩豬排，雪梨到處都是美味的日本料理。不妨去雪梨一些最好的日本餐廳，感受「日出之國」的魅力。
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陸克桑
地點：波茨角
Potts Point的每一口陸克桑融合日式與法式風味的美味佳餚。這是因為這兩道菜是餐廳創辦人、名廚 Luke Mangan 的摯愛。想想經典的芥末韃靼牛排、焦奧蘭芝（Orange）梅子鴨，或是柚子香緹奶油巧克力蛋糕。這裡設計時尚、情調悠揚，氛圍輕鬆愜意，您可以在這裡享用雞尾酒和幾份酒吧小吃，或享用一份橫跨兩大洲的八道菜套餐。
F融合日式和法式風味陸克桑, 帕茲角
托科
地點：CBD
在Surry Hills待了 15 年之後，雪梨標誌性建築托科2022年中，這家餐廳在中央商務區的喬治街落腳。菜單上保留了最受歡迎的菜餚，例如莫頓灣昆蟲天婦羅、煙熏味噌大馬哈魚、鵝肝醬蝦握壽司和松露醬油鯕鰍。餐廳也保留了休閒酷炫的氛圍，設有寬敞的公共餐桌、爐端燒烤櫃檯和壽司吧，並循環播放著動聽的旋律。
精選菜餚托科，雪梨中央商務區 - 圖片來源：Steven Woodburn
索京
地點：皮爾蒙特
黑暗而憂鬱索京是雪梨的最優雅、最具創意的日式餐廳之一。餐廳設有專門的壽司櫃檯，供應新鮮海鮮壽司和刺身，菜單上還提供天婦羅、爐端烤肉和湯品。此外，餐廳還提供兒童特別菜單，甚至還有自助早餐，將糕點、水果和雞蛋與烏龍麵、雞肉串和用拌飯香松調味的酪梨泥搭配在一起。
朋友們正在享用美食和飲料 - Sokyo餐廳- 皮爾蒙特
趙昭山
地點：波茨角
麥克利街 (Macleay Street) 的東京風格小片， 趙昭山店內全是明亮的白色，光滑的混凝土吧台，氣氛熱鬧非凡。您可以在這裡小酌一杯，享用小吃（例如醃黃瓜、味噌茄子串或豬肉包子），也可以坐下來享用全套套餐，包括辣芝麻麵、海帶黃油蝦、XO蟹炒飯和洋蔥味噌炭烤雞。
壽司趙昭山, 帕茲角
查科拉麵
地點：達令赫斯特和邦迪 (Bondi）
原版查科拉麵位於達令赫斯特的拉麵店源自於主廚阿部圭太 (Keita Abe) 對拉麵的熱愛。如今，菜單簡潔，只有七種拉麵可供選擇，從經典的叉燒肥醬油拉麵到創新的柚子扇貝拉麵，再到辣椒香菜雞拉麵。第二家分店於2021年在邦迪 (Bondi）開業，風格更偏向拉麵居酒屋，供應烤雞肉串、蝦仁炒飯和餃子。
查科拉麵, 達令赫斯特
Bay Nine Omakase
地點：環形碼頭 （Circular Quay）
日文中「omakase」的意思是「我把一切都交給你」。在餐廳裡，這意味著你完全信任廚師，吃他們為你準備的食物。在 Bay Nine Omakase僅 10 位食客可坐在 Omakase 吧台享用不斷變化的 11 道菜菜單。搭配清酒品嚐菜單，享受更完整的用餐體驗。
Bay Nine Omakase ，環形碼頭 （Circular Quay）
旭日工作坊
地點：新鎮（Newtown）
在新鎮（Newtown）的後街，摩托車和拉麵是完美的搭配。 旭日工作坊這裡既是公共摩托車工坊，也是餐廳，白天主打拉麵（甚至還有培根雞蛋早餐拉麵），晚上則供應芋頭丸子、參巴澳洲肺魚和羅望子豬排等菜餚。引擎轟鳴和工具碰撞的叮噹聲，構成了令人心曠神怡的背景音樂。
旭日工作坊，新鎮（Newtown）- 圖片來源：andre&dominique
庫魯馬克
地點：馬里克維爾
東西方融合與內西區時尚交相輝映庫魯馬克，一家氛圍悠閒的咖啡館，揚聲器播放著爵士樂和嘻哈音樂。菜單很短，早餐只有六種選擇，午餐也只有六種。以日式炒蛋、鱈魚籽吐司或粥開啟美好的一天，然後享用壽司和生魚片、蕎麥麵沙拉或招牌牛舌咖哩。
鱈魚子烤麵包庫魯馬克，馬里克維爾
哈科
地點：薩里山
一個小小的、有 12 個座位的混凝土立方體， 哈科餐廳為坐在中央環繞式吧台上的賓客奉上一份包含20道菜的omakase式套餐，頗具戲劇性。菜餚種類繁多，從蟹肉盛裝的日式高湯炒蓮藕，到魚子醬煎溏心鵪鶉蛋，應有盡有。整個體驗大約持續三個小時，但放慢節奏，才能真正品味這場藝術與美食的馬拉松。
哈科，薩里山
賭注
地點：新鎮（Newtown）
日本以其「爵士咖啡館」而聞名，人們聚集在咖啡館裡喝酒、聽音樂（通常是進口唱片）。 賭注將這項傳統帶到了新鎮（Newtown）——坐下來，點一杯60種頂級清酒，再從2500張唱片中挑選一張。這裡的食物也同樣美味，菜單也不斷更新。食物簡單、美味，易於分享——火烤鰹魚配血奧蘭芝（Orange）和柚子醋，炸土豆麻糬配百吉餅碎，或者烤墨累鱈魚配雞油和菠菜。
賭注，新鎮（Newtown）- 圖片來源：Ante
帶月
地點：環形碼頭 （Circular Quay）
另一種日法融合的詮釋， 帶月環形碼頭 （Circular Quay）的這家餐廳堪稱頂級美食的典範。菜色精緻考究，技藝精湛，擺盤美得讓人不忍下口。這裡也提供奢華的設施，例如侍酒師會為您推薦完美的酒品搭配，並從路易威登行李箱中挑選水晶酒杯。如果您喜歡，也可以點一份白鱘魚子醬作為開胃菜。您可以選擇單點菜單，也可以選擇六道或八道菜的鐵板燒，欣賞技藝精湛的廚師們現場烹調美食。
帶月環形碼頭 （Circular Quay）- 圖片來源：Steven Woodburn
阿姆羅
地點：達令赫斯特
緊湊且經過仔細考慮， 阿姆羅達令赫斯特的這家酒吧與其說是餐廳，不如說更像是酒吧，但每週更換的小吃菜單足以讓您心滿意足。它的靈感來自漫畫《深夜食堂》，講述了顧客們在東京一家深夜餐廳用餐的故事。菜餚涵蓋了全國各地，從北至北海道，南至沖繩。店員會為您推薦最合適的清酒和搭配菜餚—您絕對不會失望。
阿姆羅- 圖片來源：Tomo Okai | Amuro
貝蘇托
地點：環形碼頭 （Circular Quay）
環形碼頭 （Circular Quay）的一小部分大阪， 貝蘇托這是一種正宗的「omakase」體驗，只有八位食客圍坐在高凳上，主廚坐在中間。這裡沒有菜單，只有15道菜，都是您吃過的最精緻的日本料理。您可以點茶碗蒸（一種傳統的蒸蛋奶凍）、柚子味噌冰川51號牙魚，或是塔斯馬尼亞海膽配鮭魚籽的扳手蟹。晚餐後，您可以前往隔壁的Bar Besuto，品嚐他們珍藏的極其稀有的日本威士忌。
貝蘇托環形碼頭 （Circular Quay）- 圖片來源：Kitti Gould Initials
