Lord-Nelson-Brauerei

Das Lord Nelson Brewery Hotel ist heute Australiens älteste Brauerei mit angeschlossenem Pub und weltweit bekannt für seine preisgekrönten Naturbiere. Gebraut wird es ausschließlich aus Malz, Hopfen, Hefe und Wasser (ohne Zuckerzusatz, Konservierungsstoffe oder sonstige Zusatzstoffe), was ein 100% natürliches Bier garantiert.

1986 übernahmen die heutigen Betreiber, darunter Geschäftsführer Blair Hayden, das Lord Nelson. Mithilfe einer Fotografie aus dem Jahr 1852 restaurierten sie das wunderschöne alte Pub und erweckten es zu neuem Glanz aus der Kolonialzeit. Eine beeindruckende Sandsteinfassade kam zum Vorschein, ebenso wie zahlreiche Spuren von Sträflingen, die in den lokal abgebauten Stein gemeißelt wurden.

Der Brauprozess beginnt im Maischebottich im Keller des Hotels. Anschließend werden die Ales in der Brauerei hinter der Bar vergoren, reifen direkt darunter im Keller und werden im Lagerraum für helles Bier konditioniert, bevor sie in der Bar im ersten Stock ausgeschenkt werden.