Lord-Nelson-Brauerei
Überblick
Heute ist das Lord Nelson Brewery Hotel Australiens älteste Pub-Brauerei, die auf der ganzen Welt für ihre preisgekrönten Naturbiere berühmt ist. Nur mit Malz, Hopfen, Hefe und Wasser gebraut (ohne Zuckerzusatz, Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe), wodurch ein 100 Prozent natürliches Bier gewährleistet wird.
1986 wurde das Lord von seinen derzeitigen Verwaltern übernommen, darunter Geschäftsführer Blair Hayden. Mit Hilfe eines Fotos aus dem Jahr 1852 übernahmen die neuen Verwalter einen wunderschönen alten Pub und restaurierten ihn in seinem früheren kolonialen Glanz. Eine atemberaubende Sandsteinfassade wurde zusammen mit vielen Meißelspuren von Sträflingen auf dem lokal gebrochenen Stein enthüllt.
Der Brauprozess beginnt im Maischbottich im Keller des Hotels, dann werden die Ales in der Brauerei hinter der Bar vergoren, direkt unter diesem Raum im Keller gereift und im Bright Beer Room konditioniert, bevor sie an die Zapfhähne geschickt werden in der Bar im ersten Stock.