In Anbetracht
Überblick
Das Ante ist dem japanischen Konzept des Jazzu Kissa nachempfunden – einer Jazzbar, in der die Musik genauso wichtig ist wie die Getränke. Besitzer Matt Young hat seine Sammlung von mehr als 2.500 Schallplatten mitgebracht, um die Szene in Szene zu setzen. Die Atmosphäre ist düster und stimmungsvoll und entführt Sie aus dem Trubel der King Street in eine schicke Ecke von Tokio.
Der Fokus liegt auf Sake, mit mehr als 60 auf der Liste – beginnen Sie mit einem maßgeschneiderten Flight von drei, um herauszufinden, was Ihnen gefällt. Küchenchefin Jemma Whiteman (ehemals Pinbone, Lankan Filling Station und Billy Kwong) hat ein globales Menü mit klaren japanischen Einflüssen kreiert. Gerichte wie Tagliatelle mit fermentierten Shitake-Pilzen oder Rinderbrust mit Rüben, Pflaumen und Yuzu passen perfekt zu Sake.