悉尼21 家最佳高级餐厅

圣彼得

地点：帕丁顿

位于列入遗产名录的大国民酒店乔什·尼兰 (Josh Niland) 的《帕丁顿》广受好评 精致的餐厅因其独具匠心的海鲜烹饪方法而被誉为开创性的。这家双冠餐厅主打鲜为人知的海鲜切块，并采用从鱼鳞到鱼尾的烹饪方法，倡导可持续发展。一份十道菜的主厨菜单可能包括栗子及其部位配酸番茄清汤、鱼类熟食拼盘、陈年黄鳍金枪鱼，以及澳大利亚本土水果：沙漠青柠、澳洲昆士兰酸橙和戴维森李子。酒单也呼应了可持续发展的理念，并轮流供应新南威尔士州充满热情的生产商的佳酿。

贝尼朗

地点：环形码头

Gilmore 也在厨房里贝尼朗，另一个隐藏在悉尼歌剧院下的悉尼传奇。如果您能将目光从建筑和景色上移开，菜单将为您呈现采用当地食材烹制的创新澳大利亚美食。西澳大利亚马龙配酸橙和荞麦薄饼；赫维湾扇贝馅的馄饨，淋上 XO 酱和旱金莲芽；肥美的牧场饲养马雷玛鸭与樱桃、黑莓和贡布胡椒搭配。歌剧院是鸡尾酒菜单的灵感来源，饮品以著名表演命名，从波旁威士忌和香蕉面包胡桃夹子鸡尾酒到用曼奇诺樱花苦艾酒、草莓和大黄调制的蝴蝶夫人。

露米

地点：皮尔蒙特

双顶帽子露米坐落于皮尔蒙特海滨，俯瞰着港口中来来往往的游艇。餐厅供应融合日式风味的意式佳肴，丰富的试菜和Omakase菜单包含多达16道独立菜品，包括新鲜海鲜、美味和牛以及鱼子酱。

六便士

地点：斯坦莫尔

坐落在内西区一栋百年老建筑内， 六便士既是对历史的致敬，也是对创新澳大利亚美食的颂扬。团队与小规模生产商和农民合作，打造了七道菜的品尝菜单，无论什么季节，都新鲜活力。别忘了留点肚子给巧妙的“隔夜”酸面包，常客们都赞不绝口。为了减少浪费，我们推出了这种面包，它每日使用数十年历史的母体发酵剂，将隔夜面包磨成粉，再与剩余的咖啡混合，制成面包。每片面包都涂抹上自制的马斯卡彭黄油。

码头

地点：环形码头

这里有厨师，还有彼得·吉尔摩 (Peter Gilmore)，他负责管理获得殊荣的餐厅码头，坐拥悉尼歌剧院和海港大桥的壮丽景色。这家荣获三顶帽子的标志性餐厅经常被评为悉尼最佳餐厅，提供以本地食材和灵感风味烹制的美味菜单，以及精美绝伦的菜肴，令人不忍下口。

咏叹调

地点：环形码头

名厨马特·莫兰的旗舰餐厅， 咏叹调近25年来，它一直是悉尼人最喜爱的餐厅之一。它保留了时尚会员俱乐部的氛围，木质镶板和价值数百万美元的海港景观相得益彰，菜单上提供蓝蟹、鸭肉、鹌鹑和Rangers Valley和牛等精致主食。

防火门

地点：萨里山

Surry Hills的厨房不使用煤气或电防火门所有菜肴均在炭火上烹制，让食材散发出最鲜美的光泽。主厨伦诺克斯·哈斯蒂 (Lennox Hastie) 曾在世界各地的米其林星级餐厅工作，他的五道菜菜单每日更新。珊瑚鳟鱼或许会出现，搭配桃子和芥末；墨累鳕鱼搭配烟熏白千层；或者游骑兵谷牛肉搭配甜美的米兰红洋葱。

乌尔苏拉的

地点：帕丁顿

受到欧洲街区小酒馆的启发， 乌尔苏拉的餐厅坐落在绿树成荫的帕丁顿区一处经典的街角露台上。餐厅明亮多彩，菜单融合了经典的法式烹饪技法和澳大利亚食材——比如摩顿湾虫子意面配甲壳类动物黄油，或者金黄糖浆饺子（灵感来自英国烹饪协会（CWA）的食谱）。

克莱尔·史密斯（Clare Smyth）的《Oncore》

地点：巴兰加鲁

位于闪闪发光的顶部皇冠塔酒店可欣赏悉尼海港大桥的壮丽景色， 克莱尔·史密斯（Clare Smyth）的《Oncore》这可能是您一生难忘的美食之旅。史密斯是首位荣获米其林三星的英国女性，这位经验丰富的厨师深谙如何烹制令人垂涎的美味佳肴。烟熏鸭翅和奶酪泡芙等清淡菜肴是这顿大餐的开场，最终以羊奶酸奶炖羊肉结束，随后是Spring Ridge鹿肉配哈吉斯和夏威夷果。选择合适的葡萄酒搭配，从琳琅满目的新旧世界佳酿中尽情享受。

Rockpool 酒吧和烧烤店

地点： CBD

坚持经典 Rockpool 酒吧和烧烤店这家位于CBD的牛排餐厅坐落在一栋华丽的装饰艺术风格建筑内，拥有高高的天花板和奢华的大理石装饰。炭火烤制的肉类和海鲜是菜单上的明星，而和牛肥土豆更是不容错过的配角。Rockpool是两家入选2024年全球十大最佳牛排餐厅榜单的澳大利亚餐厅之一。

贝苏托

地点：环形码头

堪称悉尼新一波 Omakase 餐厅中的佼佼者，one-hat 贝苏托是大阪城里的一小片天地。餐厅仅可容纳12位食客，18道或20道菜的菜单每日更新，具体取决于厨师每天早上从市场采购的海鲜。搭配清酒或从100多种日本威士忌酒单中挑选一杯，为这奢华的主厨餐桌体验画上圆满的句号。

宾利餐厅和酒吧

地点： CBD

宾利酒窖被认为是澳大利亚最令人印象深刻的酒窖之一，藏有近千瓶佳酿，从珍稀到奢华，应有尽有。这里绝对是专家们的天堂。您可以选择三种葡萄酒搭配（或选择无酒精选项），搭配主厨兼联合老板布伦特·萨维奇 (Brent Savage) 精心打造的15道菜品鉴菜单。一顿美餐可以从烟熏鳗鱼奶油配黑奶油蛋卷开始；然后是蓝鳍金枪鱼配奇异莓和柠檬桃金娘。Rangers Valley 牛臀肉则是令人惊艳的重头戏。

Mimi的

地点：库吉

你可能在 Instagram 上看到过当地名人在阳光明媚的餐厅里做现在著名的“鱼子酱撞击” Mimi的，部分改版库吉馆。但这家别致的海滨餐厅不仅仅是一个噱头，它还提供精致的地中海风味菜单，配有现场海鲜吧、丰盛的宴会菜单和清爽的鸡尾酒，如 Kenso Pride（一种以朗姆酒为基底，以 Kensington Pride 芒果为特色的饮料）；或用 Fortaleza reposado 龙舌兰酒制成的柑橘味 Mimi's Margarita。

单极子

地点： CBD

单极子在其发展历程中，它经历了诸多变迁，但在2024年中期，它回归本源，重新以一家设施齐全的高级法式餐厅的身份重新亮相。古董灯具、天鹅绒窗帘和复古葡萄酒海报营造出地道的氛围，而白香肠、肉酱、西梅鸭和巧克力慕斯等菜肴则将带您仿佛置身于欧洲大陆。

淡水的皮卢

地点： Freshwater

由于餐馆频繁进出，悉尼历史悠久的高级餐厅让人感到安心，比如淡水的皮卢为致敬主厨兼老板乔瓦尼·皮鲁（Giovanni Pilu）的故乡撒丁岛，食客们可以品尝到升级版的意大利地道菜肴。自2004年开业以来，菜单上就一直有Seadas（一种油炸面团包裹着佩科里诺奶酪，点缀着柠檬，最后淋上温热的蜂蜜）的美味；此外，还有慢烤花椰菜花乳猪等招牌菜。不妨从酒单上点一瓶澳大利亚和意大利葡萄酒，欣赏迷人的海滩美景。

艾丽娅

地点： CBD

这家戴双顶帽子的餐厅是这座城市仅有的几家精致的中东餐厅之一艾丽娅突破风味界限。主厨 Paul Farag 重新演绎了 10 世纪的阿拉伯食谱和被遗忘的食材，打造出一份独一无二的菜单。在 AALIA，宾客们可以在 Harry Seidler 标志性的 MLC 大楼内温馨舒适的空间里，享受传统的中东待客之道。

The Spit 的 Ormeggio

地点：莫斯曼（Mosman）

在 two-hat 用餐奥梅吉奥餐厅的设计旨在让您仿佛置身于意大利，从生黄鳍金枪鱼到炭烤章鱼，从泥蟹烩饭到剑鱼烤肉串，应有尽有。此外，餐厅还设有专门的冰淇淋吧台、丰富的葡萄酒单、色彩缤纷的鸡尾酒，以及玻璃幕墙餐厅，可欣赏壮丽的水景。

约拿的

地点：鲸鱼海滩

海陆大餐是约拿的现代澳式菜单。不妨试试海鳟鱼柳配油封樱桃番茄；肋眼牛排配松露土豆泥；或是双人份的全龙虾焗饭。在这家海滨高级餐厅，葡萄酒是必不可少的，其屡获殊荣的酒单于2022年被评为全球最佳酒店酒单。餐厅位于鲸鱼海滩高处，可180度俯瞰绿树成荫的岬角，环绕着令人叹为观止的海岸。景色如此优美，私人阳台通常被用来求婚。

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十一营房

地点： CBD

Eleven Barrack是 Bentley 集团最新开业的餐厅，位于市中心的豪华牛排馆。50 道菜的菜单上，从盛满冰块的银质汤碗盛放的鱼子酱，到在柴火烤架上烹制的蛋白质，无不令人惊艳。牛排种类繁多，从 240 克的 Rangers Valley 平底牛排到 800 克的 F1 和牛 T 骨牛排，应有尽有，许多菜肴都是现场烹制的。Eleven Barrack 还拥有从集团现已关闭的 Cirrus 酒庄传承下来的珍稀特酿葡萄酒，为您带来独一无二的用餐体验。

伯特的

地点：纽波特

从市区向北走一小段路，您就会到达Bert's啤酒屋，这是一家明亮通风的啤酒屋，俯瞰着皮特沃特（Pittwater）港，那里停泊着几艘帆船。轻松的氛围是典型的北部海滩风情，但菜肴的细节和精湛技艺令人难以置信，比如红鲷鱼片配黄瓜和莳萝莎莎酱；或者一公斤重的草饲佛罗伦萨牛排。留点肚子吃甜点吧。朗姆巴巴配轻盈如空气的奶油，是在餐桌旁制作的。

阿莫里卡

地点：萨里山

受到巴黎大酒馆的启发， 阿莫里卡坐落于萨里山中心地带。宽敞的餐厅设有150个座位，酒红色的皮革长椅和柔和的灯光营造出温馨的氛围。菜单充满节日气氛，包括鸭肉冻配脆皮法棍面包；火烤西澳岩龙虾配黄油奶油；以及令人印象深刻的一公斤T骨牛排。鸡尾酒美味低调，是精致大餐的完美开场。