悉尼21 家最佳高級餐廳

聖彼得

地點：帕丁頓（Paddington）

位於列入遺產名錄的大國民飯店喬許尼蘭 (Josh Niland) 的《帕丁頓（Paddington）》廣受好評 精緻的餐廳因其獨具匠心的海鮮烹飪方法而被譽為開創性的。這家榮獲「雙冠」的餐廳主打鮮為人知的海鮮，並採用「從魚鱗到魚尾」的烹飪方法，倡導永續發展。一份十道菜的主廚菜單可能包括配酸番茄清湯的馬龍及其部位；魚類熟食拼盤；以及陳年黃鰭金槍魚；此外還有澳大利亞本土水果：沙漠青檸、澳大利亞昆士蘭酸橙和戴維森李子。酒單也體現了永續發展的概念，並輪流供應新南威爾斯州充滿熱情的生產商的佳釀。

貝尼朗

地點：環形碼頭 （Circular Quay）

Gilmore 也在廚房裡貝尼朗，另一個隱藏在悉尼歌劇院之下的悉尼傳奇。如果您能將目光從建築和景色上移開，菜單將為您呈現以當地食材烹製的創新澳洲美食。西澳大利亞馬龍配酸甜的手指檸檬和蕎麥薄餅；赫維灣扇貝餡的餛飩，最後淋上 XO 醬和旱金蓮芽；肥美的牧場飼養馬雷瑪鴨與櫻桃、黑莓和貢布胡椒搭配。歌劇院是雞尾酒菜單的靈感來源，飲品以著名表演命名，從波本威士忌和香蕉麵包的胡桃夾子雞尾酒到用曼奇諾櫻花苦艾酒、草莓和大黃調製的蝴蝶夫人。

露米

地點：皮爾蒙特

雙頂帽子露米坐落於皮爾蒙特海濱，俯瞰港口中來來去去的遊艇。餐廳供應融合日式風味的意式料理，豐富的試吃和Omakase菜單包含多達16道獨立菜餚，包括新鮮海鮮、美味和牛以及魚子醬。

六便士

地點：斯坦莫爾

坐落在內西區一棟百年老建築內， 六便士既是對歷史的致敬，也是對創新澳洲美食的頌揚。團隊與小規模生產商和農民合作，打造了七道菜的品嚐菜單，無論什麼季節，都新鮮活力。別忘了留點肚子給巧妙的「隔夜」酸麵包，常客們都讚不絕口。為了減少浪費，我們推出了這款麵包，它採用數十年歷史的母體發酵劑，將隔夜麵包磨碎的麵粉與剩餘的咖啡粉混合，每日製作而成。每片麵包都塗抹上足量的自製馬斯卡彭奶油。

碼頭

地點：環形碼頭 （Circular Quay）

這裡有廚師，還有彼得·吉爾摩 (Peter Gilmore)，他負責管理獲獎的餐廳碼頭，坐擁悉尼歌劇院和海港大橋的壯麗景色。這家榮獲三頂帽子的標誌性餐廳經常被評為城中最佳餐廳，提供以本地食材和靈感風味烹製的美味菜單，以及精美絕倫、令人不忍下口的菜餚。

詠嘆調

地點：環形碼頭 （Circular Quay）

名廚馬特莫蘭的旗艦餐廳， 詠嘆調近25年來，它一直是悉尼人最喜歡的餐廳之一。它保留了時尚會員俱樂部的氛圍，木質鑲板、價值數百萬美元的海港景觀，以及藍蟹、鴨肉、鵪鶉和Rangers Valley和牛等精緻主食菜單相得益彰。

防火門

地點：薩里山

Surry Hills的廚房不使用瓦斯或電防火門所有菜餚均在炭火上烹調，讓食材散發出最鮮美的光芒。主廚 Lennox Hastie 曾在世界各地的米其林星級餐廳工作，他的五道菜菜單每日更新。珊瑚鱒魚或許會登場，搭配桃子和芥末；墨累鱈魚配煙熏白千層；或者遊騎兵谷牛肉配甜美的米蘭紅洋蔥。

烏蘇拉的

地點：帕丁頓（Paddington）

受到歐洲街區小酒館的啟發， 烏蘇拉的餐廳坐落在綠樹成蔭的帕丁頓（Paddington）區一處經典的街角露台上。餐廳明亮多彩，菜單融合了經典的法式烹飪技法和澳洲食材——例如莫頓灣蟲子意麵配甲殼類動物黃油，或金黃糖漿餃子（靈感來自英國烹飪協會（CWA）的食譜）。

史密斯（Clare Smyth）的《Oncore》

地點：巴蘭加魯 (Barangaroo）

位於閃閃發光的頂部皇冠塔飯店可欣賞悉尼海港大橋(Sydney Harbour Bridge)的壯麗景色， 史密斯（Clare Smyth）的《Oncore》這可能是您一生難忘的美食之旅。史密斯是首位榮獲米其林三星的英國女性，這位經驗豐富的廚師深諳如何烹調令人垂涎的美味佳餚。煙燻鴨翅和起司泡芙等清淡菜餚是這頓大餐的開場，而羊奶酸奶燉羊肉則將這頓大餐推向高潮，最後是春嶺鹿肉配哈吉斯和夏威夷果。選擇合適的葡萄酒搭配，從琳瑯滿目的新舊世界佳釀中盡情享受。

Rockpool 酒吧和燒烤店

地點： CBD

堅持經典 Rockpool 酒吧和燒烤店這家位於CBD的牛排餐廳坐落在一棟華麗的裝飾藝術風格建築內，擁有高高的天花板和奢華的大理石裝飾。炭火烤製的肉類和海鮮是菜單上的明星，而和牛肥馬鈴薯更是不容錯過的配角。 Rockpool是兩家入選2024年全球十大最佳牛排餐廳名單的澳洲餐廳之一。

貝蘇托

地點：環形碼頭 （Circular Quay）

堪稱雪梨新一波 Omakase 餐廳中的佼佼者，one-hat 貝蘇托是大阪城裡的一小片天地。餐廳僅可容納12位食客，18道或20道菜的菜單每日更換，具體取決於廚師每天早上從市場採購的海鮮。搭配清酒或從百餘種日本威士忌酒單中挑選一杯，為這奢華的主廚餐桌體驗畫下圓滿句號。

賓利餐廳和酒吧

地點： CBD

賓利酒窖被認為是澳洲最令人印象深刻的酒窖之一，擁有近千瓶佳釀，從稀有到奢華，應有盡有。這裡絕對是專家們的天堂。您可以選擇三種葡萄酒搭配（或選擇不含酒精的酒），搭配主廚兼聯合老闆 Brent Savage 精心打造的15道菜品嚐菜單。一頓美餐可以從煙燻鰻魚奶油配黑奶油蛋捲開始；然後是藍鰭金槍魚配奇異莓和檸檬桃金孃。 Rangers Valley 牛臀肉則是令人驚豔的重頭戲。

Mimi's

地點：庫吉

你可能在 Instagram 上看到當地名人在陽光明媚的餐廳裡做現在著名的“魚子醬撞擊” Mimi's ，部分改版庫吉館。但這家別緻的海濱餐廳不僅僅是一個噱頭，它提供精緻的地中海風味菜單，配有現場海鮮吧、豐盛的宴會菜單和清爽的雞尾酒，如 Kenso Pride（一種以朗姆酒為基底，以 Kensington Pride 芒果為特色的飲料）；或用 Fortaleza reposado 龍舌蘭酒製成的柑橘味 Mimi's Margarita。

單極子

地點： CBD

單極子在其發展歷程中，它經歷了許多變遷，但在2024年中期，它回歸本源，重新以一家設施齊全的高級法式餐廳的身份重新亮相。古董燈具、天鵝絨窗簾和復古葡萄酒海報營造出地道的氛圍，而白香腸、肉醬、西梅鴨和巧克力慕斯等菜餚則將帶您彷彿置身於歐洲大陸。

淡水的皮盧

地點： Freshwater

由於餐廳頻繁進出，悉尼歷史悠久的高級餐廳讓人感到安心，例如淡水的皮盧為致敬主廚兼老闆喬瓦尼·皮魯（Giovanni Pilu）的故鄉撒丁島，食客們可以品嚐到升級版的意大利地菜菜餚。自2004年開業以來，菜單上就一直有Seadas（一種油炸麵團包裹著佩科里諾奶酪，點綴著檸檬，最後淋上溫熱的蜂蜜）的美味；此外，還有像花椰菜花慢烤乳豬這樣的招牌菜。不妨從酒單上點一瓶澳洲和義大利葡萄酒，欣賞迷人的海灘景色。

艾莉婭

地點： CBD

這家雙冠餐廳是這座城市僅有的幾家精緻的中東餐廳之一， 艾莉婭突破風味界限。行政主廚 Paul Farag 復興了 10 世紀的阿拉伯食譜和被遺忘的食材，打造出獨一無二的菜單。在 AALIA，賓客們可以在 Harry Seidler 標誌性的 MLC 大樓內溫馨舒適的空間裡，享受傳統的中東款待。

The Spit 的 Ormeggio

地點：莫斯曼（Mosman）

在 two-hat 用餐奧梅吉奧餐廳的設計旨在讓您彷彿置身於義大利，從生黃鰭鮪魚到炭烤章魚、從泥蟹燴飯到劍魚烤肉串，應有盡有。此外，餐廳還設有專門的冰淇淋吧台、豐富的葡萄酒單、色彩繽紛的雞尾酒，以及玻璃帷幕餐廳，可欣賞壯麗的水景。

約拿的

地點：鯨魚海灘

海陸大餐是約拿的現代澳式菜單。想想海鱒魚柳配油封櫻桃番茄；肋眼牛排配松露馬鈴薯泥；或是雙人份的全龍蝦焗飯。在這家海濱高級餐廳，葡萄酒是必不可少的，其屢獲殊榮的酒單於2022年被評為全球最佳酒店酒單。餐廳位於鯨魚海灘的高處，可180度欣賞綠樹成蔭的岬角環繞著令人嘆為觀止的海岸。景色如此優美，私人陽台通常被預訂用於求婚。

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十一營房

地點： CBD

Eleven Barrack是 Bentley 集團旗下最新開幕的餐廳，位於市中心的豪華牛排館。 50 道菜的菜單上，從盛滿冰塊的銀質湯碗盛放的魚子醬，到用柴火烤架烹製的蛋白質，無不令人驚艷。牛排種類繁多，從 240 克的 Rangers Valley 平底牛排到 800 克的 F1 和牛 T 骨牛排，應有盡有，許多菜餚都是現場烹製的。 Eleven Barrack 還擁有從集團現已關閉的 Cirrus 酒莊傳承下來的稀有特釀葡萄酒，為您帶來獨一無二的用餐體驗。

伯特的

地點：紐波特

從市區向北走一小段路，您就會到達Bert's ，這是一家明亮通風的啤酒屋，俯瞰著皮瓦特（Pittwater）美麗的帆船港。輕鬆的氛圍是典型的北部海灘風格，但菜餚的細節和精湛技藝令人難以置信，比如紅鯛魚片配黃瓜和蒔蘿莎莎醬；或者一公斤重的草飼佛羅倫薩牛排。留點肚子吃甜點吧。朗姆巴巴配上輕盈如空氣的奶油，是在餐桌旁製作的。

阿莫里卡

地點：薩里山

受到巴黎大酒館的啟發， 阿莫里卡坐落於薩里山中心。寬敞的餐廳設有150個座位，卻依然保持著私密的氛圍，酒紅色的皮革長椅和柔和的燈光營造出一種輕鬆愜意的氛圍。菜單上洋溢著濃厚的節日氣氛，包括鴨肉凍配脆皮法棍麵包；火烤西澳岩龍蝦配黃油奶油；以及一份令人印象深刻的一公斤T骨牛排。雞尾酒美味低調，是精緻大餐的完美開場。