雪梨的飯店酒吧種類繁多，從坐擁全景視野的華麗屋頂酒吧，到提供頂級葡萄酒單的地下酒吧，應有盡有。以下是雪梨最適合享用雞尾酒、香檳和美食的飯店酒吧。
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窯在艾斯飯店
地點：薩里山
在 Kiln，您可以一邊欣賞城市燈光，一邊享用創意十足的美食和飲料。 Kiln位於薩里山Ace 精品酒店的頂層，調酒師為您調製一系列獨特的雞尾酒，從陳釀 12 年的蘇格蘭威士忌搭配加勒比風味的香料糖漿，到梅斯卡爾酒、柑橘和辣椒，應有盡有。精心挑選的酒單也同樣充滿靈感，涵蓋了新舊世界的各種佳釀，以及一系列浸皮釀造的「奧蘭芝（Orange）魔法葡萄酒」。前諾瑪 (Noma) 主廚 Beau Clugston 掌管這間廚房，所以點餐至關重要。不妨試試檸檬香桃木和鹹海蓬子的鯕鰍撻；或者試試藍貽貝袋鼠韃靼，搭配五香柚子酒汽水。
翠菊在悉尼洲際飯店
地點： CBD
悉尼InterContential飯店 32 樓是 Aster 酒吧的所在地，這是位於市中心的屋頂飯店酒吧，坐擁近乎全景的海港景色。這片令人嘆為觀止的背景是雞尾酒的靈感來源，例如藏紅花色的 Golden Hour，以金酒、薑黃、柑橘和辣椒為調味料調製而成。這只是一份厚厚的酒單的開始，酒單上還有威士忌拼盤、種類繁多的葡萄酒、琳瑯滿目的香檳酒單以及近十頁的烈酒。不妨用悉尼岩牡蠣搭配手指青檸汁和一瓶泰亭哲伯爵香檳來慶祝一番。
穀物棒在悉尼四季酒店
地點： CBD
Grain Bar 曾多次榮獲澳洲年度調酒師酒店酒吧大獎，擁有澳洲最豐富的威士忌酒單之一，涵蓋愛爾蘭、日本、澳洲和美國威士忌，涵蓋蘇格蘭威士忌、波本威士忌和黑麥威士忌。此外，這裡還有琳瑯滿目的葡萄酒和啤酒單，以及充滿趣味的雞尾酒。有些酒品與食物搭配得恰到好處，例如融入和牛的 Pot au Feu 金酒雞尾酒。其他酒品則旨在營造驚豔的氛圍，例如荔枝柚子酒釀造的 Heart of the Garden 雞尾酒，以玻璃鐘罩盛於草盤托盤上。
穀物棒在悉尼四季酒店，悉尼中央商務區 - 圖片來源：悉尼四季酒店
Dean 和 Nancy 於 22 日在由阿迪娜·悉尼
地點： CBD
360度俯瞰中央商務區，身穿雙排扣夾克的調酒師，Dean and Nancy on 22 酒吧將帶您穿越時空。作為世界50佳酒吧之一的姊妹酒吧， 也許是薩米迪恩和南希供應充滿戲劇效果的雞尾酒：伏特加和阿佩羅氣泡夢幻汽水（Bubble Dream Spritz）頂部有巨大的氣泡；蓮花老式雞尾酒（Lotus Old Fashioned）則以黑胡椒莓果為點綴，盛於玉碗中。美食橫跨東西方。例如炸雞配辣椒醬；布拉塔起司配煙燻桃子和芥末葉；以及義大利細麵配義式起司、味噌和黑蒜。
Dean 和 Nancy 於 22 日在阿迪娜的，悉尼中央商務區
酒吧莫里斯在莫里斯飯店
地點： 禧市（Haymarket）
列入遺產名錄的莫里斯酒店 (Hotel Morris) 擁有華麗的枝形吊燈和大理石檯面的酒吧，與禧市（Haymarket）皮特街熙熙攘攘的泰國餐廳相比，營造出一種奢華的氛圍。酒單簡潔明了，包括經典雞尾酒、各種內格羅尼酒、澳洲葡萄酒以及莫里斯酒吧與 Young Henrys 合作釀造的自釀拉格啤酒。
Gowings Bar & Grill位於 QT悉尼
地點： CBD
悉尼QT 飯店的 Gowings Bar & Grill 汲取紐約豪華牛排館的精髓，提供無可挑剔的服務，並略帶一絲餐桌上的奢華——您可以選擇在餐桌旁現場切牛排，並觀看 Cardini 先生現場製作沙拉。菜單上的其他菜色包括手工義面和義式小酒館風味（另一份全素食菜單）。 Gowings 入圍 2024 年新南威爾斯州侍酒師酒單獎決賽，菜單囊括了歐洲、澳洲和紐西蘭的頂級佳釀，並提供豐富的 Coravin 葡萄酒。
Gowings Bar & Grill 位於 QT悉尼，悉尼中央商務區 - 圖片來源：QT 悉尼
巴爾朱利葉斯在 EVE飯店
地點：雷德芬
這家全天候營業的飯店酒吧比斯特卡團隊注重奢華與舒適。房間融合了大理石、木材和皮革，並擁有兼收並蓄、豐富的藝術風格，無論白天或夜晚，都為賓客打造了絕佳的觀景背景。早餐供應糕點和濃縮咖啡；午餐供應蟹肉沙拉配鹽焗苤藍和清爽的霞多麗；晚餐則供應香檳和牡蠣，淋上血腥瑪麗冰糕，慶祝一番。
派西在 1888 羊毛店飯店
地點：皮爾蒙特
Percy 是一家位於皮爾蒙特歷史悠久的 1888 號羊毛店 (Hotel Woolstore 1888) 的現代小吃酒吧，它捕捉了西班牙餐飲文化中社交與休閒的精髓。想像一下，烤麵包上塗滿碎番茄；塞拉諾火腿切成薄片；貽貝配胡蘿蔔汁。酒吧空間將現代設計與木樑和風化磚牆等傳統元素巧妙融合，使這家氛圍濃鬱的酒吧非常適合小酌幾杯西班牙葡萄酒，享受幾杯吉爾達雞尾酒 (Gildas)。
派西在 1888 羊毛店飯店，皮爾蒙特 - 圖片來源：珀西
亨利·迪恩在帕里塞德飯店
地點：米勒斯角
悉尼擁有令人嘆為觀止的美景，但位於帕利薩德酒店 (Hotel Palisade) 頂層的亨利·迪恩 (Henry Deane) 餐廳擁有最特別的觀景台之一，可將悉尼城市、 悉尼海港大橋(Sydney Harbour Bridge)和帕拉瑪塔（Parramatta）塔河盡收眼底。飲品與陽光明媚的景色相得益彰，清爽的雞尾酒，例如以龍舌蘭為基底的 Fuzzy Peach，以及以伏特加和檸檬雪芭為特色的 John Lemon。食物適合分享：簡短的菜單包括半打帶殼生扇貝；份量十足的蜜汁五花肉，方便食用；或者蒜蓉檸檬烤整雞。
巴爾蒂爾達在索菲特溫特沃思（Wentworth）
地點： CBD
Bar Tilda 擁有豐富的酒水單，包括精心調製的雞尾酒（包括特色馬丁尼酒單和僅採用 1966 年烈酒調製的雞尾酒），以及精選葡萄酒。您也可以挑選一些美味小吃來搭配您的美酒。
巴爾蒂爾達在悉尼溫特沃思（Wentworth）索菲特飯店，悉尼中央商務區 - 圖片來源：Steven Woodburn
Cibria's 55 North Bar在曼利（Manly）太平洋
地點：曼利（Manly）
逃離城市西巴里亞55 North Bar 是曼利（Manly） Pacific 酒店內的休閒酒吧，這裡的隔間非常私密，飲品供應充足，馬路對面，海浪拍打著悉尼最最具代表性的海灘靈感源自義式全天餐飲。您可以享用清淡的餐點，例如新鮮去殼的悉尼岩牡蠣和一杯灰皮諾葡萄酒；也可以享用豐盛的餐點，例如炭火烤製的和牛西冷牛排，搭配托斯卡納桑嬌維塞葡萄酒。現場音樂更添週末氛圍。
西巴里亞·曼利（Manly）- 圖片來源：Cibaria 曼利（Manly）
McRae酒吧悉尼嘉佩樂酒店
地點： CBD
如同所在的飯店一樣，McRae Bar 著重細節：從牆上懸掛的澳洲藝術品，到點綴優雅房間的植物，再到融合本地食材和經典配方的雞尾酒單。菜單簡潔明了，但涵蓋了各種餐飲選擇，包括章魚串、熟食拼盤、裹麵包屑的劍魚和紅酒汁牛排薯條。
McRae 酒吧悉尼嘉佩樂酒店，悉尼中央商務區
大理石酒吧悉尼飯店
地點： CBD
在悉尼，很少有設計能像雪梨悉尼酒店大理石酒吧 (Marble Bar) 那樣令人難忘。大理石酒吧最初建於 1893 年，並於 2005 年進行了翻修。它為充滿澳洲風格的酒單提供了絕佳的背景。阿佩羅 (Aperol) 和柑橘味的塔斯曼氣泡酒 (Tasman Sparkler) 致敬塔斯馬尼亞起泡酒；而三姊妹峰金酒、粉紅佳人蘋果和荔枝雞尾酒則向藍山致敬。點上幾杯啤酒或一杯威士忌（選擇豐富），一邊欣賞現場音樂，一邊享用。
Marble Bar 的舞池悉尼飯店，悉尼中央商務區 - 圖片來源：悉尼飯店
Wilmot 酒吧悉尼金普頓瑪格特
地點： CBD
無論您是想在去劇院前小酌一杯開胃酒，還是想享用一頓精緻休閒的晚餐，威爾莫特酒吧 (Wilmot Bar) 都是您理想的經典酒店酒吧。它位於金普頓瑪戈特酒店 (Kimpton Margot) 的豪華大堂，設有大理石吧台、舒適的天鵝絨座椅，以及琳瑯滿目的酒水單，涵蓋國際威士忌、氣泡酒和創意雞尾酒。
Wilmot 酒吧悉尼金普頓瑪格特- 圖片來源：Wilmot Bar
碼頭酒吧悉尼海港一號號頭
地點：沃爾什灣
Pier Bar 距離悉尼海港大橋(Sydney Harbour Bridge)僅幾步之遙，坐擁水景、船道、海港泳池和海濱氛圍。這裡調製的雞尾酒與陽光明媚的澳洲天氣相得益彰，例如以柚子蘇打水、茉莉花茶和金酒調製的 Harbour Breeze，以及以威士忌為基底、搭配奧蘭芝（Orange）苦酒和維吉麥醬的 Piermite。共享熟食拼盤與歡樂的氛圍相得益彰，此外還有龍蝦卷、牡蠣和椒鹽魷魚等海鮮可供選擇。這家陽光明媚的海濱酒吧歡迎所有人的光臨——這裡還提供兒童和幼犬專屬菜單。
ntity-type="media" data-entity-uuid="be70efe1-5106-4cd7-9ace-38be32eb362f" data-embed-button="image_bundle" data-entity-embed-display="entity_reference="image_bundle" data-entity-embed-display="entity_reference="image_reference_entity_entity_entity data-entity-embed-display-settings="{"view_mode":"gallery_full_width_no_thumbnail"}">《三十五號盧米埃爾》在悉尼達令港索菲特飯店
地點：達令港
這間時尚的飯店酒吧位於悉尼達令港索菲特飯店的頂層，供應客製化雞尾酒、法式小食，並可欣賞數日美景。不妨先來一杯紫雨雞尾酒，佐以蝶豆花浸泡的葡萄柚、大提琴、金巴利和湯力水，然後從香檳酒單或酒窖中挑選一瓶。此外，還有一小份小吃菜單，讓體驗更加完美：例如，雞肝醬配奶油蛋捲吐司、蘇格蘭鵪鶉蛋配羅梅斯科醬或精選奶酪。
《三十五號盧米埃爾》 - 信用： 悉尼達令港索菲特飯店
巴斯比在牛津大樓
地點：帕丁頓（Paddington）
在巴斯比 (Busby) 的酒吧里，一邊品味順滑的黑膠唱片和上等佳釀，一邊放鬆身心。獨特的酒單上有許多天然葡萄酒，而且並非按葡萄品種排序，而是按口味排序。例如，克萊爾谷 (Clare Valley) 的雷司令 (Riesling) 屬於“清新活力白葡萄酒”，而一款適合慶祝的吉普斯蘭 (Gippsland) 霞多麗則屬於“口感更濃鬱、飽滿的白葡萄酒”。這裡的食物也同樣平易近人，趣味十足。馬鈴薯麵包裡塞滿了巴斯比 (LP) 的摩泰台拉香腸，上面塗著熱蜂蜜；還有一種魚柳三明治，而牛排薯條則配有本地辣椒醬。
巴斯比在牛津大樓- 圖片來源：Steven Woodburn
黃金時代電影院和酒吧在派拉蒙之家飯店
地點：薩里山
黃金時代影城酒吧 (Golden Age Cinema & Bar) 集多種功能於一身——地下劇院、現場音樂表演場地和酒吧。找個座位，盡情享用融合亞洲食材的歐式菜餚，例如淋上XO醬的馬法爾丁意麵或抹茶焦糖布丁。酒單也精心挑選，無酒精飲品種類幾乎與雞尾酒一樣豐富。如果您來這裡看電影，小戲院也歡迎您享用餐飲。
黃金時代電影院和酒吧- 薩里山
