Sinclairs

Sinclair's liegt am Fuße der Blue Mountains und bietet am Nepean River einen Einblick in die moderne australische Küche. Verschiedene Küchenrichtungen und kulinarische Einflüsse verschmelzen hier zu einem klassischen Bistro: Die Gerichte werden mit Kombu, fermentierten Chilis und Rinderfett verfeinert und präsentieren sich als Schweinekoteletts, gegrillte Garnelen und Bratkartoffeln. Das Restaurant ist sehr stolz auf seine regionalen Produkte: Eine Karte auf der Speisekarte zeigt, dass die Zutaten größtenteils aus einem Umkreis von 50 km stammen – dem Sydney-Becken, den Blue Mountains und dem Hawkesbury Valley. Die schönste Anreise zu Sinclair's erfolgt über den Great River Walk. Und wie lässt sich der Besuch am besten mit ein paar Drinks in der Log Cabin im Erdgeschoss ausklingen?