Wein-Dinner-Reihe in Altitude

Anlässlich des Auftakts des NSW Wine Month präsentiert das Altitude Restaurant einen exklusiven Abend im Zeichen von vier der renommiertesten Weingüter New South Wales: Brokenwood, Tyrrell's, Ross Hill und Clonakilla.

Vor der atemberaubenden Kulisse des Hafens von Sydney genießen die Gäste ein 5,5-Gänge-Menü, kreiert von Küchenchef Jason Phi Huynh. Jeder Gang spiegelt den unverwechselbaren Stil, die Herkunft und den Charakter der jeweiligen Weingüter wider. Zu den Höhepunkten zählen geräuchertes Ulladulla-Thunfisch-Sashimi mit Buschtomaten-Ezme und Papierrinde, Yamba-Garnelen-Linguine mit Bisque und Zucchiniblüte sowie Pardoo Australian Wagyu MB8+ mit einheimischen Sukkulenten. Den krönenden Abschluss bilden australischer Käse und ein Dessert.

Im Laufe des Abends erhalten die Gäste Einblicke in die Arbeit einiger der angesehensten Persönlichkeiten der australischen Weinbranche, darunter Stuart Hordern, der gefeierte Chefwinzer von Brokenwood Wines, und Jane Tyrrell, Mitglied der fünften Generation der Familie Tyrrell und Geschäftsführerin von Tyrrell's Wines. James Robson, Mitinhaber und Eigentümer von Ross Hill Wines, und David Reist, langjähriger Geschäftsführer von Clonakilla, werden gemeinsam die Geschichten, Traditionen und Innovationen ihrer renommierten Weingüter vorstellen.