Altitudeでのワインディナーシリーズ

ニューサウスウェールズ州ワイン月間の開幕を記念し、アルティチュード・レストランは、ニューサウスウェールズ州で最も名高い4つのワイナリー、ブロークンウッド、ティレルズ、ロス・ヒル、クロナキラを称える特別な夜をお届けします。

シドニー・ハーバーの息を呑むような絶景を背景に、シェフ・ド・キュイジーヌのジェイソン・フィ・フインが手掛ける5.5コースのメニューをご堪能ください。各コースは、それぞれのワイナリーの個性的なスタイル、産地、特徴を際立たせています。ハイライトは、ブッシュトマトのエズメとペーパーバークを添えたウラドゥラ産スモークマグロの刺身、ビスクとズッキーニの花を添えたヤンバ産エビのリングイネ、オーストラリア産多肉植物を添えたパルドゥー産和牛MB8+など。最後はオーストラリア産チーズとデザートで締めくくります。

夜を通して、ブロークンウッド・ワインズのチーフ・ワインメーカーであるスチュアート・ホーデンをはじめとする、オーストラリアワイン業界で最も尊敬されている人物たちから直接お話を聞くことができます。ティレルズ・ワインズの5代目当主であり経営責任者であるジェーン・ティレル氏、ロス・ヒル・ワインズの共同オーナー兼経営者であるジェームズ・ロブソン氏、そしてクロナキラの長年のゼネラルマネージャーであるデビッド・ライスト氏が、それぞれの名高いワイナリーにまつわる物語、伝統、そして革新について語ります。