Salziger Palast

Mitten im Herzen von Sydneys Geschäftsviertel gelegen, ist das Palazzo Salato eine Hommage an die großen Trattorien Roms. Es wurde geschaffen, um den Stammgästen des Ragazzi einen Ort zum Verweilen zu bieten und präsentiert sich etwas erwachsener, etwas raffinierter und mit deutlich mehr Platz. Verteilt auf die begehbare Bar, den Speisesaal und einen versteckten privaten Speiseraum des denkmalgeschützten Gebäudes, bietet es für jeden Anlass, ob groß oder klein, ein lebendiges Ambiente.

Die Speisekarte des Palazzo Salato mit Snacks, handgemachter Pasta und nachhaltig produzierten Proteinen von einigen der besten australischen Landwirten wurde von Küchenchef Alex Major und Chefkoch Matthew Goddard kreiert.

Obwohl die Gerichte saisonal variieren, finden sich einige Klassiker dauerhaft auf der Karte, darunter Palazzo-Schinken mit Colatura-Sauce und Focaccia, Stracciatella mit Sardellen, Mafaldine mit Spinnenkrabbe, Seeigelbutter und Chili sowie Agnolotti dal Plin, um nur einige zu nennen. Zum Trinken gibt es eine Weinkarte mit 800 Positionen, vorwiegend italienische, australische und französische Weine.