ソルティ パレス

シドニー中心業務地区（CBD）の中心部に位置するパラッツォ・サラートは、ローマの名店トラットリアへのオマージュです。ラガッツィの常連客がゆっくりとくつろげる場所として作られたこの店は、より大人っぽく、より洗練され、より広々とした空間を提供しています。歴史的建造物に指定されている建物内には、ウォークインバー、ダイニングルーム、そして隠れ家のようなプライベートダイニングルームがあり、大小問わずあらゆるシーンに対応できる活気あふれる空間が広がっています。

パラッツォ・サラートのメニューは、エグゼクティブシェフのアレックス・メジャーとヘッドシェフのマシュー・ゴダードが考案した、軽食、手打ちパスタ、そしてオーストラリア屈指の農家から持続可能な方法で調達されたタンパク質を使った料理が揃っています。

季節ごとにメニューは変わりますが、パラッツォハムのコラトゥーラホットソースとフォカッチャ添え、ストラッチャテッラのアンチョビ添え、マファルディーネのスパナクラブ、シーブライト、ウニバター、チリ添えなど、定番メニューもいくつか常時提供しています。そして、アニョロッティ・ダル・プリンなど、数々の名物料理が揃っています。お飲み物には、イタリア、オーストラリア、フランスワインを中心とした800種類ものワインリストをご用意しています。