스테이크

시드니 CBD에 위치한 이 고급 스테이크 전문점에서는 메뉴에 단 하나, NSW 리버리나산 티본 스테이크만 있습니다. 레스토랑을 찾는 것부터 (서큘러 키 근처 골목길을 따라 계단을 내려가 칵테일 바 안쪽 문을 통과해야 합니다) 고기 선택까지 모든 과정이 특별합니다. 손님이 원하는 무게를 고르면 직원이 주문 즉시 고기를 썰어 테이블로 가져다주고 플로렌틴 스타일로 미디엄 레어로 구워냅니다.

사이드 메뉴로는 루꼴라 파르메산 치즈 잣을 곁들인 클래식 샐러드 마카다미아 두카를 곁들인 그린빈 페코리노 치즈와 페스토 마요네즈를 곁들인 구운 감자 등이 있습니다.

수상 경력에 빛나는 와인 리스트는 셰프 핍 프랫의 요리만큼이나 훌륭합니다. 이탈리아 또는 호주에서 재배된 이탈리아산 포도 품종만을 엄선하여 제공합니다. 분위기 있는 다이닝룸은 편안하게 자리에 앉아 식사에 집중하기에 완벽한 장소이며 비스테카는 휴대전화 사용을 엄격히 금지하고 있어 더욱 편안한 식사 경험을 선사합니다.