Steak

In diesem exklusiven Steakhouse im Geschäftsviertel von Sydney gibt es nur ein Gericht auf der Speisekarte: T-Bone-Steak aus der Riverina-Region von New South Wales. Das Erlebnis ist ein Genuss – von der Anfahrt (über eine Gasse nahe Circular Quay, eine Treppe hinunter und durch eine Tür in einer Cocktailbar) bis hin zur Auswahl des Fleischstücks. Die Gäste bestimmen das Gewicht, und das Personal schneidet das Fleisch frisch zu und präsentiert es dem Tisch, bevor es auf den Grill kommt und medium rare nach Florentiner Art gegart wird.

Als Beilage werden klassische Salate mit Rucola, Parmesan und Pinienkernen, grüne Bohnen mit Macadamia-Dukkah oder Bratkartoffeln mit würzigem Pecorino und Pesto-Mayonnaise angeboten.

Die preisgekrönte Weinkarte ist genauso anspruchsvoll wie die Küche von Küchenchefin Pip Pratt. Sie umfasst ausschließlich italienische Rebsorten aus Italien und Australien. Der stimmungsvolle Speisesaal ist der perfekte Ort, um sich zu entspannen und ganz auf das Essen zu konzentrieren – dank des strikten Handyverbots im Bistecca.