Steak

In diesem exklusiven Steakhouse im zentralen Geschäftsviertel von Sydney gibt es nur ein Gericht auf der Speisekarte: NSW Riverina T-Bone-Steak. Das Restauranterlebnis ist intensiv, vom ersten Moment an (der Zugang erfolgt über eine Gasse in der Nähe des Circular Quay, eine Treppe hinunter und durch eine Tür in einer Cocktailbar) bis hin zur Bestätigung Ihres Fleischstücks. Die Gäste wählen das Gewicht, das Personal schneidet das Fleisch nach Bestellung und präsentiert das Steak am Tisch, bevor es auf dem Feuer nach Florentiner Art medium rare gegart wird.

Zu den Beilagen gehören klassische Salate mit Rucola, Parmesan und Pinienkernen, grüne Bohnen mit Macadamia-Dukkah oder Bratkartoffeln mit würzigem Pecorino und Pesto-Mayonnaise.

Die preisgekrönte Weinkarte ist so souverän wie die Küche von Küchenchef Pip Pratt. Sie verwendet ausschließlich italienische Rebsorten, die entweder in Italien oder Australien angebaut werden. Der stimmungsvolle Speisesaal ist der perfekte Ort, um sich zu entspannen und sich auf das Essen zu konzentrieren – dank der strikten Handyverbotsrichtlinie im Bistecca ist das ganz einfach.