ステーキ

シドニーCBDにあるこの高級ステーキハウスのメニューは、ニューサウスウェールズ州リベリナ産のTボーンステーキのみ。レストランへの行き方（サーキュラー・キー近くの路地を通り、階段を下り、カクテルバーのドアをくぐる）から、ステーキのカット選びまで、すべてが没入感のある体験です。客はステーキの重さを選び、スタッフが注文を受けてからカット。テーブルに運ばれてきたステーキは、フィレンツェ風にミディアムレアに焼き上げられます。 付け合わせには、ルッコラ、パルメザンチーズ、松の実を使った定番サラダ、マカダミアナッツのデュッカを添えたインゲン、濃厚なペコリーノチーズとペストマヨネーズを添えたローストポテトなどがあります。 受賞歴のあるワインリストは、シェフ、ピップ・プラットの料理に劣らず自信に満ちています。イタリア産またはオーストラリア産のブドウ品種のみを厳選しています。落ち着いた雰囲気のダイニングルームは、食事に集中するのに最適な空間。ビステッカでは携帯電話の使用が厳しく禁止されているため…