테라 바와 테라모토

일본 와인에 관심 있으신가요? 서리힐즈에 위치한 테라 바(Tera Bar)에서는 야마나시현의 그리즈 드 코슈(gris de koshu)나 나라현의 우메슈(매실주)를 즐기실 수 있습니다. 소믈리에 와나카 테라모토는 이 아담한 공간에 자신만의 특별한 감성을 더합니다. 그녀의 사케 리스트에는 고향인 도치기현의 호우비덴(Hououbiden) 양조장에서 생산되는 츠루기 준마이(Tsurugi junmai)가 포함되어 있습니다. 그녀는 남편이자 셰프인 타카 테라모토와 함께 이 바를 운영하고 있습니다. 두 사람은 파리와 도쿄의 미슐랭 스타 레스토랑에서 경력을 쌓았으며 시드니 CBD의 쿠로(Kuro)에서 활약하며 지역 주민들의 사랑을 받았습니다.

서리힐즈에 있는 테라 바에서는 호주 와인 산지의 샤르도네 리슬링 피노 누아부터 바서스트 인근 에반스 플레인즈의 스즈키 농장(Suzuki Farm)에서 생산된 와규까지 호주산 와인을 선보입니다. 1층에 있는 테라 바에서는 아라레(바삭한 쌀알)가 박힌 바삭한 감자 전채 요리처럼 가볍게 즐길 수 있는 음식을 제공합니다. 위층에 있는 테라모토 레스토랑에서는 셰프가 선보이는 더욱 정교한 오마카세(테이스팅 메뉴)를 맛볼 수 있습니다.