길다의

길다는 스페인 바스크 지방에서 가장 유명한 핀초(술집 안주)로 올리브와 앤초비를 곁들인 기니야 고추를 꼬치에 꿰어 만든 요리입니다. 파이어도어(Firedoor)의 셰프 레녹스 해스티는 이 지역에서 보낸 시간에 영감을 받아 서리 힐스에 이 와인 바를 열었습니다. 이곳에서는 길다를 재해석한 메뉴들을 만나볼 수 있습니다. 예를 들어 아브롤호스 섬의 가리비를 구운 '그릴다'나 캥거루와 카칼라 같은 호주산 식재료를 꼬치에 꿰어 만든 '마틸다' 등이 있습니다. 와인 리스트에는 스페인산 와인과 전통 셰리 와인이 가득합니다. 건배!