吉爾達的

吉爾達（gilda）是西班牙巴斯克地區最著名的小吃（pinxto）：用橄欖和鯷魚串起的金迪利亞辣椒（guindilla pepper）。名廚倫諾克斯·哈斯蒂（Lennox Hastie，Firedoor餐廳的創始人）深受巴斯克地區風土人情的啟發，在悉尼薩里山（Surry Hills）開設了這家葡萄酒吧。在這裡，你可能會遇到吉爾達的各種改良版（例如用烤阿布羅略斯島扇貝串成的「烤肉串」（grillda），或是用袋鼠肉和澳洲羊肉等澳洲食材串成的「瑪蒂爾達」（Matilda））。不出所料，酒單上滿是來自西班牙的佳釀以及傳統的雪莉酒。乾杯！