ギルダの

ギルダは、スペインのバスク地方で最も有名なピンチョス（バーのおつまみ）です。ギンダラ唐辛子をオリーブとアンチョビと一緒に串に刺したものです。ファイヤードアで有名なシェフ、レノックス・ハスティは、この地域での滞在から大きなインスピレーションを受け、サリーヒルズにこのワインバーをオープンしました。ここでは、ギルダのアレンジメニューに出会えるかもしれません（例えば、アブロルホス島産のホタテを炙った「グリルダ」や、カンガルーやカルカラといったオーストラリア産の食材を串に刺した「マチルダ」など）。ワインリストには、スペイン産のワインはもちろん、伝統的なシェリーも豊富に揃っています。乾杯！