오스테리아 디 루소와 루소
개요
1970년대의 클래식 이탈리아 트라토리아를 본떠 만든 오스테리아 디 루소 & 루소(Osteria di Russo & Russo)는 호주에 새로 정착한 이민자들의 영향에 경의를 표하며 당시 이탈리아 레스토랑의 모습을 새롭게 재해석합니다. 주방에서는 어머니가 직접 요리를 하고 테이블 위에는 백조 모양으로 접힌 냅킨이 놓여 있으며 아내의 생일을…
1970년대의 클래식 이탈리아 트라토리아를 본떠 만든 오스테리아 디 루소 & 루소(Osteria di Russo & Russo)는 호주에 새로 정착한 이민자들의 영향에 경의를 표하며 당시 이탈리아 레스토랑의 모습을 새롭게 재해석합니다. 주방에서는 어머니가 직접 요리를 하고 테이블 위에는 백조 모양으로 접힌 냅킨이 놓여 있으며 아내의 생일을 기억해 주는 매니저가 있습니다.
요리는 정통 이탈리아 풍미의 조합을 보여주지만 수입 식재료는 거의 사용하지 않고 전통적인 레시피보다는 계절과 현대적인 요리 기법을 더 많이 활용합니다. 한편 와인 리스트는 피에몬테와 토스카나의 클래식 와인을 중시하는 동시에 현지에서 재배한 네비올로와 트레비아노의 훌륭한 와인들을 선보입니다.