オステリア ディ ルッソとルッソ

1970年代の伝統的なイタリアのトラットリアをモデルにした「オステリア・ディ・ルッソ＆ルッソ」は、オーストラリアに新しく移住してきた人々の影響に敬意を表し、当時のイタリアンレストランを再解釈しています。厨房ではママが一から料理を作り、テーブルには白鳥の形に折りたたまれたナプキンが置かれ、マネージャーは奥様の誕生日を覚えていてくれます。

料理は伝統的なイタリアの味覚の組み合わせですが、輸入食材はほとんど使用せず、伝統的なレシピよりも季節感と現代的な調理法を重視しています。ワインリストは、ピエモンテとトスカーナの定番ワインを重んじながら、地元産のネッビオーロとトレビアーノの素晴らしいワインも取り揃えています。