ラビング・ハット・カブラマッタ
概要
ラビング・ハット・カブラマッタは、シドニーで最も長く営業している100%ヴィーガンレストランです。2006年の創業以来、カブラマッタの中心部で地域社会に貢献し続けています。母の愛から生まれたこのレストランの物語は、ベトナム料理に情熱を注ぎ、精神的な実践者でもあったキムおばあちゃんが、家族代々伝わる植物性料理を芸術の域にまで高めたことから始まりました。ヴィーガン料理も伝統的なベトナム料理に劣らず豊かで本格的、そして満足感のあるものになり得ることを証明しようと決意したキムおばあちゃんは、その愛を世界に分かち合うために店を開きました。それから約20年後、長男のロバートと妻のベラがその遺志を受け継ぎ、おばあちゃんのレシピを尊重しながら、ラビング・ハット・カブラマッタを新たな時代へと導いています。
メニューにある料理はすべて100%植物性です。例外はありません。ベストセラーの塩コショウ豆腐やスパイシーなブンフエ（王室風麺スープ）、人気のヴィーガン北京ダックロール、香り高いベトナムのフォーなど、どの料理も新鮮な食材を使用し、丁寧に作られています。
ここは単なるレストランではありません。ベトナムの伝統と温かい心が融合した、まるでコミュニティの家のような場所です。常連客は家族のようにくつろぎ、初めて訪れた人もすぐに常連客になります。
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ロケーション
よくある質問
アクセシビリティ
会場/施設内に静かなスペースがある
アクセスニーズのある人々を積極的に歓迎します。
食品調理におけるアレルギー管理に関する食品当局の要件を遵守する
予約時に、ゲストのアクセスニーズをツアーガイドに伝えます（ピックアップとドロップオフの要件を含む）
訪問者全員に、満たすべき特別なニーズがあるかどうかを尋ねる
聴覚障害者や難聴者に対応
車椅子をご利用の方にも対応しております。
アレルギーや不耐性のある人にも対応します。
数段の階段を上れる程度の運動能力はあるが、バランスを保つための補助器具が必要な人向けです。（歩行器や移動補助具を使用している人も含まれます）
アクセス可能な高さにドアベルやインターホンを設置し、連絡先番号を表示する（アクセス可能な高さは900mm～1100mm）
バスルーム、部屋、間取り図などのアクセシビリティ情報と写真をウェブサイトに掲載してください（リクエストに応じて電子メールで送信できます）。
劇場内にアクセス可能な座席エリアを設ける
開けやすいレバーハンドル付きの出入り口があること（開いた状態で出入り口の幅が850mm以上あり、重くないこと）
エピペンや除細動器など、アナフィラキシーショックに対応するための機器を備えている
レストラン、ラウンジ、バーに段差なくアクセスできます
段差のない屋外通路（ピクニックエリア、バーベキューエリア、シェルターを含む）
食物アレルギーや化学物質不耐性のある人に対応するために、調理や掃除の習慣を変えましょう（ナッツ、乳製品、魚介類、卵、グルテンなどを含まない食事のメニューを含めることもできます）
苦情を受け付けるためのさまざまな連絡方法を提供する
予約にはウェブ、メール、電話の複数のオプションを用意
予約手配のサポートを提供します（さまざまな目的地での行動に関する書面による指示を含む明確な旅程の提供を含む）
受付エリアを含む共用エリアに座席を設ける
化学薬品や香料を含まないトイレタリー製品を提供する（リクエストに応じて）
聴覚障害のある人とのコミュニケーションについてスタッフをトレーニングする
スタッフに障害への理解を深めてもらう
アレルギー反応に対応できるようスタッフを訓練する
浴室に滑り止めタイルや滑り止めマットを使用する
わかりやすい英語/読みやすい標識と情報を使用する（メニューや緊急情報を含む）
学習、コミュニケーション、理解、行動に課題のある人々を歓迎し、支援します。（自閉症、知的障害、ダウン症候群、後天性脳損傷（ABI）、失読症、認知症の人を含む）