ウィニーズ

ウィニーズは、シドニー・オペラハウスで初めて演奏した女性、ウィニフレッド・アトウェルにちなんで名付けられました。トリニダード生まれの彼女は、1964年（この象徴的なランドマークが完成する9年前）、ヘルメットをかぶり、ホンキートンクピアノでオペラハウスの建設作業員たちの前で「ワルツィング・マチルダ」を演奏しました。この終日営業の店（隣接するオペラ・バーと同じチームが経営）も、客を楽しませることを目指しています。オーストラリアの定番料理（アボカドトースト、バニラアイスクリームとゴールデンシロップバタースコッチをかけたアンザックビスケットのデザート）をアレンジしたものや、ワトルシード、フィンガーライム、ジェラルトンワックス、リバーミントなどのオーストラリア原産の食材を使ったカクテルなどがあります。