シャングリ・ラ シドニーの高度

世界屈指の美しい自然景観を背景に佇むAltitudeでは、シドニー・オペラハウスとハーバーブリッジの雄大な景色を目の前に、オーストラリアならではの個性豊かな味覚を堪能できます。

Altitudeのメニューは、エグゼクティブ・スーシェフのミシェル・メネガッツィと彼のチームが、サステナビリティを最優先に考え、季節ごとに創作します。それぞれの料理には、少なくとも1種類のオーストラリア産の食材と、その収穫に情熱を注ぐ職人の技が光ります。

クイーンズランド州で持続可能な方法で漁獲された、一本釣りで獲れるコーラルトラウト、オーストラリアで唯一等級付けされた放牧のガンダガイラム、そして自家製ブルーチーズは、自ら牛の乳を手で搾る男性が作ります。

長年にわたり、ソムリエチームは、小規模な新興生産者から希少で象徴的なヴィンテージまで、オーストラリア産および世界各国のワインを厳選してきました。 2024年には、オーストラリアのワインリスト・オブ・ザ・イヤー・アワードで最高評価の3グラス・レーティングを獲得しました。

Altitudeのプライベートダイニングルームは、床から天井まで届く大きな窓から文字通り街の上に浮かんでいるかのような空間で、最大18名様までご利用いただけます。