シャングリ・ラ シドニーの高度

世界で最も美しい自然景観の一つを背景に、シドニー・オペラハウスとシドニー・ハーバーブリッジの絶景が目の前に広がるAltitudeでは、オーストラリアならではの味わいをインスピレーション源とした料理をお楽しみいただけます。

Altitudeのメニューは、シェフ・ド・キュイジーヌのジェイソン・フィ・フイン氏とそのチームが、サステナビリティを指針として季節ごとに考案しています。それぞれの料理には、少なくとも1種類のオーストラリア原産の食材と、その収穫に情熱を注ぐ職人の存在が込められています。

クイーンズランド州で持続可能な方法で釣り上げられたサンゴトラウト、西オーストラリア州ピルバラ地方産のコクのある和牛、シャングリ・ラの屋上にある養蜂場で採れた純粋な無濾過ハチミツ、そしてニューサウスウェールズ州で自らの牛を手搾りする職人が作るブルーチーズなど、贅沢な食材が揃っています。

ソムリエチームは、小規模生産者の新進気鋭のワインから希少な名ヴィンテージまで、オーストラリア国内外のワインを厳選して取り揃えています。 Altitudeは、オーストラリアの「ワインリスト・オブ・ザ・イヤー」で3グラスの評価を獲得したほか、2026年NSWソムリエ・ワインリスト・アワードでは「ワインリスト・オブ・ザ・イヤー」と「シドニーのベストワインリスト」を受賞しました。

誕生日や記念日、人生の節目となる出来事、特別な日など、Altitudeはシドニーの人々が集まり、人生で最も大切な瞬間を祝う場所です。

Altitudeのプライベートダイニングルームは、床から天井まで続く大きな窓から街並みを一望でき、最大18名様までご利用いただけます。