アーサー
概要
シドニーのサリーヒルズにあるビクトリア朝時代の堂々としたテラスハウスにある、オーストラリアの旬の食材を現代風にアレンジしたレストランです。
アーサーはトリスタン・ロシエがオーナーで、アーサーのヘッドシェフ、ジュウォン・グワクと緊密に協力して、オーストラリア原産の食材を使い、オーストラリア産の食材のみを使用したオーストラリア限定メニューを作り上げています。
今年の旧正月、ジュウォン…
シドニーのサリーヒルズにあるビクトリア朝時代の堂々としたテラスハウスにある、オーストラリアの旬の食材を現代風にアレンジしたレストランです。
アーサーはトリスタン・ロシエがオーナーで、アーサーのヘッドシェフ、ジュウォン・グワクと緊密に協力して、オーストラリア原産の食材を使い、オーストラリア産の食材のみを使用したオーストラリア限定メニューを作り上げています。
今年の旧正月、ジュウォン・グワクとウィル・ローソンは、オーストラリアの食材の驚くべき多様性を讃え、革新的でエキサイティングなひねりを加えた伝統的な中国料理を再考するメニューを作り上げました。2人は一緒に、オーストラリア産の食材を使った中華料理への情熱を注ぐメニューを作り上げました。