オーストラリア先住民族の食文化フェスティバル

先住民文化とオーストラリア固有の食材を称える、力強い祝典が9月に開催されます。インディアースが主催し、シドニーのキャリッジワークスで開催される、初のオーストラリア・ネイティブ・フード・フェスティバルが開幕します。2日間にわたるこのイベントでは、食、音楽、アート、そして物語を通して、アボリジニ文化に触れることができます。

ワイルワン出身の女性でインディアース創設者のシャロン・ウィンザーが率いるこの初のフェスティバルでは、オーストラリアを代表する先住民シェフ、企業、クリエイターが集結し、ブッシュフードと先住民文化の世界を体感できる体験を提供します。インディアースは、アボリジニが100%所有・運営するネイティブフード＆ホスピタリティ事業で、倫理的に調達され、持続可能な方法で収穫されたオーストラリア産の食材から、最高級のネイティブフード、飲料、食材、植物を製造しています。

オーストラリア・ネイティブ・フード・フェスティバルでは、食、教育、パフォーマンスを通してアボリジニ文化を称える、豊かで没入感のあるプログラムを提供します。2日間のイベントでは、ベン・シューリー氏、カイリー・クォン氏、そして在来穀物専門家のケリー・サンダース氏といった著名シェフによるライブクッキングデモンストレーションをお楽しみいただけます。インディジアースのポップアップカフェ、先住民が所有・運営する在来食材生産者のマーケットストール、ブッシュフードのマスタークラスなど、様々なイベントもお楽しみいただけます。フェスティバルでは、在来食材の未来と先住民の食料主権について、刺激的なディスカッションも開催されます。